Qizil karam an'anaviy kavsh qaytaradigan narsaning rangli ko'rinishini beradi. Tez, mazali salat uchun keskin, kesilgan olma bilan xizmat qilib ko'ring.
Bu retsept kabi lacto fermentatsiyalangan ovqatlar xom sabzavotlardan ko'ra hazm qilish osonroq va ularning oziq moddalari tanamiz tomonidan oson assimilyatsiya qilinadi. Bundan tashqari, ular bizning ovqat hazm qilish tizimimiz va sog'lig'imiz yaxshi bo'lgan probiyotikalar bilan to'ldiriladi.
Barnachotni tayyorlash osonroq bo'la olmaydi - konserva, sterilizatsiya idishlari, tarkibiy qismlarning uzun ro'yxati. Siz barcha ishlarni 10 daqiqagacha bajarishingiz mumkin. Qisqichbaqasimon fermentlar va xushbo'y hasharotlar yaxshilanayotganda, faqat bir hafta kutib turadi.
Sizga nima kerak
- 1 o'rta qizil karam (taxminan 2 funt)
- 4 stakan suv
- 1 osh qoshiq dengiz tuzi (yoki koser tuzi)
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq karavay urug'i
- Majburiy emas: 8 yoki 10 quritilgan archa rezali
Buni qanday qilish kerak
- Hammayoqni yarimida kesib tashlang. Qalin yadro va tugunni tugatish va kompost yoki ularni tashlash.
- Hammayoqni ingichka qilib bo'laklarga yoki kichik bo'laklarga (tilni o'ylab ko'ring) aylantiring.
- Dilimsiz karamni toza shisha idishga solib, idishlarni to'ldirganingiz kabi, ba'zi zaharli urug'larga va archa yog'lariga seping.
- Tuzni suvda eritib, tuzsizlang.
- Hammayoqni va ziravorlar ustiga tuz sho'rini to'kib tashlang. Barcha havo kabarcıklarını ozod qilish va sho'r suvga kiritish uchun karam va ziravorlar ustiga qisqa bosing.
- Qopqonni qopqoq bilan yumshoq qilib yoping. Faḱlik fermentatsiya ḱilingandan so'ng yuz berishi mumkin bo'lgan to'kib ketish uchun kubokni plastinaga joylashtiring.
- Idishlarni 3 kun davomida xona haroratida qoldiring. Shu vaqt ichida qovoqlarni kuniga kamida bir marta olib tashlang va sabzavotlarni sho'r suvga soling (agar kerak bo'lsa qo'shimcha tuz qo'shimchasini qo'shing). Fermantasyon jarayoni davom etayotganini ko'rsatuvchi belgi ustidagi ba'zi kabarcıkları ko'rishingiz kerak.
- 3 kunning oxiriga kelib, qizil karam barglari toza, engil nordon hid va ta'mga ega bo'lishi kerak. Kavanozlarni muzlatgichga qo'ying (bu bosqichda ularning ostiga plitalar qo'yishga hojat yo'q). Sizning qizil karam karamning lazzatini rivojlantirish uchun kamida 5 kun kuting.
Ushbu retsept ham oq karam bilan yaxshi ishlaydi.
Sauerkraut muzlatgichda kamida olti oy davomida saqlanadi, lekin eng yaxshi 3 oy ichida iste'mol qilinadi. 3 oydan so'ng, uning keskinligini yo'qotish istagi bor.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 6 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 199 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 0 g |