Zo'r barbekyu to'g'ri mangal sosiga muhtoj
Barbekü soslari dunyoni ajratishning ko'p yo'li bor. Soslar shirin yoki issiq bo'lishi mumkin. Soslar ingichka yoki qalin bo'lishi mumkin. Barbekyu soslarini qanday toifalarga ajratishni istasangiz ham, siz doimo istisnolar bilan yakunlanasiz. To'liq Alabama White Barbecue Suzi qora qayrag'asini qayerda aniq bilmasligimga qaramay, men eng jiddiy barbekuerning soslarni qanday asoslarga qarab sınıflandırdığını topaman. Barbekyu soslarining ko'pchiligi pomidor, sirka yoki xantalga asoslangan.
Tabiiyki, marinadlar , mops , sops, soslar va boshqalar o'rtasida farqlar bor. Soslar barbekyu va grilda ishlatiladi, lekin ular yuqori haroratda yonishi mumkin bo'lgan ko'p shakar o'z ichiga olgan soslar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Pomidorga asoslangan mangal souslari eng ko'p qo'llaniladigan, ammo eng qadimgi barbek urf-odatlaridan qochishgan. Katta pomidor barbekü sosini tayyorlash uchun pomidor ta'mini buzib tashlash va boshqa ingredientlar bilan aralashtirish uchun sousni pishirishni unutmang. Darhaqiqat, xizmat qilishni rejalashtirmasdan oldin uni bir yoki ikki kun qilishingiz kerak. Shunday qilib, lazzatlar sousga yaxshi tushiriladi, shuning uchun uni juda yaxshi qilishadi.
Sirka asosidagi barbekyu sosu an'anaviy Shimoliy Karolina barbekyu yaratish hisoblanadi. Ushbu nozik soslar pishirish jarayonida va oziq-ovqat mahsulotlarini sotishda yordam berishi mumkin. Bundan tashqari, sirka kislotali bo'lgani uchun go'shtga chuqur ta'mga ega bo'lishga qodir.
Issiq, yoqimli, ammo barbekyu sosini tayyorlash uchun qizil qalampir bilan sirka sirkasi sousini aralashtirib ko'ring.
Agar siz Shimoliy Karolina janubini boshlasangiz , xantal barbekyu soslarini topasiz. Bu ajoyib souslar siz cho'chqa go'shtini chekish yoki cho'chqa go'shtini panjara qilishni rejalashtirayotganingiz uchun yaxshi.
Har bir mangal oshpazining sevimli sosiga ega bo'lganligi va ularning deyarli har birida ularga xizmat qilishning eng sevimli usuli bor. Soslar ehtiyotkorlik bilan saqlanib, doimo takomillashtirilishi va har qanday ajoyib barbekaga xos bo'lishi mumkin. Men siz uchun to'g'ri bo'lgan sosni shakllantirishga yordam berish uchun turli xil sous retseptlarim bor. Esingizda bo'lsin, barcha katta taom kabi, maxfiy eksperimentda.
Soslarning buyuk sirlari sizga nimani yoqadi va siz uchun nima ishlaydi. Men Tabaskoga to'g'ri qo'llagan bir odamni bilaman. Bu sizning boshingizni tozalaydi va keyingi hafta oxiri sizni qaytaradi. Shunday qilib, tatib ko'ring, sinovdan o'ting va tajriba qiling. Bu siz uchun eng yaxshi ishlaydigan bitta sousni topishning yagona yo'li.
Agar siz yangi barbekyu sosini izlayotgan bo'lsangiz, sizni to'g'ri sousga olib kelish uchun Barbekü Sos Reçetelerimi harakat qilib ko'ring.