Parsnips sabzi va maydanozga o'xshash ildiz sabzavotlaridir. Aslida, parsnips va sabzavotlar orasidagi chalkashlik, qadimgi davrlarga va rimliklar tomonidan etishtirilishiga to'g'ri keladi. Parsnips shuningdek, kartoshka bilan taqqoslangan, ammo parsnipslarda past kaloriya va protein miqdori va S vitamini mavjud.
Parsnipsning qisqacha tarixi
Ushbu sabzavot dastlab Evropadan va Osiyodan kelgan va birinchi marta XVII asrda amerikaliklarga ko'rsatildi.
An'anaviy ravishda, sabzavot shakar va lavlagi shakarlari mavjud bo'lgunga qadar Evropada shakar sifatida ishlatilgan. Aslida, parsnips deyarli har doim sabzi, radishes va sholg'om ko'proq shakar bor. Bugungi kunda parsnips ko'plab turli xil usullar bilan pishirilmaydi, qaynatilmaydi, qovurilgan yoki pishirilmagan bo'lsa, ko'p miqdorda ziravorlar va sho'rvalar uchun qo'shiladi. Parsnips shunchaki asal va xantal kabi eng kam miqdordagi ingredientlar bilan tajribali bo'lishi mumkin yoki ular butun dunyodagi ingliz tilidagi ko'plab mamlakatlar uchun bayram an'anasi bo'lgan Rojdestvo kechqurunlari kabi maxsus bayramlarda foydalanish mumkin.
Parsnipsning ozuqaviy qiymati
Taxminan bir chashka parsnips taxminan 100 kaloriya tengdir. Parsnipsning sog'liqqa yaroqliligi ko'p miqdorda va xolesterin miqdori va qon bosimining pasayishi, yaxshiroq hazm qilish jarayoni va depressiya kabi kasalliklarning oldini olish kabi afzalliklarga ega. Oziqlantirish, parsnips kaliy, magniy, sink, temir va boshqa vitaminlar va minerallar bilan to'ldirilgan.
Parsnips xomini yeyishingiz mumkin, ammo ko'p retseptlar uni pishirilishini talab qiladi. Ular odatda sabzi o'rniga ishlatishadi va ularga shirin ta'mga ega bo'lishadi.
Parsnip Pishirish Maslahatlar
Bu sabzavot ko'p qirrali bo'lib, ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Kichikroq va chiroyli parsnips bilan, ularni salatlarda ishlatish uchun xamirni tozalashingiz mumkin.
Boshqa tomondan, agar sizning parsnipslaringiz o'ta katta bo'lsa, pishirishdan avval yoki keyin achchiq nordonni kesib olishingiz kerak bo'ladi. Havoga duch kelganida cho'chqa va parenli parsniplar quyuqlashadi, shuning uchun ularni bir oz limon sharbati bilan qo'shib yoki ularni suvda ushlab turish juda muhimdir.
Parsnipslar, ular o'choqda qovurilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi, garchi ularning ko'pchiligi kartoshka kabi pishirilib pishiriladi. Mushyak parsnipslardan saqlanish uchun ularni pishirish vaqtining oxirigacha idishga soling. Pishgan parsnips uchun, ko'pchilik yuvilgan ildizni qaynatish yoki bug'lashni afzal ko'radi va oziqlantiruvchi qiymatni saqlab qolish uchun teridan chiqariladi. Qo'shimcha o'simliklar bazil , arpaboz , maydanoz, kekik va tarjunikni o'z ichiga oladi.
Parsnip o'lchovlari
- 1 pound parsnips = 4 porsiya
- 1 funt = 4 dan 6 gacha kichik parsnips
- 1 funt = 3 stakan tug'ralgan parsnips
- 1 pound = 2 chashka tayyorlangan pishirilgan parsnips