Stovetop Salisbury biftek juda mazali va oson. Bu klassik retsept bo'yicha piyoz va qo'ziqorin sousida tanovul qilingan mol go'shtining "bifteklari" mavjud.
Salisbury bifteklari ba'zan dumaloq biftekdan tayyorlanadi, ular kattalikdagi qismlarga ajratiladi va tenderga qadar pounded. Go'sht keyinchalik tajribali unga yopishtirilgan, qovurilgan va bir necha soat davomida qovurilgan.
Bu quruq moldan tayyorlangan tezroq versiya. Bu go'shtli go'sht kabi, lekin yanada kuchli xushbo'y hidli va shaxsiy bifshaklar kabi shakllantirilgan qismlarga xizmat qiladi.
Ushbu retseptni ajoyib sousni to'ldirish uchun kartoshka pyuresi ustida xizmat qiling. Bundan tashqari, makaronda yoki hatto polentada xizmat qilishingiz mumkin, lekin kartoshka pyuresi klassik hamroh va sevimli bo'lgan. Bu retsepti konfor oziq-ovqatlarida yakuniy hisoblanadi.
Men bu retseptni semiz go'shtdan tayyorlangan oddiy piyoz bilan xizmat qilishni yaxshi ko'raman va men doim lazzat, harorat va to'qimalarga kontrasti uchun menyuga yashil salat qo'shyapman. Bargli avokado va gilos pomidorlari bilan salat yashillarini silkitib, italyan kiyimi bilan tepaga. Shirin uchun, jigarrang ajoyib bo'lar edi.
Ushbu retseptning dastlabki versiyasi uchun, Spicy Salisbury Steak-ga qarang.
Sizga nima kerak
- 1 tuxum
- 1/3 chashka qaynatgich kraker po'sti
- 2 osh qoshiq sut
- 1 osh qoshiq piyoz sho'rva aralashmasi
- 1/2 choy qoshiq quritilgan marjoram barglari
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/8 choy qoshiq qalampir
- 1 kilolotli mol go'shti
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 piyoz, tug'ralgan
- 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 2 (4-unts) tuxumsiz qo'ziqorinlarni tug'dirishi mumkin
- 1 (14 untsiya) sigir suvi xizmatiga tayyor bo'lishi mumkin
- 1 (10,5-unts) qo'ziqorin sho'rva kremi
- 1 stakan sut
- 1 osh qoshiq Worcestershire sosu
Buni qanday qilish kerak
O'rta qoshiqda tuxum, kraker po'stini, 2 osh qoshiq sutini, piyoz sho'rva aralashmasini, marjoram, tuz va qalampirni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Tuproqqa mol go'shti qo'shing va qo'llaringizni yaxshilab aralashtiring. Sigir aralashmasini 4 dumaloq yoki tasvirlar patlarga aylantiring.
Yog 'kattalashgan katta yirtqichlardan o'rta issiqda eritib oling. Piyoz va sarimsoq qo'shing; pishirib, tenderga aralashtiriladi va biroz qizib ketadi, taxminan 6 dan 7 minutgacha. Pichan va sarimsoqni qozondan olib tashlang.
Tuproqqa mol go'shti 'biftek' qo'shing va ular 4-5 daqiqaga yaqin harakatlanmaguncha birinchi qismini pishiring. Ehtiyotkorlik bilan go'shtni ikkinchi tomondan 2-3 daqiqa davomida aylantiring va jigarrang qilib qo'ying. Tandirdan pichanlarni olib tashlang.
Piyozni va sarimsoqni maydalashmagan qo'ziqorin, bulyon, sho'rva, sut va Worcestershire sosiga qo'shing. Birlashtirish va qaynatishga olib kelish uchun yaxshilab aralashtiring.
Keyin «bifteklarni» skilletka ehtiyotkorlik bilan qaytaring. Go'shtni 160 ° F darajagacha yaxshilab tayyorlamaguncha 8-10 daqiqa davomida pishiring. Issiq pishirilgan guruch, kartoshka pyuresi yoki pishirilgan makaron bilan xizmat qiling.