Avvalo pravoslav nasroniy bo'lgan ukrainaliklar uchun Pasxa yilning eng muhim diniy bayramidir. Bu muqaddas bayramni qanday qilib nishonlaydilar.
Muqaddas hafta
Ukraina pravoslav cherkovi - barcha go'sht, parrandalar va ularning yon mahsulotlaridan o'z-o'zini rad etish va o'zidan kechish davri. Ba'zi oilalarda tuxum, pishloq, sut, sariyog 'va hatto baliqlarga ruxsat berilmaydi. "Palm Sunday" ( Shutkova Nedilia ) "Lent" ning oxiri.
Odamlar palma o'rasida cherkovda muborak bo'lish uchun mushuk bo'ri novdalarini olib ketadilar (Ukrainada katta miqdorda mavjud emas va qimmatga tushadi). Ularni uyga olib ketishadi va ikonkalar va muqaddas rasmlarga joylashtiriladi. Pazardan keyin nima bo'ladi? Yakshanba, diniy xizmatlar va Fisih Yakshanba kuniga qadar bo'lgan oziq-ovqat tayyorgarlik kunlari.
Muqaddas payshanba va yaxshi juma
Masihning ehtirosini xotirlash uchun muqaddas Payshanba kunidan ( Velykyi Chetver yoki Strasty Khrysta ) oldin hamma narsa tozalab tashlanishi kerak, bog'lar ekilgan, maydon ishi tugagan, yakshanba kungi ommaviy tayyorlangan kiyim-kechak tayyorlanmoqda va hamma pishirish va pishirish ishlari amalga oshiriladi. Muqaddas payshanba kunidan keyin hech qanday ish qilinmaydi. Buning o'rniga, diniy xizmatlarga va uyning atrofidagi so'nggi daqiqalarga tegadigan narsalar, masalan, tikilgan naqshli bezaklar va boshqalar.
Yaxshi juma kuni ( Velykodnia Piatnytsia ), jamoat odatda ibodat qilish uchun ibodat qilish uchun Masihning qabrini ifodalovchi plashchenytsia tashkil qiladi.
Oziq-ovqat savatlari ( Sviachenia ), muqaddas Shanba yoki Fisih Yakshanba kuni mintaqaning urf- odatiga qarab amalga oshiriladi.
Ko'proq savat
Fisih kuni ertalab (boshqa viloyatlarda bu shanba kuni amalga oshiriladi) oziq-ovqat hasharotlar savatlari cherkovga olib ketiladi. Bezakli mumi sham savatga tushadi va cherkovdagi marhamat paytida yoritiladi.
Ushbu savatchalardan birida topishingiz mumkin bo'lgan ayrim oziq-ovqat turlari quyidagilar:
- Paska : xamirdan tayyorlangan diniy ramzlar bilan bezatilgan yumshoq nonli non
- Ukraina babka : qahvalarda tez-tez pishirilgan uzun tsilindrli non Rus kulichiga o'xshaydi
- Pysanky : balg'amga chidamli usul yordamida bezatilgan tuxumlar
- Krashanki: rangli tuxum
- Shynka: jambon
- qo'zichoq
- Kovbasa : kolbasa
- Krin: horseradish ba'zan grated ko'k bilan aralashtiriladi
- Maslo: ko'pincha qo'zichoq shaklidagi yog'
- Dag'al non
- Tuxumlangan cho'chqa
- Pishloq, ko'pincha hrudka yoki pasxa shaklida
- Javdar noni
- Tuz
- Boshqa mintaqaviy mutaxassisliklar
Fisih Yakshanba - Paska
Fisihdagi yakshanba kungi ibodatxonalar bir-birlarini Xristos Voskres bilan qutlaydilar! Vovisinu Vosresh! ( Xristos Voskres! Voistynu Voskrese! ), Ya'ni "Masih tirildi, aslida U tirildi" degan ma'noni anglatadi. So'ngra, savatning mazmuni nonushta uchun tayyorlanadi va sham stol o'rtasiga tashlanadi va yoritiladi.
Ovqatlanish kun bo'yi stolda o'tiriladi, chunki ular uydagilarni uyqusirab, dam olish va ta'tildan bahramand bo'lishga imkon beradi. Biroq, savat mazmuni, stolda mazali yoyilishning kichik bir qismidir. Ko'pincha holubtsi (to'ldirilgan karam), kartoshka, sos, pyrohy yoki varenyky (to'ldirilgan pishgan), issiq sabzavotlar, sovuq salatlar, studenetz ( jelleşmiş cho'chqalar oyoqlari) va salchison (boshcha) ham pishiriladi.
Pishiriqlar, jumladan syrnyk ( poliz sernikiga o'xshash cheesecake), poppyseed rulo , polshalik makowiec , shunga o'xshash shirinliklar , pechene va boshqa halokatli xursandchiliklar taklif etiladi.