Sauerkraut uzoq vaqt sovuq Gollandiyalik qish mavsumida C vitaminining muhim manbai bo'lib kelgan, biroq Gollandiyalik bu foydali ovqatni topa olmadi. Haqiqatan ham, Xitoyning Buyuk devorini quruvchilar o'z kuchini turlicha karam bilan saqlab qolishgan va, ehtimol, Tartarers ularni shirnlikni qorishtirish uchun retseptini Rossiyaga va G'arbiy Evropaga keltirgan bo'lishi mumkin, bu erda shirin ta'mli tatlar juda yoqadi O'rta asrlarda. Lakto fermentatsiyasining sog'liq afzalliklari haqida xabardorligi ortib borayotganligi sababli, qadimgi fermentlangan ovqatlar yana Gollandiyada va undan tashqarida ommalashib bormoqda. Albatta, bugungi kunda zuurkoolstamppot ko'pincha sovuq oylarda uning qalbida rohatlanish uchun zavqlanadi, lekin siz uchun yaxshi ekanini bilish sizni juda ham xursand qiladi. An'anaga ko'ra, qovurdoq tuxumlari ham rookworst bilan ta'minlangan , ammo odatda, bu go'shtli go'shti sosisini tashlab qo'ydik, chunki retseptdagi cho'chqa allaqachon ko'p miqdorda cho'chqa go'shti keltiradi.
Sizga nima kerak
- 3.3 lb (1.5 kg) unli kartoshka
- 3/4 lb (350 g) yog 'ajratilmagan susayib qolgan cho'chqa pastasi / zuurkoolspek
- 1 3/4 lb (750 g) kavshun
- 2 stakan (475 ml) sut
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Tuz va qalampir, ta'mga
- 1 stakan (40 g) karaviz barglari ( selderieblad , Maslahatlar-ga qarang), ta'mi
Buni qanday qilish kerak
Kartoshkani cho'zing va zarra va sho'r suvda pishirib, katta sho'rvada 20 daqiqa davomida yoki tenderga qadar pishiring.
Tandirda yoki qovurayotgan idishda cho'chqa go'shtini faqat xirillab bo'lgunga qadar qovuring va oshxona qog'oziga to'kib tashlang. Bargni cho'chqa yog'idagi mayizchaga qo'shib, ichimlik bilan isitishga ruxsat bering. Ayni paytda sutni kichik idishdagi issiqqa iliq qiling.
Kartoshkani mashchur yoki mash tortishdan oldin kartoshkani oshxona sochiqlari bilan tozalang, silkiting va quriting.
Issiq sut va yog'ni tezda kartoshka va ta'mga qo'shishingiz mumkin.
Bargni kartoshkadan pista bilan to'ldiring. Idishning ustiga pastırma va mayda tug'ralgan selderey barglarini maydalab, ichkariga o'tqizib, issiq havoga xizmat qiling.
Maslahatlar:
- Selderiya barglari Gollandiyada keng tarqalgan ishlatiladigan o'simlik hisoblanadi va ko'plab Gollandiyadagi supermarketlarda mavjud. Agar siz yashayotgan joyingizni topish qiyin bo'lsa, shunchaki tayoqchani sotib olasiz va ichki qoplamlarni ishlatasiz.
- Zuurkoolspek - tuzli sho'rda shifobaga tushirilgan cho'chqa qorinidan tayyorlangan nordon cho'chqa go'shti. Agar siz yashayotgan joyingizni topa olmasangiz, qassobingizdan shunga o'xshash narsani tavsiya qilishingizni so'rang.
- Stamppotten odatda Gollandiyada asosiy taom sifatida xizmat qilgan bo'lsa-da, uni cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki go'shtli go'sht bilan birga piyoz sifatida ishlatishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 892 |
| Hammasi yog ' | 44 g |
| To'yingan yog ' | 17 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 120 mg |
| Natriy | 2.913 mg |
| Uglevodlar | 80 g |
| Diyet tolasi | 13 g |
| Protein | 45 g |