Ta'rif: Yassi tepa - pishirish oralig'i bo'lib, uning sirtini panjara va panjara o'rtasida xochdir. Grildan farqli o'laroq, tekis tepada panjara yo'q, faqat oddiy pishirish yuzasi. Va gravitatsiyaviydan farqli o'laroq, idish va idishlarni tekis tepada ishlatishingiz mumkin.
Yassi tepa va gumbaz o'rtasidagi yana bir farq shundan iboratki, quyqadan pastki qismdan isitiladigan elementlar bilan isitiladi, tekis teparoqda bir nechta yumaloq issiqlik elementlari mavjud.
Bu, odatda, alohida punktlarga ega bo'lgan oddiy diapazonli pechka va burnerlarga doimiy tekis pishirish yuzasi.
Bu xarakterli tekis tepalikni juda ko'p qirrali qiladi. Bir narsa uchun, odatiy diapazon bilan, kostryulkalar va kostryulkalarni brulorlarga qo'yishingiz mumkin, ammo boshqa joylarda. Oddiy diapazonda, oltita printer mavjud bo'lsa, oltita kostryulkalar o'rnatilishi mumkin. Biroq, tekis tepalikka ega bo'lgan idishlar va kostryulkalar sirtdagi har qanday joyga joylashishi mumkin. Yassi tepada turli hududlar issiqroq yoki sovuqroq bo'ladi, ammo u ko'plab idish va idishlarni joylashtiradi, shuningdek, oziq-ovqatni yuzaga to'g'ridan-to'g'ri pishirish imkoniga ega bo'ladi.
Yassi tepalikka ega bo'lgan pishirish yuzasi odatda odatdagidan pastroq bo'lgan quyma temirga o'xshash og'irroq turdagi po'latdir. Aslida, biroz vaqt mobaynida tekis tepada ovqat pishirgandan keyin, u qumtosh sifatiga ega bo'lmagan, quyma temir panga o'xshab "o'tkir" bo'lib qoladi.