Qishning sovuq kechasida ovqatlarda gurkiradigan go'sht va sabzavotlardan eng mazali taomlar mavjud. Xom daraxti - bunday taom. Ular Germaniyada juda ko'p ismga egalar: "eisbein", "hachse", "haxe" yoki "stelze". Bavyeralikda ular bu idishni "schweinshaxe" deb atashadi va uni pishirishda pishiradi, bu terini nefis qobiqqa aylantiradi.
Sizga nima kerak
- 1 ta katta yoki 2 ta kichik, yangi go'shtli shkaflar, 3-4 kilogramm
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq qalampir
- 1 choy qoshiq quritilgan adaçayı, tug'ralgan yoki cho'tka
- 1 choy qoshiq quritilgan bibariya, kesilgan mayin
- 1 osh qoshiq qisqartirilsin
- 1 1/2 chashka tovuq yoki mol go'shti
- 1 piyoz, soyulmuş va choraklarga bo'linadi
- 1 savzi, tozalangan va 1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
- 1/4 qismida kerosin ildizi yoki 3 dona karaviz, 1-dyuymli bo'laklarga ajratilgan va kesilgan
- 1 petrushka ildizi yoki parsnip, tozalangan va 1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
- 10 ta qalampir
- 2 osh qoshiq un
- 3/4 stakan smetana
- Taste tuz va qalampir
- Oq sharobni tatib ko'rish
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 350 F ga oldindan qizdiring.
- O'tkir pichoq bilan go'shtni suyakdan qisqartiring.
- Ho'kaning tashqarisida tuz, qalampir, adaçayı va bibariya bilan to'ldiring.
- Tuynuklarga bardoshli pan yoki roaster ichida, qisqartirish qo'shing va jom xakni har tomondan yaxshilab jigarrang qiling.
- Jambon hobiga suv quyib, piyoz, sabzi, kerosin ildizi yoki seldereyini va maydanoz ildizi yoki parsnipni va qalampirni qo'shing.
- Tandirni yoki roasterni pechka va qovurilgan joyga 1/2 dan 2 soatgacha qo'yib, har 15 daqiqada yoki undan keyin bulon bilan o'ralgan holda joylashtiring. Agar zarur bo'lsa, sho'rva qurib qolmasligi uchun ko'proq suyuqlik qo'shing.
- Xom va sabzavotlarni olib tashlang va issiq tutish uchun folga bilan yoping.
- Qovurilgan idishni o'rtacha haroratda joylashtiring va pastdan barcha qovurilgan bitlarni maydasiz.
- Bulyonni chayqab tashlang va 2 stakan qilish uchun qo'shimcha qo'shing.
- Unni qaymoqqa qo'shing va keyin qaymoqni panda issiq bulonga qo'shing.
- Tuz, qalampir va oq sharob bilan tatib ko'ring.
- Go'shtni suyaklardan olib tashlang va sos bilan xizmat qiling.
O'zgarish
Jambon qovurilgan vaqtda qalampirni olib tashlang. Sabzavotlarni bulonga qo'l karıştırıcı yoki kartoshka masher yordamida aralashtiring. Smetana, un, tuz, qalampir va oq sharobni tatib ko'ring.
Takliflar berish
Olma taom uchun kartoshka pishiriqlari va qovurdoqlar haqiqiy ahamiyatga ega. Agar siz nemis-amerika kombayonini xohlasangiz, kartoshka pyurei ham go'shtli shirinliklar bilan mazali juftlashtiriladi va sous bilan ham yaxshi bo'ladi. Brokkoli yoki yashil fasol kabi issiq yashil sabzavot bilan taomni to'ldirish uchun xizmat qiling. Jambon bilan qizil yoki oq sharobga xizmat qilishingiz mumkin. Chardonnay va pinot noir ikkalasi ham schweinshaxe bilan ajoyib juftlik qilishadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 31 mg |
| Natriy | 858 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 7 g |