Agar o'sha uqsin Memphis uslubi lazzatini qidirsangiz, boshqa hech narsaga qaramang. Bu retsepti hayratlanarli ovqatlar bilan mazali sousni birlashtiradi va siz hozirda ko'rgan eng qadimgi qovurg'alar majmuasini ishlab chiqaradi.
Sizga nima kerak
- 3 kilogramm / 1,3 kg cho'chqa go'shti
- Rub uchun:
- 4 choy qoshiq / 20 ml qizil qalampir
- 2 choy qoshiq / 10 ml tuz
- 2 choy qoshiq / 10 ml yangi er qora qalampir
- 1 choy qoshiq / 5 ml krayen
- Sous uchun:
- 2 stakan / 475 ml ketchup
- 2 stakan / 475 mL tug'ralgan piyoz
- 1 stakan / 240 ml qizil sharob sirkasi
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1/4 stakan / 60 ml sariq xantal
- 1/2 stakan / 120 ml qahva shakar, qadoqlangan
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml Louisiana issiq sous
Buni qanday qilish kerak
1. Qopqoqning pastki qismidan membranani olib tashlash orqali qovurg'alarni tayyorlang. Har qanday yog 'yoki go'shtni yoping.
2. Sigareta yoki panjara tayyorlang. Siz 4 soatdan 6 soatgacha 225 darajagacha F / 110 daraja haroratda ushlab turishni xohlaysiz, shuning uchun siz bunga tayyormiz. Memfis bilan cho'zilgan mavsumiy qovurg'alar va panjara yoki sigaret chekadigan joyga joylashtiring.
3. qovurg'alar pishirayotganda, barbekyu sosini tayyorlang: ketchupdan boshqa barcha narsalarni birlashtiring. Kastryul ichiga tushiring va ketchup qo'shing.
15 minut past haroratda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
4. Go'shtning ichki harorati qariyb 185 daraja F / 85 darajaga yetguncha qovurg'alarni tayyorlash. Barbekyu sosli cho'tka. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, qovurg'alarni aylantiring va pishirish jarayonida sos bilan doimiy ravishda cho'zing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 763 |
| Hammasi yog ' | 31 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 197 mg |
| Natriy | 1,775 mg |
| Uglevodlar | 55 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 65 g |