01dan 09gacha
Glutensiz donalar: ular nima (va ular bilan nima qilish kerak!)
Grains rasmlarni Fotografia Basica tomonidan Qaysi donalar glyutensiz donalardir?
Kleykovnadan saqlanish maxfiy qo'shimchalar bilan ishlov beriladigan oz miqdordagi ozuqani iste'mol qilish demakdir - bu yaxshi narsa! Menga o'xshagan biror narsa bo'lsangiz, mahalliy sheriklaringizning ommaviy ovqatlar bo'limida xarid qilishni yaxshi ko'ramiz va arzon, to'lg'azish va sog'lom vegetarian va vegan taomlari uchun sog'lom don va dukkakli ekinlarni to'plang. Sizga kerak bo'lgan etti glyutensiz donani aniqlash uchun o'qishni davom eting.
Ehtimol, ulardan ba'zilari haqida eshitgan bo'lishingiz mumkin, ammo men uchrashganman, ularning barchasini sinab ko'rmadim! Bu donalar bilan nima qilish kerakligiga ishonchingiz komilmi? Quyida tezkor fikrlar bor:
- Mayiz, meva, yong'oqlar va boshqalar bilan issiq nonushta porridgeini (jo'xori kabi) tayyorlang. Misol tarifi: Maple cinnamon breakfast quinoa
- Oq guruchdan farqli o'laroq, har qanday vegetarian kori, sabzavot aralashtirgichi, sabzavot chili yoki Hind dahlida ularni juftlang
- Bu glyutensiz donlarning har biridan birortasini sho'rvaga, chili yoki salatga tortib, uni to'ldirish uchun to'ldiring.
02 ning 09
Teff
Teff
Agar siz Efiopiya oziq-ovqat dasturxoniga chiqib ketgan bo'lsangiz, ehtimol, siz teff bo'ldi, lekin buni bilmas edi. Efiopiyadagi restoranlarda egulik o'rniga taomni yeyish uchun ishlatiladigan ingichka, yupqa, yupqa non bug'doy unidan tayyorlanadi. Efiopiyalik taomlarni hech qachon ko'rmagan bo'lsangiz, men sizni qidirib ko'ring va uni sinab ko'ring! Oziq-ovqat unutilmas mazali va ko'pchiligi vegetarian va vegan variantlari bo'ladi.
Ammo qaytib boringlar. Teff guruch yoki quinoa uchun boshqa to'liq donalar kabi katta almashtiruvchi emas . Misol uchun, siz, albatta, arpa salatini yaratishingiz mumkin. Nima uchun? Chunki donlar juda kichik bo'lib, pishganida ular bir-biriga aralashib turadilar. Lekin, bu shunchaki, choy peshtaxtasi kabi narsalar uchun juda yaxshi bo'ladi, sho'rvaga bir oz quyuqlashadi va tef polenta kabi kremli taomlar. Va, xuddi polentaga o'xshab, pishgan taff pishganidan keyin mustahkamlanadi va keyin sovitiladi, shuning uchun qoldiqlari bor bo'lsa, uni bir oz ko'proq suyuqlik bilan qayta isitishni rejalashtiring yoki parchalanib, qolgan polenta kabi qovurayapsiz !
03 dan 09 gacha
Millet
Millet
Millet - mening sevimli quinoa alternativ . Narxlarni tekshiring va taqqoslang, keyin o'zingizni o'zingizdan so'rang, nega xalqni tanlamaysiz! Millet odatda quinaning narxi taxminan 1/6 ni tashkil etadi, bu menga boshimni chizish va nima uchun u mashhur emasligini qiziqtirgan. Bu, albatta, bo'lishi kerak!
Millet oqsilga nisbatan ancha baland (garchi ularda quinoa kabi yuqori emas) va har bir kishi uchun, ayniqsa, vejetaryen va vegan uchun muhim oziq moddalar bo'lgan temir va sinkning ajoyib manbaidir.
Va, albatta, chunki millat aslida urug' emas, urug'dir, u butunlay glutensizdir!
04 da 09
Kaniwa
Kaniwa
Quinoa qarindoshi Kaniwa biroz chiriyotgan ko'rinishda ko'rinadi, lekin u juda boshqacha pishiradi. Taf-keramika, kaniwa quinoa singari ko'proq pishiradi, lekin u juda kichik bo'lgani uchun to'qimalar juda boshqacha. Agar quinoani yaxshi ko'rsangiz, siz ham kaniwa ni yaxshi ko'rishingiz mumkin. 1/4 chashka quruqligiga 7 gram protein bilan quritilgan kaniwa ham vegetarianlar uchun juda yaxshi oqsil manbai hisoblanadi .
