Tuxum yolkalarini muzlatgandan keyin bu usuldan foydalaning
Siz ehtimol bu vaziyatda bo'lgansiz: Sizning retseptingiz faqat tuxum oqini chaqiradi, shuning uchun muzlatgichingizni tuxum sarig'i bilan to'ldirasiz, lekin ular bilan nima qilish kerakligini tushunib yetganingizda ular yomonlashadi. Barcha buzilmagan tuxumlarni muzlatish tavsiya etilmasa-da, siz ularni davolash uchun tuxum sarig'ini muzlatib qo'yishingiz mumkin - siz faqat dondurucuda idishni olib tashlay olmaysiz.
Tuxumlarni qanday qilib muzlatish mumkin?
Tuxum sarig'i, muzlatilgan hollarda qalinlashadi, jelatin sifatli olinadi.
Agar tuxum sarig'ini donduruyorsanız, reçetelerde foydalanish mumkin bo'lmaydi. Xo'roz qimirlatishdan oldin sarimsoqlarni silkitib, tuz, shakar yoki makkajo'xori bilan qo'shib qo'ying. To'rt tuxum sarig'i uchun 1/8 choy qoshiq tuz yoki 1 1/2 choy qoshiq shakar yoki jo'xori siropi qo'shing.
Konteyner yoki zip to'ldirilgan sumkani raqam yoki sarg'ish, tarix bilan belgilang va tuz yoki shirinlik qo'shganmisiz. Bu sizning asosiy ovqat yoki shirinlik uchun sariqlardan foydalanganda bilishingiz kerak. Konteynerlarni bir yilgacha muzlatish.
Muzlatilgan tuxum bo'yoqlar
Muzlatilgan tuxum sarig'i idishini sovitgichda yoki sovuq suv ostida sovutib yuboring. Sariqlarni sariyordagina foydalaning. 1 osh qoshiq sizning retsepti bo'yicha 1 katta tuxum sarig'i uchun tuxum sarig'ini eritib yubordi. Muzlatilgan tuxumni faqat yaxshilab pishgan idishlarga soling.
Tuxum yolqinlari - faqat ta'riflar
Non pishirilmagan tuxumlarda
- Xom tuxumni tuxumni boshqa oziq-ovqatlardan tutib olish va namlik yo'qotilishiga yo'l qo'ymaslik uchun mo'ljallangan, ular kiradigan kartondagi sovutgichga joylashtiring.
- Qovoqqa yangi, pishmagan tuxumni kartonlarda sovutilgan holatda saqlash muddati tugaganidan kamida to'rt yoki besh hafta yoki uyga kelgandan keyin uch hafta davomida saqlang.
- Tuxumni osilgan sepette qoldirmang. Sovutgichlarda bir hafta ichida ular xona haroratida bir kunda ko'prog'ini tashkil qiladi.
- Qattiq pishgan tuxumni salqinlashingiz bilanoq, ularni bir vaqtning o'zida muzlatish va ularni ishlatish.
- To'rt kungacha yopiq idishda oqadigan tuxum oqini sovitish.
- Suvdagi qolgan sariqlarni sovitgichdagi yopiq idishda saqlang va ularni bir-ikki kun ichida qo'llang. Agar siz sarig'ni tez ishlata olmasangiz, ularni muzlatib qo'ying.