Oshxonada nima uchun pergament qog'ozi zarur
Professional novvoylar va oshpazlar oshxonada tez-tez va bir qator sabablarga uchragan pergament rulosiga ega bo'lishgan. Endi bu tovoqni uy oshpazlariga osonlik bilan erishish mumkin, ular ham ular qanchalik zaruriyligini aniqlaydilar.
Parchment qog'ozi nima?
Pargament qog'ozi oqartirilgan yoki ochilmagan versiyalarda mavjud. U silikon bilan qoplangan, bu esa uni yopishqoq va issiqlikka chidamli qiladi (sizning sevimli brendingizdagi mahsulotni tekshiring, ko'pchiligi 420 Fgacha bo'lgan pechda saqlanadi).
Ushbu qoplama pergament qog'ozi va mumiyali qog'oz o'rtasidagi eng katta farqdir: mumli qog'oz parafin mumi bilan qoplanadi, bu erimaydi yoki hatto yonadi. Parchment qog'ozi oldindan kesilgan barglarda ham, yanada qulayroq bo'ladi.
Parchment qog'ozidan foydalaniladi
Sizning oshxonangizda pergament qog'oziga ega bo'lganingizdan so'ng, siz foydalanadigan yo'llaringiz uchun hech qanday cheklov topa olmaysiz. Bizning sevimli usullarimiz quyidagilardir:
- Chiziqli pishirish plitalari yoki keks kostryulkalar. Bu pergamentni ishlatishning eng keng tarqalgan usullaridan biridir. Sizning pishirish varag'ingizda bir pergament qog'ozini qo'yish siz ularni yog'lashingizga to'g'ri kelmasligini anglatadi va pechene o'ngga siljiydi (buning ustiga ular keyinroq yuvish osonroq bo'ladi). Agar siz bir nechta partiyalarni qilmoqchi bo'lsangiz, siz pergamentni qayta ishlatishingiz mumkin. Keklar yoki non uchun, pergamentni tokka solish uchun kesib oling, shunda u osonroq bo'ladi. Tandirni surtishingiz mumkin, keyin parchmentni idishga solib, panga yopishib olishingiz mumkin. Kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklidagi kostryulkalar uchun bir dyuymli chuqurlik qoldiring va pishirilgan tovarlarni olib tashlash ham oson bo'ladi: asta-asta ko'taring! Parchment sabzavotlarni qovurish uchun pishirgichlar ustida ishlaydi.
- Ruxsat etilgan kukilar yoki shirinliklar o'rtasidagi qatlam. Pishirilgan tovarlar va shokoladlarni konteyner yoki qutidagi har bir qatlam orasiga parchment parchasi qo'yib, bir-biriga yopishib qolmaslik yoki qorishtirishdan saqlaning. Buning uchun pishirish panasini chizish uchun ishlatgan pergamentni hatto qaytarib olishingiz ham mumkin!
- Icing uchun chizilmasin quvurli kornet yarating. Oshxona o'quvchilari, ayniqsa, pishirishni o'rganayotganlar odatda shokolad bezaklarini yaratish uchun choynak bezaklarini yaratishga yoki keklarni shaxsiylashtiradigan yoki yangi tug'ilgan juftlikdagi shokoladdagi "Tabriklar!" Ko'pincha ular parchment qog'ozi bilan tayyorlangan maxsus quvur sumkachasi bilan buni amalga oshiradilar: qattiq pergament eritilgan shokolad yoki muzdan chiqmasdan ushlab turadi va batafsil yozma va dekoratsiya uchun juda kichik diafragma hosil qiladi. Kornetni yaratish qiyin emas.
- Ish joyini qoplash. Perchin varag'ini qog'ozga solib qo'ying va sizning iflos ishlaringiz uchun birdaniga toza ish joyi, masalan, cho'chqa hosil qilish yoki xamirni xamirni yoyish kabi narsalarga egasiz. Va nihoyat, osongina uni tozalab tashlash va uni tashlash uchun lentani gevşetin va pergamentni chalkashliklarni ustiga qo'ying.
- Kuk Papillote . Eng papa nima ? Ba'zi ziravorlar va baliq yoki tovuqni pergament qog'ozga solib qo'yib, o'z xushbo'y bug'li banyosida pishirish imkonini beradi, bu yoqimli va xushbo'y ovqatlarni tayyorlash uchun sog'lom usul. Ushbu preparatni tayyorlashning qanchalik ta'sirchanligini ko'rish uchun parhezdagi gulchambar va rezene uchun ushbu retseptni sinab ko'ring. (Buning o'rniga alyuminiydan foydalanishingiz mumkin, ammo pergament juda yaxshi!)
- Funktsional tarkibiy qismlar. Biroz choysherni uy qurilishi shakar shakar aralashmasi bilan to'ldirishga harakat qilyapsizmi yoki parhezga kiritilgan pishloqni almashtirishga harakat qilyapsizmi, parchment parchasi bir joydan ingredientlarni ko'chirish va tashish uchun osongina hunarga yoki quyma tuproqqa burilib ketishi mumkin. boshqa.