Hindistonda mango tuzlangan ( aam ka achaar ) son-sanoqsiz variantlari mavjud bo'lib, har bir mintaqada o'z retsepti mavjud. Bu Uttar Pradesh shimoliy shtatidan olingan va tez-tez to'ldirilgan parathas (Hind noni) va yogurt bilan birga iste'mol qilinadi.
Ushbu retsept bo'yicha berilgan urug'lardan biri kalonji yoki nigella urug'idir . Bu kichkina qora ziravorlar idishning o'ziga xos ta'mini va ko'plab sog'liq uchun foydalarni keltirib chiqadi (ushbu retsept bo'yicha ko'rsatmalardan keyin pastga qarang).
Ushbu retsepti uchun zarur bo'lgan ba'zi bir oldindan tayyorlangan preparatlar mavjud. Sizning qo'lingizda sterillangan 1-quartli shisha kraxmalli kostryulkalarga kerak bo'ladi va mangolarni eyishga tayyor bo'lgunga qadar taxminan 3 xaftani kutishga tayyor bo'ling. Ammo bunga loyiq ekanligini ko'rasiz!
Sizga nima kerak
- 2 1/4 kilogramm / 1 kg xom yam-yashil mango (4 dan 8 tagacha kesilgan)
- 1 stakan dengiz tuzi
- 3 osh qoshiq aniseed (yoki arpabodiyon urug'i)
- 4 1/2 choy qoshiq xantal urug'i
- 1 osh qoshiq kalonji urug'i (nigella urug'i)
- 1 osh qoshiq fenugreek urug'i
- 5 osh qoshiq
- qizil chili kukuni
- 2 choy qoshiq zerdeçal kukunlari
- 3 stakan / 710 ml xantal yog'i
Buni qanday qilish kerak
- 1-quartli shisha pishirish idishini sterilizatsiya qiling va yaxshilab quriting. Mangolarni idishga joylashtiring va tuz bilan qoplang. Yaxshilab aralashtirilgan idishni yaxshilab yoping.
- Mangolarni yumshatish uchun idishni 1 hafta davomida quyoshga qoldiring.
- Kichkina piyoda, anisid yoki arpabodiyon urug'ini, xantal urug'ini, kalonji, fenugreek urug'ini, chili kukunini va shimgichni birlashtirish. Ushbu ziravorlar aralashmasini mangolarga qo'shing.
- Kichik bir yirtqichlardan, xantal yog'ini u sigareta tutungach, keyin issiqlikni o'chiring. Yog'ning to'liq sovishini kuting.
- Ushbu yog'larni mangolarga to'kib tashlang, shunda barcha qismlar suv ostida qoladi. Yaxshi aralashtiramiz.
- Qopqog'ini yopiq qopqoqni quyoshga 2 hafta davomida qo'ying. Yaxshi aralashtirish uchun har kuni aralashtiring.
- To'ldirilgan paratha va yogurt yoki chapatis (Hind po'sti) va har qanday sabzavotli idish bilan englar.
Kalonji yoki Nigella urug'ining sog'lig'i
Faqat vitaminlar, tolalar, kaltsiy va oqsillar bilan to'ldirilgan, kalonji faqat yurak uchun yaxshi va diabetni boshqarish uchun yaxshi. Bundan tashqari, ohak sharbati bilan aralashtirilganida, u aslida akne uchun davolash bo'ladi!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 15,373 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 6 g |