Barbekyu yog'ochlarini keyingi darajaga olib chiqing
Dunyoning eng yaxshi cho'tkasi sizning eng yaxshi ko'radiganlardir. Ko'pincha siz eng yaxshi ko'rganingiz uchun siz o'zingiz qiladigan narsadir. Xo'sh, qaerdan boshlaysiz? Umuman, quruq cho'plar bir necha asosiy moddalar bilan boshlanadi. Yodingizda tutingki, cho'chqachilik nafaqat ziravorlar va o'tlarning aralashmasi, bu lazzat aralashmasi. Yaxshi cho'chqa go'shtga qo'shadigan muvozanatli lazzatga ega bo'ladi, lekin ularni yengib chiqmaydi.
Miqdor : Birinchidan, qanchalik qilish kerakligini hal qilishni xohlaysiz.
Quruq cho'plar bir necha oy davomida saqlanishi mumkin, lekin keyinchalik ular o'z lazzatlarini yo'qotishga kirishadilar, shuning uchun siz bir necha oydan keyin uni ishlatmaysiz, keyin juda ko'p ish qildingiz. Siz birinchi marta kichkina partiyalarda boshlanganda, uni qanday qilib tuzganingizni yozib qo'ying. Siz qanday qilib uni yaratganligingizni unutish uchun mukammal cho'tka bilan kelishni xohlamaysiz. Eski ziravorlar idishlarini shishani ushlab, retsept bilan yon tomonga etiketkalarni saqlab qolish uchun saqlayman. Men buni yozgan sanani ham qayd etaman. Shu tariqa men nima bilan shug'ullanayotganimni va qancha vaqt o'tirganini bilaman.
Oddiy lazzatlanish : siz asosan lazzatlanishni boshlashingiz kerak: tuz, shirin, nordon va achchiq. Yaxshi, siz tuz va shirin, ayniqsa, shakar va, yaxshi, tuz bilan boshlashni xohlaysiz. Oddiy tuz va oddiy shakarni tanlasangiz, siz boshlashingiz kerak bo'lgan juda muhim asosga ega bo'lasiz. Albatta, ko'p vaqtdan beri turli xil narsalarni ishlatadigan odamlar boshqa narsalardan foydalanishadi. Shakar oq, jigarrang, turbinado yoki siz istagan boshqa shakar bo'lishi mumkin.
Agar siz namlashni xohlasangiz, unda siz pekmezni ishlatishingiz mumkin. Ular, albatta, lazzatlanishni kuchaytira oladigan sizning ovqatlaringizga turli xil lazzat qo'shadilar. Tuzga kelsak, oddiy stol tuzi, dengiz tuzi, koser tuzi bilan yoki sarimsoq, piyoz yoki ziravor tuzlari kabi xushbo'y tuzni ishlatishingiz mumkin. Tuz, aslida og'irlik bilan emas, balki miqdori bilan o'lchanadi, ammo siz tuzlarning turlari o'rtasidagi farqni tushunsangiz, siz yaxshi bo'lamiz (qarang: Tuz ).
Faqatgina jigarrang shakar va sarimsoq tuzi kabi narsalarni birlashtirib, sizni juda yaxshi ovqa beradi. Har bir chashka bilan boshlang va sizning cho'pni qurishga tayyormiz.
Brendni yaratish : Bu ikkita ingredient shisha tagini hosil qiladi. Bu yerdan siz foydalanadigan go'shtga qo'shadigan narsalarni surish uchun lazzat va rangi ustiga qurasiz . Munozara uchun har bir shakar va tuzdan bir chashka bilan foydalanasiz deb hisoblaymiz. Endi 1/2 choy qoshiq qo'shing. Paprika rang uchun juda yaxshi, shuningdek engil lazzat uchun ham. Rang juda kuchli, shuning uchun sizga boshqa ikkita paprika ham kerak. Endi sizda odatda ziravorlaringizni shishaga o'xshagan biror narsa bor.
Issiqlikni qo'shish : Bu yerdan siz o'zingiz istagan shishaning lazzatiga binoan qurilishni boshlashingiz mumkin. Haqiqatda, siz faqat ba'zi o'simliklar qo'shib, uni bajarishingiz mumkin. A 1/2 chashka oregano lazzatlarni to'ldiradi va sizga yaxshi ovmak beradi. Biroq, ba'zi bir issiqlik bilan ovlashni xohlasangiz, qalampir qo'shish haqida o'ylashingiz kerak. Siz qo'shgan qalampirning issiqligiga qarab taxminan 1/2 choy qoshiqdan bir choy qoshiq yoki ikkita narsa bilan borishingiz mumkin. Cayenne qo'shsangiz, issiqlik teginish bilan bir narsa uchun 1 choy qoshiq uchun juda issiq shishani 1 osh qoshiq tavsiya qilaman.
Bundan tashqari , turli qalampir kukunlari , qizil qalampir gevreği yoki boshqa quritilgan va tuproq qalampirini tanlashingiz mumkin.
O'simliklar va ziravorlar : Rubani tugatish uchun ba'zi o'tlarni qo'shib ko'ring. Yuqorida aytib o'tganimdek, ba'zi oregano ajoyib qo'shimchalar. Undan olib tashlashdan ko'ra, biror narsaga biror narsa kiritish osonroq ekanini unutmang. Albatta, agar siz juda kuchli narsa bilan yakunlansangiz, qo'shimcha tayanch tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin, lekin o'tlar bilan konservativ bo'lish va keyinroq qurish yaxshiroq ekanini topasiz. Rubani qurish uchun eng yaxshi vosita - ziravorlarning yaxshi to'plamidir. Ularni tekislang va ularni mos ravishda qo'shing. Agar siz kichkina kostryulkalar ishlab chiqarishni boshlasangiz, siz ishlamayotgan narsalarning katta miqdoriga ega bo'lmaysiz. Tajriba va tezda siz o'zingizning lazzatlaringizga mos keladigan aralashmani topasiz.
Birgalikda biroz cho'milishni boshlaganingizdan so'ng, ularni turli xil go'shtlarda sinab ko'ring.
O'zingiz yoqtirgan narsangizga qarang. Hech qachon, har bir go'sht uchun va har bir hol uchun rubs to'plamiga ega bo'ladi.