Monkey Meehan va Mariya von Baich (Interlink Books, 2011) tomonidan tayyorlangan "Vena qarori: Tante Herthaning oilaviy ta'riflari" kitobida ushbu qovurilgan qovoq retsepti qo'llaniladi. Nemis, Avstriya, Vengriya va boshqa Markaziy va Sharqiy Yevropa taomlari orasida katta ta'riflar mavjud va ismlar boshqacha yozilishi mumkin bo'lsa-da, lazzat bir xil.
Odamlar retsept bilan "qaymoqli" so'zini ko'rganda, ular odatda bu shirin ekanliklarini taxmin qilishadi. Bu erda emas. Bu piyozli qovoqning piyozi, pichan, piyoz, smetana va bir oz tomat pastasiga tekkan bo'lib, bu shirin kartoshka idishining taomiga yaxshi muqobildir.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 poundli qovoq
- 1 choy qoshiq tuzi
- 3 osh qoshiq soya (yoki 1 1/2 osh qoshiq pista yog'i va 1 1/2 osh qoshiq moyi)
- 1/2 kichik piyoz (peeled va juda nozik tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq qizil qalampir (shirin yoki issiq)
- 1 osh qoshiq oq sharob sirkasi
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 choy qoshiq karavot urug'i
- 1/2 stakan smetana
- 1 choy qoshig'ida barcha maqsadli un
- qora qalampirni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Oshqozonni yuvib, qovurilgan va urug'ini tortib oling va go'shtni oziq-ovqat mahsulotlariga soling. Katta aralashtirish idishga olib boring va tuzga aralashtiring. Plastik qoplamali qopqoq bilan yoping va kamida 1 soat davomida chetga suring. Drenaj.
- Yog '(yoki yog' va sariyog') zanglamaydigan po'latdan yirtqichlardan isitiladi va piyozni o'rtacha olovda engil oltinga qadar qovuring. Biberonda aralashtiramiz va darhol isitilardan idishni olib tashlang (qalampirni achchiqlanganligi sababli har qanday uzunlikda qavrilgan qizarib ketishiga ruxsat berilmaydi). Sirka qo'shing va panani issiqqa qaytaring.
- Tuxumlangan qovoqni tomat pastasi va zaharli urug'lar bilan birga qo'shing. Har qanday suyuqlik qo'shib olish vasvasasiga tushmaslik kerak - qovoq o'z mevasini berkitadi. Yaxshilab aralashtiramiz. Yalang'och qaynatib oling va keyin darhol issiqlikni pasaytiring va 35-40 daqiqa qaynatib oling yoki qovoq yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Tayyorlash vaqtida aralashmani panning pastki qismiga yopishishini oldini olish uchun bir necha marta aralashtiring.
- Ayni paytda, kichik kosada un bilan birga xamirni aralashtiring. Qovoq qovurilganidan so'ng, qaymoq-un aralashmasiga aralashtiramiz va yana 10 daqiqa davomida yumshoq qaynatib, qoplangan, qaynoq issiqqa aylantirmang. Agar zarur bo'lsa, ziravorlarni sozlang va bir necha murch qo'shing.
- Ushbu taomning lazzati vaqt bilan yaxshilanadi, shuning uchun ovqatni tayyorlashdan keyin ikki kungacha ovqatlanish mumkin. Qovurilgan cho'chqa , tovuq yoki kurka bilan xizmat qiling.
Eslatma: Ushbu avstriyalik-venger yasmiq sho'rva ta'mini, shuningdek, o'sha kitobdan ham foydalanishingiz mumkin.
Sharqiy Yevropada naslchilikmi?
7.500 yil ilgari Shimoliy va Markaziy Amerikada tug'ilib o'sgan uchta opa-singil, g'alla va loviya bilan birga qovoq (qovoqlar qovoq) bo'lsa-da, ularning urug'lari Yevropaga o'zlarining yangi mamlakatlariga qaytib kelgan Yangi Dunyo ko'chmanchilari orqali yo'l topdi. kelib chiqishi. Bugungi kunda qovoq va qovoqlarning barchasi butun dunyoda yetishtiriladi va Sharqiy Evropada keng tarqalgan. Bu erda siz qovoq haqida bilishingiz mumkin bo'lmagan 20 narsadir va bu erda odatda squash haqida ko'proq narsa .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 17 mg |
| Natriy | 370 mg |
| Uglevodlar | 32 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 7 g |