Binafsharang, jumladan, 60 dan ortiq navli nav
Fesleğen Çeşitleri
Bu pishirishda ishlatiladigan faslag'an o'simlikning barglari va bu barglar turlicha qarab, yashil rangdan qizil ranggacha qizil ranggacha farq qilishi mumkin. 60 dan ortiq turli navlar mavjud, ularning har biri o'zining o'ziga xos lazzatiga ega. Bu lazzatlarga limon, kekik, yasemin, qovoq, doljin va qizilmiyaning maslahatlar kiradi.Eng yaxshi lazzat uchun, barglar o'simlik gullashni boshlamasdan oldin tanlanishi kerak. O'zingizning o'sishni ta'minlaydigan qo'shimcha foyda bo'lgani uchun, reyhan chivinlarni, chivinlarni va hamamböcekleri oldini olish uchun aytilgan.
Faslag'an har yili bo'lishiga qaramasdan, uni gullashdan saqlab qolish va o'sish davrini cho'zish uchun tez-tez qaytarib olinadi.
Faslag'an tanlash va saqlash
Ko'p uy oshpazlari odatdagidek toza idishlarda barmoqlar tagida pishirish uchun quyoshli oynada yopiq idishlarda yil davomida o'sadi. Agar faslag'an o'simlikining hashamatiga ega bo'lmasangiz, mahsulotning ko'p qismida mahalliy meva-sabzavotlarda yangi faslag'an barglarini topishingiz mumkin.Hech qora dog'lar yoki parchalanish belgilari bo'lmagan yangi, jonli yashil barglarni qidiring. Yangi faslag'li barglari namlangan qog'ozli sochiqlarga plastik to'rva ichiga solinadi va 4 kungacha sovutiladi.
Somonga bostanlangan bodring uchun stakan suvga joylashtiring va stakanga o'rnatilgan plastik qopqoq bilan yoping. Sovutgichda saqlang, kuniga suvni o'zgartiring va bir hafta ichida foydalaning. Siz ularni ishlatishga tayyor bo'lmaguncha barglarni yuvmang.
Yangi faslag'an, to'liq yoki tug'ralgan muzlatish uchun mukammal nomzod. Ikki soniya davomida barglarning bargini muzlatib, muzli suvga botib, quritib oling va muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan qoplarga joylashtiring. Agar siz ishlatishdan oldin eriy olmasangiz lazzat kuchli bo'ladi.
Yana bir variant - muz kubikli laganga to'la yoki yangi barglarni qo'yish va muzlatishdan oldin suv yoki bulon bilan qoplash. Muzlatilganidan keyin kublarni havo o'tkazmaydigan qoplarga joylashtiring. Kublarni osh, oshpaz yoki soslarda foydalaning.
Zaytun yog'i va yog 'moyi ham muzlatilishi mumkin. Muzlatilgan faslag'an 4 oy ichida ishlatilishi kerak.
Yangi reyhan ham quruq saqlanishi mumkin. Barglarni yumshoq yuving, qog'oz sochiq bilan yuving va butunlay quriting. Tovoq qatlami bilan tugaydigan toza tuz va reyhan barglari havo o'tkazmaydigan idishda. 6 oygacha bo'lgan salqin, qorong'i joyda saqlang.
Faslag'ru quritilgan shaklda osonlik bilan tayyorlanadi, ammo bu yangi bodringga lazzat bilan solishtira olmaydi. Quritilgan faslag'an issiq va yorug'likdan salqin, qorong'u joyda saqlanishi kerak. Quritilgan o'tlar eng yaxshi sharoitlarda ham 6 oy ichida o'z kuchlarini yo'qotishga kirishadi.
Quritilgan faslag'anni xaridor sotib olgan vaqtingizda bir necha oy davomida sizning xaridoringizning qayig'ida osongina o'tirganligini yodda tuting. Shunday qilib, siz kopius miqdorini tez ishlatmasangiz va uni tezda ishlatmasangiz, uni tezroq ishlatishingiz uchun kichik miqdordagi pulni sotib olishingiz kerak. Kurutulduktan so'ng, faslag'an juda zichligi yo'qotadi .
Faslag'an va xamirturush ta'riflari haqida batafsil:
• ziravorlarni tanlash va saqlash
• Faslag'an pishirish uchun maslahatlar
• Bazilik tarixi
•
• xamirturush ta'riflari
Ovqat kitoblari
| • | O'simlik aralashmasi va baharatlı aralashmalar |
| • | Herbfarm Cookbook |
| • | O'simliklar va ziravorlarning zamonaviy ensiklopediyasi |
| • | Spice and Herb Bible |
| • | Ko'proq ovqatlanish kitoblari |