Ripe Brie tanlash doim ham oson emas
Brie pishloq, aslida frantsuz pishloq , yumshoq, chang-oq rangga ega bo'lgan qovurilgan qovoqli, sariq pishloqdir. Kichik va katta turlarda sotiladi, yoki pishirilgan butun, xona haroratida yoki dilimlenmiş va sandviçlarga qo'shiladi. Uning e'tirozi shundaki, u kesib tashlanganda, pishloq o'z mahkamidan chiroyli chiqadi, ya'ni pishloq pishganlik darajasida. Xo'sh, pishloq do'konidagi Brie yangi ekani qanday bilasiz?
Sizning Brie pishganligini va uni eng yuqori pishiqlik holatida qanday saqlashni bilish uchun ba'zi maslahatlar.
Look, Feel and Smell
Yaxshiyamki, Brie - uning boshidan o'tib ketgan belgilar bilan ta'minlovchi pishloqlardan biri. Shuning uchun uyatchanglar - uni olib tashlang va bir oz siqib qo'ying, qanday ko'rinishini ko'rish uchun bir nechta paketni echib oling va eng muhimi, uxlashni qiling - hid pishloqni yomonlashdi. Quyidagilarni qidirish kerak:
- 1 dyuymdan qalin bo'lmagan Brie turlarini sotib oling. Qalin qalamchalar qirg'oqlarga surilib boradi va markazda kuzatiladi.
- Bu pishloq biroz chayqalib borayotgan ko'rinadi.
- Yuqorida turgan Brie jigarrang, qoraquloq dog'lar bor.
- Agar siz faqat Brie tilimini sotib olish imkoniyatiga ega bo'lsangiz, u atlasli niqob bilan yumshoq bo'lgan ichki makonni qidiring.
- Markaz bulutli bo'lishi kerak, ammo suv bo'lmasligi kerak. Pastki bo'ylab Brie sizning barmoq bilan yumshoq bosilganda seziladi, Brie overripe esa juda yumshoq va tegib ketishi mumkin.
- Pishloq shirin xushbo'yli bo'lishi kerak. Overripe Brie ammiak kabi hidlaydi.
- Qattiq, kuchli Brie, ehtimol uyga qaytganingizda olgunga qadar yetishmaydi, shuning uchun imkoniyatga ega bo'lmang.
Magazin uchun eng yaxshi usul
Shunday qilib, siz Brie'nin yangi g'ildiragini topib olganingizdan so'ng, uni shu tarzda saqlab qolishini xohlaysiz. Bu erda pishloqdan to'liq foydalanish uchun ba'zi saqlash maslahatlar mavjud.
- Bir marta u pishsa, Brie sovutiladi va bir necha kun ichida iste'mol qilinadi.
- Brie dilimlenmiş bo'lgandan keyin qarishni to'xtatadi, shuning uchun siz uni kesganingizda to'g'ri yoshga kelsa, u yaxshilanmaydi.
- Qovoq, yopishqoq Brie 6 oygacha muzlatilishi mumkin.
Ovqatlanishning eng yaxshi usuli
Brie dunyodagi buyuk pishloqlardan biri sifatida tanilgan va ehtimol bu uning nafaqat ta'mi, balki oddiy ko'p qirraliligi bilan ham bog'liq. Siz g'ildirakni oching, plastinka ustiga qo'ying, uni kraker bilan o'rab oling va mehmonlarga o'zingiznikiga qo'ying. Bundan tashqari, pechda pishirilgan xushbo'y qovurilgan - bizning xamirni qoplamasdan ham - va bir bagetda bir turkey yoki jambon sendvichiga xush kelibsiz.
Siz qanday xizmat qilishni rejalashtirsangiz ham, Brie xonani xona haroratiga olib kelish yoki ovqatlanishdan oldin isitilishi muhim. Bu, pishloqni "oozity" maqbul darajasiga olib chiqishdan tashqari, pishloqning haqiqiy lazzatlari va boyligini porlash imkonini beradi.
Boshqa rindlar farqli o'laroq, oq mog'orlangan Brie shingillari ovqatlanishga yaroqli bo'ladi va odatda yumshoq ichki makon bilan birga iste'mol qilinadi. Agar ichakni iste'mol qilishni istamasangiz, sovutgichli Brie'dan tuzatish oson yoki pishloqni xona haroratiga olib chiqib, yuqoridan bo'linib, yumshoq markazni qoshiq bilan maydalab olish mumkin.
Qizig'i shundaki, shampan Brie pishloqiga juda mos keladi.
Agar zarurat tug'ilsa, Camembert Brie uchun teng sharoitlarda almashtirilishi mumkin. Kamembert Brie'dan ko'ra xushbo'y va lazzatli bo'lib qolishi kerak.
| • | |
| • | Amerika Farmstead pishloq: pista ishlab chiqarish va sotish uchun to'liq qo'llanma |
| • | Murray's Cheese Handbook: Dunyodagi eng yaxshi pishloqlardan 300 dan ortiq qo'llanma |
| • | Ko'proq ovqatlanish kitobi |