Bu an'anaviy London qoramol retsepti. Ushbu kesishning qalinligi tufayli bu sekinlashtirilishi kerak. Yuqori harorat markazning pishirilishiga qadar sirtni yoqib yuboradi.
Sizga nima kerak
- 1,2 litr / 1,1 kg London qalampir (qalinligi 2 dyuym)
- 1 chashka / 240 ml chaqaloq ismaloq barglari (tug'ralgan)
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1/4 stakan / 60 ml maydanoz (maydalangan)
- 1 osh qoshiq / 15 ml limon qobig'i (grated)
- 1 1/2 choy qoshiq / 7.25 ml tuz
- 1 choy qoshiq / 5 ml
- qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Uzoq, o'tkir pichoq bilan go'shtni gorizontal tarzda 3/4 oraliqda cho'ntakni kesing.
- Sarimsoqni, ismaloqni, maydanozni, limonni qo'shing. 1/2 choy qoshiq (2,5 mL) tuz va qora qalampir. Cebimiz ichidagi aralashmani tekis taqsimlang.
- Folga yoki plastik qoplarga joylashtiring va 4-6 soat davomida sovuting.
- Preheat grill.
- Go'shtli plastmassani, mavsumni 1 choy qoshiq (5 ml) tuz va 1/2 choy qoshiq (2,5 mL) qora qalampir bilan olib tashlang.
- Issiq panjara ustiga qo'ying.
- O'rtacha issiqda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishirib, ba'zan aylantiring.
- Tiklanishni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qaytib boring.
- Qo'shimcha lazzat uchun tutun uchun yog'och chiplari qo'shing. Qumli gril uchun to'g'ridan-to'g'ri ko'mirlarga suv solingan chiplarni tarqating. Gazli panjara uchun folga solingan yog'och yongalaringizni o'rang va burchak ostida, burchak ostida joylashtiring.
- Go'shtning ichki harorati 160-165 darajaga etgandan so'ng, issiqlikdan chiqarib oling va 10 daqiqagacha dam oling. Tilim va xizmat qiling.