Hermes salyes yoki yangi tuzlangan sho'rva va tuzlar, an'anaviy Quebec ziravorlar yoki ziravorlardir. Yangi o'tlardagi sho'r, yoqimsiz o'simliklarning ko'pchiligi mavsum oshlariga, xususan, Frantsiya Kanadalik no'xat oshiga ishlatiladi, ammo ular sizni ilhomlanadigan soslar, go'sht, go'sht yoki boshqa taomlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Mintaqadagi herbes salyalari uchun universal yoki "rasmiy" resept yo'q. Aslida, tarkibiy qismlar oilaviy an'ana yoki oddiygina uy pishirgichi tomonidan o'sha kunga bog'liq bo'lgan narsalarga ko'ra farq qilishi mumkin. Bu retsept yangi va sho'rlangan o'simliklar yil bo'yi o'z o'simlik bog'ini ekish uchun mukammal bahonadir!
Herbes salyes qilish juda oson bo'lsa-da, sovutish vaqtini hisobga oldingiz. O'simliklarni sovuq muzlatgichda ishlatishdan oldin taxminan ikki hafta davomida o'tirish va joylashtirishga ruxsat berish kerak.
Sizga nima kerak
- 1 chashka chives (yangi, tug'ralgan)
- 1 stakan sharbati (yangi, tug'ralgan)
- 1 stakan maydanoz (yangi, tug'ralgan)
- 1 chashka chervil (yangi, tug'ralgan)
- 1 stakan sabzi (grated)
- 1 stakan barg barglari (tug'ralgan)
- 1 chashka yashil piyoz (tug'ralgan)
- 1/4 dan 1/2 piyola qaymoqli tuz
Buni qanday qilish kerak
- Katta bir piyola, tug'ralgan chivi , mazali, petrushka, chervil, sabzi, karaviz barglari va yashil piyoz birlashtiradi .
- Cho'kma yoki shisha idishning pastki qismida 1 dyuym o'simlik aralashmasini qo'shing va ba'zi tuz bilan seping .
- Barcha o'simlik aralashmasi va tuz ishlatilmaguncha qatlamlarni takrorlang.
- 2 hafta qamrab oling va muzlatgich bilan yoping. Yig'ilgan suyuqlik va o'simlik yog'i aralashmasini sterillangan idishga soling.
- Foydalanish uchun tayyor bo'lguncha sovitish.
Ko'pchilik, ularning o'tlar salyalari sovutgichda bir yilgacha saqlanib qolishlarini da'vo qilishadi.
Kukning eshi: Ushbu retsepti uchun eng muhim narsa ehtimol yangi o'tlardan foydalanishdir. Quritilgan o'tlar nafaqat yaxshi o'rnini bosa olmaydi, balki ular tuzda saqlanib qolmaydi va yangi o'tlar kabi o'zlarining lazzatini va namligini chiqaradi. Aslida, yangi o'tlar yordamida o'simliklar o'zlaridan ko'ra muhimroqdir. Sizning bog'ingizda mavjud bo'lgan o'simliklarning aralashmasini ko'ring yoki siz oziq-ovqat do'konida yoki dehqon bozorida mavjudsiz. Siz qo'shilishingiz mumkin, yangi qushcha, piyoz, mayot yoki hatto pırasa, ismaloq va swiss chard. Bir oz tasavvur hosil qilishingiz mumkin bo'lgan kombinatsiyalarda hayratga tushishingiz mumkin.
Muallifning eslatmasi: « Sabzavotlar va tuz bilan saqlangan o'simliklar sho'rva, ayniqsa, no'xat sho'rva - soslar, go'sht va omletlarga jonli ziravor qilmoqda.Tekstil brendlari, Les Herbes Salees du bos du fleuve, Jey Roy of St-Flavie, Quebec Bu retsept Metis tumanidan keladi. " - Chef Julian Armstrong
Retseptur Manba: Julian Armstrong (Gippocrene Books) tomonidan Kvebekning ta'mi
Ruxsati bilan bosildi.