Trof haqida merak qilmoqchimisiz? To'liq don ta'rifini, shu jumladan qaerda topishni, uni qanday tayyorlashni, shuningdek, bir necha teff retseptini o'qing.
Tep nima?
Teff - arpa, bug'doy va zaytun kabi boshqa tanovul qilingan donlarga o'xshash butun don. Yaqinda boshqa mashhur bo'lgan " freekeh" va quinoa kabi "qadimiy urug'lar" ning to'plamlarida yangi mashhurlik paydo bo'ldi. Aksariyat donlarning farqli o'laroq, trof - ko'pchiligi çölyaklara va glutensiz intoleransa ega bo'lgan yoki faqat keksa oziq-ovqat miqdorini kamaytirishga harakat qiladigan har bir kishi uchun mos keladigan, bir glutensiz don.
Amerikalik oshxonalar va glutensiz oshpazlar nafaqat teffni kashf qila boshlagan bo'lsa-da, bu avlod uchun Efiopiya oshxonasining asosiy qismi bo'lib kelgan. Agar siz Efiopiya restoranida ovqat eyishgan bo'lsa, ehtimol sizga "teg" dan tayyorlangan "injera" yumshoq, yumshoq va shimgichga o'xshash yassi po'sti bilan xizmat qilishgan.
Shuningdek qarang: 8 ta sog'lom donni sinashingiz kerak
Trof uchun xarid qilish
Qisqa rangli va mayda kattaligi boshqa donalarning orasida farq qiladi, chunki Teff osonlik bilan aniqlanadi. Bu butunlay bo'lganda, mayda zig'ir urug'i yoki jigarrang haşhaş urug'i kabi bir oz ko'rinadi. Ko'plab tabiiy oziq-ovqat do'konlarida va ba'zi yaxshi tayyorlangan oziq-ovqat do'konlarida boshqa donli donalardan (ba'zan pishirish koridorida yoki jo'xori kabi boshqa semirish donalari bilan birga) teffni topishingiz mumkin. Boshqa donalardan farqli o'laroq, siz tabiiy oziq-ovqat do'konlaridagi omborlarda topolmaysiz.
Teff bilan pishirish
Har bir donning bir oz boshqacha pishirish jarayoni bor va teff istisno emas.
Teff har bir stakan chashka uchun bir chashka suv va kamida 4 stakan suv uchun tayyorlanadi. Agar siz qaymoqli, pyrugo kabi idishni izlamasangiz , ko'pchilik odamlar har bir chashka quruq taf uchun taxminan 1 3/4 chashka suvini tayyorlashni tavsiya qiladi. Agar yumshoq va qaymoqli nonushta go'shtiga o'xshash biror narsa istasangiz, yumshoq to'qimalarni olish uchun ko'proq suv qo'shishni xohlaysiz.
Trafikni tayyorlash uchun uni taxminan 20 daqiqa davomida pishirib, keyin quinoa yoki kuskus bilan bo'lganidek, vilkaga tuting.
Bir chashka quritilgan butun don teff pishgan vaqt deyarli uch stakan beradi, shuning uchun rejalashtiring!
Sog'lommi? Trofning ozuqaviy qiymati nima?
Quinoa yuqori protein tarkibiga vegetarianlar va veganlar tomonidan yoqimli bo'lganligi sababli, vegetarianlar va veganlar yuqori kaltsiy miqdori uchun teffani yaxshi ko'rishlari mumkin . Bir piyola pishirilgan choy qoshiqda 123 mg kaltsiyni o'z ichiga oladi.
CalorieCount ma'lumotiga ko'ra, 1/4 chashka quruq teff (taxminan 3/4 stakan pishirilgan), faqat 180 kaloriya va 1 gramm yog 'bor, bu past kalorili va deyarli yog'siz oziq-ovqat.
Teff yordamida ta'riflash
Sizning oshxonangizda sinab ko'rishga tayyormisiz? Teff yordamida bir necha vegetarian va vegan retseptlari:
- Super cheesy teff polenta retsepti
- Shotlandiya skovorodkali jo'xori
- Vegan teff banan pancakes
- Qizil yasmiq va hindistonning hindiston yong'og'i
- Qovoq pirojnoe-baharatli teff