Ushbu Yapon uslubidagi teriyaki sosli retsepti, tez-tez restoranlarda zavqlanadigan narsalarga o'xshab, osonlik bilan faqat bir necha oddiy kostyumlar tarkibida 10-15 daqiqa ichida uyda tayyorlanishi mumkin.
Teriyaki sousi soya sousini , mirinni (shirin pishgan shirinlik) va shakar qo'shib ishlatiladi. U faqat soya sousi va shakar bilan tuzilishi mumkin bo'lsa-da, mirin qo'shilishi sousga yaxshi parıltı qo'shadi.
Teriyaki sousni tayyorlashda tarkibiy qismlarga nisbatan umumiy qoidalar 1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatni tashkil etadi. Misol uchun, bu retsept bir qism soya sousini (1/2 chashka) mirinning bir qismiga (1/2 stakan) ishlatadi. So'ngra, tanaga quyiladigan oq shakar ta'mga qo'shiladi.
Yana bir oddiy teriyaki sousli retsepti 1-to-1 nisbatining soya sosining teng qismlari va oqakli shakar oqimi shakaridir. Ushbu retsept krepkangizda miri bo'lmasa yoki tarkibiy qism sizga osonlikcha kira olmasa yaxshi ishlaydi.
Sizga nima kerak
- 1/2 stakan soya sosu
- 1/2 stakan mirin
- 2 osh qoshiq shakar (ta'mga)
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq zanjabil ildizi (tug'ralgan)
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq sarimsoq (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Kichik yirtqichlardan soya sosini, mirinni va shakarni birlashtiring. O'zingizning xohishingizga mos keladigan shakarni qo'shimcha qiling.
- Majburiy bo'lmagan zanjabil va / yoki sarimsoq foydalanayotgan bo'lsangiz, zanjabil va sarimsoqni kesib oling yoki uni boshqa tarkibiy qismlarga qo'shing.
- Aralashni yaxshilab aralashtirganda o'rta baland olov ustida isitiladi.
- Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va sousni qaynatib oling, so'ngra issiqlikni pastga aylantiring. Sos ozgina pasayguncha sousni bir necha daqiqa davomida pishiring.
- Tovoqni issiqdan olib tashlang va teriyaki sosini sovutib oling.
- Agar sousga zanjin yoki sarimsoq qo'shilsa, sichqonni zanjabilni va sarimsoq qismlarini olib tashlang, so'ngra sosni ishlating.
Zanjabil va sarimsoq qo'shilishi ixtiyorlidir, lekin ularni ishlatish uchun tanlasangiz, engil lazzatlanishni xohlasangiz, ularni katta bo'laklarga bo'lak qiling. Jozibali lazzat uchun ularni mayda qilib taqinglar. Siz qo'shgan miqdorni sizning ta'mingizga mos ravishda o'zgartirishingiz mumkin.
Teriyaki tovush to'qimalari
Yaponiyadagi an'anaviy teriyaki sousi juda qalin va yopishqoq bo'lishga moyil odatiy shishaga solib qo'yilgan teriyaki sosidan farqli ravishda to'qimalarga ega.
Teriyaki sousidagi g'arblashtirilgan retseptlar sosni qalinlashtirish uchun moybo'yoqli suv va (1-to-1 nisbatda) suv aralashmasini qo'shishi mumkin, ammo makkajo'xori bilan yopishqoq loyqa cho'kmasi butunlay sizga tegishli.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1,869 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 3 g |