Koreya baliq sho'rva ( miyuk kuk ) tug'ilgan kungi sho'rva deb nomlanadi. Buning sababi shundaki, ular yangi tug'ilgan chaqaloqlarga tug'ruqdan qutulish uchun an'anaviy tarzda beriladi.
Nima uchun bu an'ana? Xo'sh, sho'rva juda ko'p miqdorda kaltsiy va yod o'z ichiga oladi, postpartum davrida hamshiralik qiladigan ayollar uchun juda muhim bo'lgan ikkita ozuqa. Ko'plab koreyslar homiladorlik davrida sho'rva yeyishadi, chunki bu ona va tug'ilmagan chaqaloq uchun sog'lom hisoblanadi.
Boshqa bir Koreya an'anasida, tug'ilgan kunni nishonlaydiganlar ham, bu holatda guruch keklari bilan miyuk gookini eyishadi. Tug'ilgan kunlik taom sifatida, Koreya baliq sho'rva tug'ilgan kunning onasini hurmat qiladi va u qurbonlik qilgan.
Biroq, Koreya baliq sho'rva faqat tug'ilgan kunlar uchun emas. Bu aslida koreys oilasida umumiy sho'rva bo'lib, uni har qanday vaqtda nonushta, tushlik yoki kechki ovqat menyusida ko'rish odatiy emas. Bundan tashqari, u hech qanday achinarli bo'lmagan bir nechta Koreya oshlaridan biridir, shuning uchun Koreya oshxonasiga ega bo'lgan, ammo issiq ovqatlarni yaxshi qabul qilmaydigan kishilar uchun juda yaxshi.
Koreyalik baliq sho'rvasi qovurilgan suziq plyonkalarini ishlatadigan suziq to'plamlariga va kimbapga qaraganda boshqa turdagi begona o'tlardan foydalanadi. Ushbu sho'rvaning drenaji miyuk yoki dengiz xantali deb nomlangan quruq jigarrang begona o'tlar bilan qoplangan. Bir marta siz o'ng moyni topsangiz, boshqa tarkibiy qismlar, ehtimol sizning kileringizda.
Tabiiyki, kaloriyalarda va yog'da kaltsiy, temir va oqsil miqdori past bo'lsa, bu kunning har qanday taom uchun yaxshi va engil sho'rva. Bug'doy guruch bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 1 oz. dengiz o'ti quritilgan
- 1 osh qoshiq. kunjut yog'i
- 2 osh qoshiq. soya sosu
- 2 chinnigullar sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 3 stakan mol go'shti sho'rvasi (yoki hamsi)
- Majburiy emas: tuz, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Dengizni yirik idish ichiga solib, 30 daqiqaga qadar suv bilan to'ldiring. (Izoh: quritilgan baliqning 1 gramsi juda kichik ko'rinadi, lekin u taxminan 2 stakanga hidrillanadi)
- Dengiz drenajini to'kib tashlang, ortiqcha suvni siqib oling va 2 dyuymli bo'laklarga bo'ling.
- O'rtacha issiqlikdagi sho'rvada, dengiz yog'ini 2 minut davomida susaytiring.
- Sarimsoq va soya sousini qo'shib, yana 2 daqiqa davomida sote qiling.
- Qovoqqa zaxirani to'kib tashlang va issiqlikni yuqoriga aylantiring.
- Sho'rva qaynatilganda, qaynatib, 20 daqiqa pishirib, sho'rva sutli bo'lgunga qadar pastga aylantiring.
Varyasyonlar
Mol go'shti yoki omuxta emali yaxshi ishlaydi. Vegetarians o'rniga 1 1/12 stakan sabzavotli stakan va 1 1/2 chashka suv ishlatishi mumkin.