Osiyo taomlari o'zlarining aralashtiradigan idishlari bilan mashhur. Tailand taomlari esa istisno emas. Bu qovurilgan shakarlamalar, ba'zi ingredientlarni almashtirish orqali, vegetarian yoki veganga aylantiradigan ajoyib qovurilgan sousga ega. Bundan tashqari, ijodiy bo'lasiz va tovuq, tofu yoki qisqichbaqalar (yoki kombinatsiya) kabi ba'zi bir oqsillarni qo'shib qo'yishingiz yoki ba'zi sabzavotlarni sevimlilarga almashtirishingiz mumkin.
Taylanddagi noodle taomlarining ko'pchiligi guruchli makaron bilan tayyorlangan bo'lsa-da, bu retsept bo'yicha bo'lgani kabi, bug'doy yoki tuxumli noodle bilan ishlab chiqarilgan turli xil xitoylik ilhomlantirilgan kishiga tegishli noodle idishlari ham bor. Lekin qaysi turdagi makarondan foydalansangiz ham, bu taom Tailandda lazzat tuxumlari bilan to'ldirilgan qobig'ini qondirish uchun amin emas, chunki hech qachon muloyim yoki lazzatlanmaydi!
Sizga nima kerak
- 5 dan 8 gacha Xitoy tarzi bug'doy yoki tuxumli noodle
- 2-dan 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini aralashtiramiz
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 2 dan 3 choy qoshig'idagi mayin zirak yoki zanjabil
- 1/4 chashka tug'ralgan qalamchalar yoki binafsha piyoz
- 1 sabzi (bargli yoki kesilgan chig'anoqlarga)
- 5 dan 8 gacha
- shiitake qo'ziqorin (kesilgan)
- 1 kichkina boshli brokkoli (chiroyli o'simliklarga tug'ralgan)
- 1 kichik qizil qalampir (kesilgan)
- 2 chashka loviya gullari
- Garnitür: yangi kurdander yoki reyhan
- Tayyorlangan sous:
- 3 osh qoshiq yangi ohak sharbati yoki ta'mga ko'proq
- 3 osh qoshiq so'ya sosu yoki ko'proq ta'mga
- 1 osh qoshiq
- baliq sosli yoki undan ko'p ta'mli
- 3 osh qoshiq guruch sirkasi yoki oq sharob sirkasi
- 3 osh qoshiq
- istiridye sosu
- 1 1/2 dan 2 choy qoshiq shakar, yoki ko'proq ta'mga
- 1/4 osh qoshiq
- oq qalampir (ko'plab ziravorlar oralig'ida mavjud)
- 1/2 dan 3/4 choy qoshig'ida quritilgan chilli chilli (chilli pulp) yoki yangi tugilgan qizil chili, yoki ko'proq ta'mli
Buni qanday qilish kerak
- Qisqichbaqa qisqichbaqalar kam do'lli suvda qaynab chiqqunga qadar pishmagan holga kelgunga qadar qaynatiladi (siz ularni keyinchalik pishirasiz, shuning uchun hozir ularni pishirmaslik kerak). Qoplamaslik uchun sovuq suv bilan yuvib, yuving. Bir chetga qo'ying.
- Barcha aralashtirgichli sosli ingredientlarni shakarni eritib yaxshi aralashtirib, bir chashka bilan birga joylashtiring. Bir chetga qo'ying.
- O'rtacha yuqori haroratda g'ovak yoki katta qavrilgan idishni qizdiring. Yog 'qo'shing va atrofga aylang, keyin sarimsoqni, zanjabilni va qizilni 1 daqiqa davomida qovuring.
- Sabzini 1-dan 2 osh qoshiqqa qo'shib, ilgari tayyorlagan aralashtirgichli sousni qo'shing. Sabzini bir oz yumshatilgunga qadar aralashtiring 2 daqiqa.
- Qo'ziqorinlarni , brokkoli va qizil qalampir qo'shing, shuningdek, yana 3-4 osh qoshiq qovurilgan sosni qo'shing. Qo'ziqorinlar va qizil qalampir yumshatilgunga qadar qovurib oling va brokkoli porloq yashil rangga aylanganda, lekin hali ham keskin, 3-4 daqiqa.
- Noodle qo'shimchasini ortiqcha aralashtirma sousni qo'shing. 2 ta idishdan foydalanib, sabzavotlarni birlashtiradigan idishlarni olib tashlang va makaronga aylantiring. Shunday qilib, 3-5 daqiqa davom eting, yoki nordonlikning yumshoqligi va to'qimalariga xursand bo'lmaguningizcha. Pishirish vaqtining so'nggi 1 daqiqasida loviya gulzorlariga qo'shiladi.
- Agar sho'r yoki shirin bo'lmasa, 1 osh qoshiq baliq sousini yoki so'ya sosini qo'shib, noodllarni tatib ko'ring. Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r yoki juda shirin bo'lsa, 1/2 dan 1 osh qoshiq ohak sharbati qo'shing. Juda nordon bo'lsa, bir oz ko'proq shakar qo'shing. Agar siz spicierni afzal ko'rsangiz, ko'proq chili qo'shishingiz mumkin.
- Yangi shaftoli yoki reyhanga sepilgan holda tepa yoki plastinada darhol xizmat qiling. Ko'proq yangi loviya gullari garniton sifatida ham qo'shilishi mumkin.
Vejetaryen va Vegan o'zgarishi
Bu retsepti, dengiz mahsulotlarini o'z ichiga olgan sosli ingredientlardan bir nechasini almashtirib, vegetarian yoki go'shtni tayyorlash oson. 1 osh qoshiq baliq sosini ishlatish o'rniga, qo'shimcha osh qoshiq soya sousini aralashtirma sousga qo'shing. Vajetaryen oyster sosini sotib olishingiz va 3 osh qoshiqni ishlatishingiz mumkin yoki 3 osh qoshiq vegetarian piyozchani sous bilan almashtirasiz.
Stir-Fry Maslahatlar
Tayyorlash stolda mazali va sog'lom taomni olishning tez va qulay usulidir, ammo agar bir nechta narsalar to'g'ri bajarilmasa, unda noto'g'ri pishirilgan, yoqib yuborilgan yoki porloq tartibsizliklar paydo bo'lishi mumkin. Birinchidan, noodle-noodle mahsulotlarini aldente nuqtasidan pastroqqa tushirmaganingizga ishonch hosil qiling, uni yaxshi aralashtirmang va jozibali ko'rinmaydi. Agar siz yangi uzumdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, pishirish uchun bir daqiqadan kamroq vaqt kerak bo'ladi.
Sabzavotlar, shu jumladan, qovurishdan oldin barcha tarkibiy qismlaringiz tayyor bo'lishi kerak. Tayyorlash tezroq ishlov berishdir, shuning uchun agar siz har bir qadamni chop etish yoki dilimga almashtirishni kechiktirsangiz, idish kerak bo'lganda chiqmaydi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2,004 mg |
| Uglevodlar | 75 g |
| Diyet tolasi | 10 g |
| Protein | 15 g |