Top 10 Umumiy retsepti xatolar

Retsepti ishlamasa, har doim ham sabab bo'ladi. Har qanday Yo'nalishdagi eng katta o'zgaruvchining nima ekanligini bilasizmi? Bu oshpaz! Hatto tajribali oshpazlar hech qachon bir xil retseptni xuddi shunday qilishmaydi.

Buning sababi, nima uchun retsept muvaffaqiyatsiz bo'lganini aniqlashga yordam berganimizda topilgan eng keng tarqalgan sabablardir. Bu tushuntirishlar oshxonada ko'proq ishonch hosil qilishingizga yordam beradi va oziq-ovqat isroflarini oldini oladi, bu esa bu qiyin paytlarda katta byudjetdan ajralib chiqadi. Shunday qilib, ushbu misollarni o'qib chiqing va keyingi safar siz pishganingiz yoki pishiradigan bo'lsangiz, barchasi mukammal bo'ladi!

• 01dan 10gacha

  Oziq-ovqatingizni ta'mga solmang

  Hech kimning retsepti har kimning lazzatlanishiga mos ravishda yozilishi mumkin emas. Unga xizmat qilishdan oldin taomni taomlang va kerak bo'lganda ko'proq ziravorlar qo'shing. Tuz va qalampir - ko'pchilik odamlar oziq-ovqatlarni qo'shib beradigan eng keng tarqalgan ziravorlar. Ammo ko'pchilik amerikaliklar juda ko'p miqdorda tuz iste'mol qiladilar, kuniga ikki yoki uch marta tavsiya etiladi.

  Kamroq tuzni ishlating va uni ishlatasiz, sizning ta'mli kurtaklaringiz o'zgaradi, haqiqiy oziq-ovqat ta'mini bilasiz va sog'lig'ingiz yaxshilanadi.

  Bundan tashqari, sarimsoq, zanjabil, o'tlar, ziravorlar yoki sharobni istalgan retseptga qo'shib olishingiz mumkin. Siz xizmat qilishdan oldin har doim ta'mni tatib ko'ring va mavsumga o'tkazing. Agar siz go'sht yoki go'shtni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, go'sht aralashmasidan oz miqdorda oz miqdorda yog' pishiring va ovqatning qolgan qismini tayyorlashingizdan oldin uni tatib ko'rishingiz mumkin. Istasangiz ko'proq tuz va qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing.

  Xulosa: ziravorlar qo'shilganda ehtiyot bo'ling; ovqatingizni ortiqcha mavsumga o'tkazish oson!

• 02 ning 10

  O'z-o'zini anglatuvchi unni ishlatib bo'lmaganda

  S- elf ko'taradigan un uni maqsadli unning o'rnida ishlatilganda retseptlarni buzishi mumkin. Pillsbury har bir retsepti o'z-o'zini ko'taradigan un bilan sinovdan o'tishi kerak. O'z-o'zidan ko'tarilgan un bilan ishlab chiqarilmasligi kerak bo'lgan kraxem, lekin u pishirilgan qancha vaqtni bo'lishidan qat'i nazar, go'yo va suyuq bo'ladi va o'rnatilmaydi.

  Shunday qilib, siz kookie, brownie yoki pirojnoe bo'lmaydigan narsalar qilgan bo'lsangiz, uni tekshiring. O'z-o'zidan ko'tarilgan unda tuz va pishirish kukunlari mavjud bo'lib, ular allaqachon qo'shilgan (mening fikrimcha, juda ko'p tuz ). Shunday qilib, pishirish kukuniga yoki pishirish soda-ga murojaat qilgan retseptlarga qo'shib, retsept muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Agar siz undan foydalanishni xohlasangiz, o'zingizni ko'taradigan unni chaqiradigan retseptlarni izlang.

• 03 dan 10gacha

  Muntazam ravishda kam yog'li yoki yog'siz mahsulotlarni joylashtirish

  Ta'riflar spesifikasyonlarla yoziladi. "Yog 'krem pishloq" yoki "og'ir ohak kremi" yoki "90% yodlangan tuproqli mol" bo'lsinmi, har doim ushbu xususiyatlarga amal qiling. Agar boshqa tarkibni almashtirsangiz, retsept muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin. Muntazam mahsulotlar uchun kam yog'li yoki yog'siz mahsulotlarni almashtirish retsept bilan buziladi . Yog 'ko'pgina retseptlar uchun kerak bo'ladi, nafaqat ovqat pishiriladi yoki o'rnatiladi, balki lazzat va to'qimalar uchun. Agar siz kam yog'li yoki yog'siz mahsulotlar bilan pishiradigan bo'lsangiz, ushbu mahsulotlardan foydalanadigan retseptlar izlang.

  Siz ozroq yog'li ingredientlarni ba'zi retseptlar bilan almashtirishingiz mumkin, chunki bu tarkibiy retseptning muhim qismi bo'lmagani kabi, pishloqda bo'lgani kabi. Yog 'va yog'siz ingredientlarning kombinatsiyasi yuqori yog'li mahsulotlarni almashtirishni xohlasangiz, yaxshi ishlaydi.

• 04/10

  Komponentlar nisbatini o'zgartirish

  Pishirish retsepti - o'ziga xos ilmiy formulalar. Unning yog 'yoki suyuqlikka un nisbasini o'zgartiring va retsept muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Ko'pchilik retseptlar kichik o'zgarishlarga bag'ishlangan chidamlilikka ega, ammo bu kichik o'zgarishlar odatda har bir oshpazning boshqacha ekanligi sababli amalga oshiriladi. Yo'nalishlarni yoping.