Kaniwa kabi butun donalar qo'lda ushlab qolish uchun mukammaldir. Men qo'shimcha ovqat tayyorlashni xohlayman va uni muzlatib qo'yaman , shuning uchun men doimo qo'shimcha to'qimalar va oqsil uchun stovetopda sho'rvaga qo'shilishga borishga tayyorman, yoki tushlik uchun ofisga borish uchun yashil salatni o'raganimda, kichik bir hovuch kaniwa ichida bir oz miqdordagi paxta tolasi va tolalar qo'shish uchun, va ko'pchilik don kabi kaniwa odatda guruchni ishlatadigan har qanday usulda ishlatilishi mumkin: pallada, sabzavotlarni aralashtirgich bilan birga yoki sabzavotli kori.
05 dan 09 gacha
Karabuğday
Sergey Chushkin / Getty Images Karabuğday
Dara va quinoa kabi, grechka, nomga qaramay, aslida bug'doy yoki hatto don emas, aksincha, glyutensiz urug '. Piramidga o'xshash shakli tufayli butun don tarkibidan garovga olish juda oson.
Karabuğday odatda ikki xil turga kiradi : xom va tost. Yuqorida tasvirlangan qizarib ketgan grechka bir oz quyuqroq va deyarli qora rangda qizil rangga bo'yalgan va "ha" deb nomlanishi mumkin, bu esa biroz chalkash bo'lishi mumkin. Xom, go'shtdan tayyorlangan karabuğu engil rangga aylanadi.
Karabuğday, Yapon nonvoyxonalarning ustun qismidir, bular, ha, glutensiz!
06 dan 09 gacha
Amaranth
Lew Robertson / Getty Images tomonidan Amaranth surati Amaranth
Siz boshqa glyutensiz donni ehtimol sinab ko'rmadingizmi? Amaranth!
Amaranth uchun xarid qilish? Quinoa kabi juda ko'p ko'rinadi, lekin u kichikroq va sferik shaklda bo'lsa-da, quinoa bir tekis silindrga o'xshaydi. Quinoa singari, amaranth proteinning mukammal manbai bo'lib, 1/4 chashka quruqligi uchun 8 gramm, va dori kabi bu temirning ajoyib manbai.
Amaranth boshqa glyutensiz donalarga qaraganda bir oz boshqacha pishiradi va siz faqat guruch yoki quinoa iste'mol qilish uchun ishlatilayotgandagina to'qimalarni ishlatish uchun biroz vaqt talab qilishi mumkin.
07 of 09
Kinuva
Kinuva
Hozir siz allaqachon quinoa va hatto bir necha quinoa retseptlarini sinab ko'rgandingiz, lekin quinoa aslida don emas, balki urug 'ekanligini bilasizmi? Demak, u aslida glutensiz emasmi? Xo'sh, u shunday, endi siz qilyapsiz!
Ha, quinoa, yaqinda mashhurlikka erishilgan mashhur ovqatlar aslida, aslida, urug 'bo'lgan glyutensiz qadimgi dondir . Quinoa sabablaridan biri shunchalik mashhurki, hech bo'lmaganda vegetarianlar va veganlar orasida o'simlikka asoslangan protein (fasol, yong'oq va dukkakli o'simliklar bilan birga) ning ajoyib manbaidir .
08 of 09
Rays
Fuse / Getty Images tomonidan yashil no'xat, artishok va qo'ng'iroq qalampir bilan Vegan paella Ha, guruch - bu don va butunlay glutensiz! Glyutensiz donalar haqida o'ylash va ovqatni rejalashtirish haqida guruchga e'tibor bermang. Oq guruch, jigarrang guruch va hatto yong'oq guruchi (donga o'xshash boshqa urug ') glyutensiz donni talab qiladigan ajoyib variantlardir.
Guruch uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan barcha narsalar haqida o'ylab ko'ring va siz ozgina glyutensiz dietada qanday ovqatlanishingiz mumkinligini bilib olasiz: guruch va loviya , guruch pallasi, jambalaya, guruch kori, guruch pudingi, guruch pishirilgan qo'ng'iroq qalampir, harom guruch, uzum barglari (dolmas), qovurilgan guruch to'plari, risotto, paella , qovurilgan guruch, vegetarian suvi haqida gapirmaslik kerak!
09 dan 09 gacha
Batafsil glutensiz vagan retseptlari va resurslari
Glutensiz vagan taomlari. Glyutensiz donli donalar sabzavotli kartoshka yoki kori bilan birgalikda to'liq ovqatlanish uchun ajoyib. Siz o'zingizning glutensiz vegetarian yoki glutensiz vagan dietasini tekshirmoqchiman: