Ukraina babka va paska Fisihda xizmat qilgan ikkita shirin xamirturush noni. Polyak chaqaloqdan farqli o'laroq, ukraynalik babka baland bo'yli va silindrli, italyan panettoni va rus kulich kabi . Bu muzlar yoki tekis holatda bo'lishi mumkin.
Ushbu babka retsepti uchun silindrli kostryulkalar kerak bo'ladi, lekin 2 kilolangan qahva qutilari ishlaydi. Qopqoqni isitiladigan joyda oziq-ovqat xavfsizligiga ishonch hosil qiling va ularning ichki qismida ichki qoplam yo'q (odatda oq), chunki bu qoplamadagi plastmassalar va kimyoviy moddalar sizning chaqaloqqa kirib, xavfli bo'lishi mumkin.
Ukraina babka pastdan boshlangan nonni bo'ylab aylanadi. Qisqichbaqasimon pastki qobig'i yemirilmaydi (u faqat bitta parcha bo'lib qoldi!) Va qolgan nonni qurib qolmasligi uchun himoya sifatida xizmat qiladi.
Babkas birinchi navbatda yuqori haroratda pishiriladi, shuning uchun xamir po'stlog'ini pishiradi va qattiq qobiq hosil qiladi va keyin harorat pasaytiriladi, shuning uchun xamir pishirishdan oldin pishmaydi.
Bu retseptdan qolgan tuxum oqini to'kib tashlang va ularni farishtaning ovqat pechenesi kabi ko'plab tuxum oqini chaqiradigan retseptlar uchun saqlang.
Sizga nima kerak
- Sponge uchun:
- 1 stakan sut
- 1/3 chashka
- un (barcha maqsadlar uchun)
- 2 choy qoshiq shakar
- 1/2 stakan suv (iliq)
- 3 paketli xamirturush (faol quruq)
- Xamir uchun:
- 10 ta katta tuxum sarig'i (xona harorati)
- 2 ta katta tuxum (xona harorati)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 stakan shakar
- 8 untsiya moy (eritilgan)
- 2 choy qoshiq vanilin ekstrakti
- 1 osh qoshiq limon yog '(grated)
- 6 stakan un (barcha maqsadlar uchun)
- Majburiy emas: 1 stakan mayiz (engil yoki quyuq)
- Tuxum yuvish uchun:
- 1 ta katta tuxum (xona harorati)
- 2 osh qoshiq sut yoki suv (xona harorati)
Buni qanday qilish kerak
Sünger'i qiling
- Sutni qiyshaytirib 110 f.gacha sovutib oling.
- 1/3 chashka unini o'rta qoshiqqa joylashtiring va sutni tekislangunga qadar urib, ustiga quying. Bir chetga qo'ying.
- O'lchov kosasidan yoki kichik kosasidan iliq suvda 2 choy qoshiq shakarni chiqarib oling va xamirturush ichida aralashtiramiz.
- Xamirturush aralashmasini sut-un po'stiga o'tkazib, yaxshilab aralashtiring. Plastik qoplamali qopqoqni yoping va yorug'lik va qabariqqa qadar ko'taring.
Xamirni qiling
- Katta piyola yoki stsenariyda tuxum sarig'ini , butun tuxumni va tuzni yutib yuboring .
- 1 stakan shakar qo'shing va yorug'likka qadar urishni davom eting. Yog ', vanilya va limon ichimliklaridagi yutib oling. Bu aralashmaning shimgichni qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
- Unni qo'shing va mashinadan 7 daqiqa yutib oling yoki qo'lda 10 daqiqa ykizlang. Opsiyonel mayizlarda yoğurun. Yog 'bilan qoplangan plastik qoplamani yoping va ikki barobarga qadar ko'taring.
- Xamirni zangga solib, bir necha marta yoğursun va yana ko'tarilsin.
- 3 ta babka silindrli yoki oziq-ovqat qahva qoldiqlarini surtish kerak. 1/3 to'ldirilgan idishga to'ldiring. Yog 'bilan qoplangan plastik qoplamani yoping va uch barobargacha ko'taring. 2 osh qoshiq sut yoki suv bilan urilgan 1 ta katta tuxum bilan cho'tkaning tepasi.
Babkalarni pishiring
- Issiqlik o'chog'i 375 F. ga.
- Babkasni 10 daqiqa davomida pishirib, so'ngra haroratni 325 F ga qadar pishirib, 30 daqiqa pishirib, keyin past haroratni 275 F ga qadar pishirib, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Alyuminiy folga bilan yoping, agar ular juda tez qizdirilsa.
- Duxovkadan chiqarib oling va 10 daqiqagacha panada turing. Nonlarni tandirdan aylantiring, agar zarur bo'lsa, ular atrofida pichoqni ishlating va tel raftagi to'liq sovuting.
- Agar so'ralsa, sovutilgan nonlarni oddiy shirinliklar shakar sirlari bilan muzlatish mumkin, bu esa uni dekorativ effekt uchun yon tomonlarga tushirish imkonini beradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 144 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 91 mg |
| Natriy | 116 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 4 g |