Xom Amerika Qo'shma Shtatlarida Fisih taomlari va Rojdestvo uchun an'anaviy hisoblanadi. Ammo go'shtning barcha katta qismlari singari, ko'p odamlar uni qo'rqitmoqdalar. Nihoyat, katta jambon narxi 70,00 AQSh dollaridan ortiq bo'lishi mumkin; bu faqat issiq va suvli xizmat qilishni istagan har kimni qo'rqitish uchun etarli. Xo'sh, pishgan go'shtni qizdirishning eng yaxshi yo'li nima?
Haqiqiy go'shtlar cho'chqa oyog'idan qilingan; burun uchi yoki pufagining uchi sho'r suvli eritma bilan quritilishi yoki quritib chiqqanda, keyin cho'chqa yoki pishirilganda davolanadi.
Qo'ziqorinning uchida go'sht va yog' miqdori ko'payib, shimgichi shishgan go'shtga ega. Xamirlar kemiksiz yoki suyak ichida sotiladi. Ba'zi odamlar suyak hamanglarining ko'proq lazzatlanishiga ishonadilar; tanlov sizga tegishli. Esingizda bo'lsin, bu ko'rsatmalar to'liq tayyorlangan jambonni qayta isitish uchun. Pishgan jambon yangi xamir bo'lib, ovqatlanishdan oldin 160 darajagacha pishgan bo'lishi kerak.
Qanday qilib butunlay pishirilgan xom isitish
- Spiral kesilgan gomlar
Bu go'shtlar juda mazali sovuq, lekin ularni qayta isitmoqchi bo'lsangiz, ko'rsatmalar to'plami ustida. Jomani kesib-yon-pastga, og'ir alyuminiy folga ustiga qo'ying va go'shtni yaxshilab o'rab qo'ying. Yoki o'choq qovurish sumkasidan foydalaning; tayyorlash uchun sumkada ko'rsatmalarga amal qiling. Oldin isitiladigan 325 ° F pechda pishirish uchun 10-14 daqiqa yoki go'sht termometri 140 ° F bo'lgunga qadar pishiring. Pechni olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa davomida o'tiraylik. Jambon qo'shimcha sir bilan kelgan bo'lsa, uni qo'shib qo'yish va sirni tayyorlash uchun qadoqlangan yo'nalishlarga amal qiling. Ushbu turdagi go'shtni sirni pishirish uchun pechni 400 ° F ga aylantirib, sham bilan sirni silkitib pishiring va sir pishiring va pishirilguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilish uchun dilim berishdan oldin 10 daqiqa turing.
- Isitish isitish uchun sekin qaynatish usuli
Gomlar sekin pishirgichdan juda ho'l va nozik chiqadi. Jambon sekin pishiradigan idishga joylashishini tekshiring. Jomni qurilma ichiga joylashtiring va sirli ingredientlarni qo'shing. Bundan tashqari, ba'zi bir Eoket yoki Pepsi, tovuq bulyonu yoki suv qo'shib qo'yishingiz mumkin; taxminan 1 chashka qiladi. Qopqoqni yaxshilab isitilgunga qadar 5-8 soat davomida quying va pishiring. Agar siz go'shtni gullashni xohlasangiz, cho'chqa kostryulkalariga qo'ying va sirni yoping; qovoq 10 "issiqdan 10-15 daqiqa davomida pishirilguncha diqqat bilan kuzatib boring.
- Pechka usuli
Maqsad, xamirni quritmasdan qizdirishdir. Buning eng yaxshi usuli - jambonni qovurilgan idishga joylashtirishdir. Tovuqning pastki qismiga suv qo'shing va folyo bilan barcha narsani mahkam yopishtiring. Go'sht termometrlari 140 ° F darajagacha kamaytirilgunga qadar 325 ° F da 18-20 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni oching va sirni qo'llang; issiqlikni 400 ° F ga oshirish va sirni ochish uchun 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak. - Issiq xom uchun Grilning usuli
Bunday quruq yuqori haroratni qo'llagan usuldan foydalanganda , butun yoki yarim gallani panjara qilish qiyin. Biroq, xom biftek yoki tilim, ajoyib panjara bo'lishi mumkin. Agar siz yirik go'shtni panjara qilishni istasangiz, bilvosita pishirish usulidan foydalaning va go'shtni qo'shmasdan oldin ko'mirlarning kulrang kulli qoplamaga yonayotganligiga ishonch hosil qiling.
Siz uni to'g'ri tayyorlashga ishonch hosil qilish uchun siz sotib olgan jambon yorlig'ini diqqat bilan o'qishingiz kerak. Supermarketda sotiladigan aksariyat ziravorlar to'liq pishiriladi, lekin yorliqni tekshirib ko'ring. Bu holatda siz faqat jomani qayta isitasiz, va eng muhimi, u qurib ketmasligini ta'minlash.
Shisha qoplamasi haqida nima deyish mumkin?
Glazes , albatta, go'shtni ko'proq lazzatlashtiradi va go'shtning ajoyib ko'rinishini ham beradi. Glazlar oddiy chipqon choychasidan shirinliklar va ziravorlardan tayyorlangan murakkab aralashmalargacha o'zgarishi mumkin.
Ular oxirgi 20-30 daqiqa davomida isitish vaqtida qo'shilishi kerak, shuning uchun ular kuyishmaydi. Men o'zimga jigarrang shakar, chinor siropi va Dijon xantalining kombinatsiyasidan foydalanishni yoqtiraman. Agar xohlasangiz, siz go'shtning sirtini topib, har bir kesimga butun chinnigullar qo'sha olasiz. Bu ajoyib lazzat qo'shadi va go'zal taqdimot qiladi.
Xom ta'riflari