Ba'zida Purple Yams deb nomlangan purple shirin kartoshka terisi
Agar siz hech qachon binafsha rangli shirin kartoshka bilan tayyorlanmagan bo'lsangiz (ba'zan xato qilib, binafsha yam deb nomlanadi), birinchi marta ochilganingizda, ehtimol sizni g'ashingizga keltiradi. Ichki binafsharang va jigarrang go'shti bilan chiroyli ko'rinadi.
Ular qayerdan kelib chiqadilar?
Jigarrang, qizil-to'q sariq yoki oq teri, to'q sariq yoki oq tanli shirin kartoshka Kolumbiya va Janubiy Amerikaning janubida joylashgan.
Kolumbning kashfiyotlaridan so'ng ular Osiyoga keltirildi va Yaponiyaning Okinava orolida oq teri va qirmizi rangli purple go'shtlar paydo bo'ldi.
Bugungi kunda ular Gavayi orolida keng tarqalib, Qo'shma Shtatlar materikiga eksport qilinmoqda. Ular qit'alar va lotinlar bilan mashhur.
Ular qanday qilib tatib ko'rishadi?
Binafsha rangli shirin kartoshka boy, deyarli vannaxona lazzatga ega, lekin odatdagidek shirin kartoshka nisbatan zichroq va quruqroq.
Ovqatlanayotganda ular odatdagi shirin kartoshkalarga qaraganda ko'proq vaqt oladilar. U har joyda 90 daqiqadan 2 soatgacha 350 F tezlikda namlik hosil qilish uchun kerak bo'ladi.
Ularning rangi kelgan joyda
Binafsha rangli shirin kartoshkaning chuqur rangi antosyaninlardan, gilos, qulupnay, binafsha sabzi va boshqa sabzavotlarning rangini beruvchi bir xil pigmentdan keladi.
Purple shirin kartoshka va boshqalar Purple Yams
- Binafsha rang Okinava shirin kartoshka er osti o'stiriladi va G'arbiy shirin kartoshkaga o'xshaydi. Tashqi tomondan, bu binafsharang shirin kartoshka bir xil ko'rinadi, lekin ochiq-oydin kesilgan va farqni bilib olasiz. Ular Shimoliy Amerikada Osiyo yoki Xitoy bozorida, hatto ba'zi muntazam oziq-ovqat zanjirlarida ham topish mumkin. Kuz va qishda uni izlang.
- Filippin ube yoki ubi (odatda AQShda mavjud emas) qoramtir, qattiqroq ko'rinadigan teriga ega va shirin kartoshka emas. Ular erdagi tokda o'sadi. Bu sabzavot Filippinda katta ekin va oziq-ovqat manbai hisoblanadi. U shuningdek, Filippin desertlarida ishlatiladigan kukunga aylantiriladi (siz ularni porloq binafsha rang bilan bilib olasiz).
Purple shirin kartoshka ozuqasi
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradigan bir xil antosiyaninlar, shuningdek, sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatishi uchun saraton kasalligiga sabab bo'lgan erkin radikallarni bartaraf etish, jigarni himoya qilish va qon bosimini pasaytirishga qaratilgan. Ular kaliy, B6, S vitamini, tolalar va antioksidantlar-binafsha rangli shirin kartoshkalar, tabiatning mo''jizalaridan biridir.
Purple shirin kartoshka bilan pishirish
Purple shirin kartoshka ajoyib qaynatiladi, bug'lanadi yoki muntazam shirin kartoshka bilan pishiriladi.
Ular odatiy to'q sariq yoki oq kartoshkani ishlatishingiz mumkin bo'lgan ko'p usullarda ishlatilishi mumkin, va rangli natija kartoshka pyuresi, kartoshka va sho'rva pishirganida qiziqarli bo'ladi.
Ular bilan pishirish mazali bir yo'l uchun, bu pishirilgan shirin kartoshka va binafsha yams retseptini qarang .