  Agar yog'li shakar yoki shakar uchun maxsus retsepti ishlatilsa uni foydalaning. Agar siz qovurilgan qovurilgan yoki sho'rva kabi retsepti qilmoqchi bo'lsangiz, tarkibiy qismlarning nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin, chunki bu pishirish retseptlari, pishirish retseptlaridan farqli o'laroq, formulaga tayanmaydi.

• 10dan 10gacha

  Sizning pechingizni kalibrlashda emas

  Aniqlangan pechning harorati retsepti muvaffaqiyatga erishish uchun juda muhimdir. Agar sizning pechingiz juda issiq bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar haddan ziyod pishiriladi va quriydi va kuyishi mumkin. Agar pechka juda sovuq bo'lsa, pishirilgan tovarlar qulab tushishi mumkin, chunki qurilma ajratilgan vaqtda o'rnatilmaydi. Agar pech termometridan foydalaning va sizning pechingiz aniq bo'lmasa, uni texnik malakali mutaxassis tomonidan bajaring.

  Tegishli eslatma bo'yicha, barcha kukilar dumaloq disk shakllariga bo'linmaydi, barcha keklar katta balandliklarga ko'tarilmaydi, va hamma ruletlar puffy va yumshoq emas. Ba'zi kukilar pishiriq shaklini o'zgartirmaydilar. Ushbu Cookie odatda Meksika choy qoshiq kabi; chunki yog 'va suyuqlik unining yuqori darajasi bor, xamir pechda yoyilmaydi.

• 06 dan 10gacha

  Unni to'g'ri o'lchash

  O'lchov retsepti pishirish uchun juda muhim. Unni, shakarni va suyuqliklarni qanday o'lchashni o'rganishingiz kerak, keyin to'g'ri o'lchangan chashka va qoshiq bilan ushbu qoidalarga rioya qiling. Agar juda ko'p unni qo'shsangiz, unda tayyorlangan mahsulotingiz qattiq va quruq bo'ladi. Agar siz yetarlicha unni qo'shmasangiz, retsept tushadi va muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Qoidalarni o'lchash haqida bilish uchun vaqt ajrating va natijalaringiz keskin yaxshilanadi.

• 07 dan 10gacha

  Pishirish soda uchun pishirish poragi

  Pishirish pishirish va pishirish soda ikki xil narsadir. Aslida, pishirish kukunlari pishirish soda, tayanch va kislota, odatda, tortar kremdan tayyorlanadi. Soda pishirish faqat shokolad, yogurt, ayran yoki sirka kabi kislotali tarkibiy bilan aralashtirilganda karbonat angidridni hosil qiladi va ishlab chiqaradi. Pishirish kukuni suv bilan aralashganda karbonat angidridni ishlab chiqaradi.

  Va ikki xil pishirish kukunlari mavjud. Yagona ta'sirli pishirish kukuni suyuqlik bilan reaksiyaga kirishadi. Ushbu turdagi pishirish kukunlari bilan xamirni yoki pishirgichni tezda pishirish uchun olishingiz kerak, chunki u tezda uning ajratib olish qobiliyatini yo'qotadi. Ikki marta ishlaydigan pishirish kukuni suyuqlik bilan, shuningdek, pechning issiqligida reaksiyaga kirishadi. Ushbu mahsulotni ishlatish oshxonada sizga ko'proq yordam beradi.

• 08 dan 10gacha

  Xamirturushsiz o'tmishdan foydalanish tarixi

  Xamirturush bir jonli hujayrali organizmdir. Quritilgan xamirturush, garchi tirik ko'rinmasa ham, aslida! Va quritilgan xamirturush, xamirturush kabi, ma'lum muddatgacha ega. Xamirturush vaqt o'tishi bilan o'lib ketganligi sababli, agar siz xamir yoki xamirturush turmushli xamirturush hujayralarining to'g'ri miqdorini o'z ichiga olmasa, sizning noningiz yoki ruloningiz to'g'ri kelmaydi.

  Issiq emasligiga ishonch hosil qilish uchun suyuqlikning harorati tekshirib turing. Unni bevosita un bilan aralashtirishda suyuqlik harorati 110 ° F dan yuqori bo'lishi mumkin emas. Xamirturushni boshqa quruq moddalar bilan aralashtirganda suyuqlik xarorati 120 ° F dan oshmasligi kerak. Xamirturushni o'ldirish juda oson, keyin sizning noningiz ko'tarilmaydi.

• 09 dan 10 ga

  Yangi Crockpots uchun pishadigan vaqtni qisqartirmang

  Yangi kraxmallar 10 yoki 15 yil avvalgi modellarga qaraganda ancha yuqori haroratda pishiriladi. Agar sizda yangi kraxmal bor bo'lsa, pishirish vaqtini o'zgartirishingiz kerak. Xandon po'stlog'ida yonib turadigan har qanday retsept uzoq vaqt davomida pishirilgan.

  Yo'nalishlarni tayyorlashdan oldin kamida bir necha soat ovqatlanishni tekshirib, yangi sekin pishiriladigan idishni sotib olganingizda amalga oshiring. Agar oziq-ovqat keyin amalga oshirilsa, siz uni "issiq" deb pishirayotganini bilasiz. Yo'nalishdagi yangi pishirish vaqtlarini yozib oling.

• 10 dan 10 gacha

  Retseptsiz shartlarni tushunish

  Reçetelerin o'z tillari bor. Katlama, qamchilash, kaltaklash va aralashtirish har xil ma'nolarga ega. Bundan tashqari , pishirish retsepti va pishirish retsepti qanday o'qilishini bilishingiz kerak. Oshxona tilini o'rganish sizni nafaqat yaxshi pishiriq va non tayyorlashni, balki pishirish va pishirishdan lazzatlanishingizni oshiradi.