An'anaviy qalin va shirin barbekyu sosu
Pomidorga asoslangan mangal souslari eng ommabop bo'lganini aytish uchun faqat bilmagan odamlarni mangal sousini tayyorlashning yana bir usuli shunchaki aralashtirishga xizmat qiladi. Mahalliy supermarketning do'konlarida joylashgan savdo souslari eng yaxshi pomidorga asoslanadi. Pomidorni barbekaga birinchi marta kim qo'ydi? Ushbu trivia bo'lagi hamma vaqt uchun yo'qolgan. Biroq, Kraft kompaniyasi savdo barbekü soslarini sotadigan birinchi kompaniya bo'ldi.
Albatta, bu sosda pomidor bor edi.
Ko'pgina tijorat soslar tarkibida aslida juda muhim. Pomidor sharbati, tatlandırıcılar, qalinlashtiruvchi moddalar, ziravorlar, ziravorlar va, albatta, tutun lazzati. Tutun aromati, uning suyuq tutunmi yoki boshqa tutun xushbo'y qo'shimchasi bo'ladimi, jiddiy barbekuerlar tomonidan iblisning mahsuloti hisoblanadi. Haqiqiy tutun xushbo'yligi tutunning o'zi emas, balki shishadan emas. Biroq odamlar do'kondan mangal sousida kutishadi, shuning uchun siz nafratlanasizmi, sevasizmi yoki unga toqat qilasizmi, bu erda qolish uchun. Tijorat barbekyu soslari salsa yoki ketchup kabi sharbatga aylangan. Ushbu soslar tomonidan ishlab chiqarilgan ulkan savdolarni kabutarlar va shunga o'xshashlar bilan izohlash mumkin emas. Odamlar ko'p narsalar uchun mangal soslarini ishlatishadi.
Yaxshiyamki, men tushkunlikka tushaman. Pomidorga asoslangan mangal souslari juda mashhur, chunki ular oddiy. Qovurg'a yoki tovuqga chirigan yaxshi qalin sous, sizning grilkangiz yoki sigaret chekkangizga ajoyib qo'shimcha.
Katta qo'shimcha, ya'ni bu maqtov va kuchdan ustun bo'lmasa. Agar siz faqat sosni ta'mga solmoqchi bo'lsangiz, nimaga chekish yoki panjara qilish uchun harakat qilish kerak? Shu bois, sosni lazzatlanishda juda kuchli yoki juda og'ir ishlatilmasligi kerak. Haqiqiy barbekü sosu - lazzat kuchaytiruvchisi.
Pomidorga asoslangan soslar hech qachon gril paytida ishlatilmasligi kerak.
Tabiiy qandlar karamellashadi va go'sht sirtini yoqadi. Bu aslida faqat yuqori haroratda pishirish uchun qo'llaniladi. Shakar, haroratni 265 darajadan F / 130 darajagacha ushlab turishingiz sharti bilan, shakar asosidagi soslaringizni barbekaga yopishtirish uchun ideal sigareta haroratidan yuqori haroratlarda yonadi. Albatta, yaxshi barbeküel juda ko'p yordamga muhtoj emas. xushbo'y sohada, keyinchalik har qanday holatda ham qoldirib ketishingiz mumkin. Barbekü sosini eng oxirida yoki stolda qo'shish mumkin. Odatdagidek eb-ichayotgan kishi barbekyu sosini qo'shadi. Shunday qilib ular xohlagancha oz yoki oz miqdorda oladilar.
Pomidor souslari ketchup, pomidor sousu, tomat pastasi, tomat sharbati, butun pomidor bilan tuzilishi mumkin, bu fikrni olasiz. Pomidor ta'mini sindirish uchun sosni ishlatishdan oldin 15-30 daqiqa davomida qaynatib oling. Bu, shuningdek, lazzatlarni bir-biriga aralashtirish uchun sosli vaqtni ham beradi. Bundan tashqari siz uni ishlatishdan oldin sosni muzlatgichda o'tirishiga ruxsat berishingiz mumkin. Pomidorda kislota tarkibida tarkibiy qismlar va parfyumeriya ham buziladi.