Ushbu ajoyib retsepti salafachilikda bir kun oldin boshlanishi kerak. Grilda bevosita grilish usuli bilan pishiriladi. Grilda tayyorlangan go'sht go'shtdan tayyorlangan go'shtdan ko'ra ko'proq ajoyib hidli ta'mga ega.
Agar siz ko'mir panjasidan foydalansangiz, issiqlikni issiq haroratda ushlab turish uchun pishirish vaqtida ko'proq ko'mir qo'shasiz. Buning uchun eng yaxshi oyoq boshlashi. Grilda (go'sht termometrida emas) panjara termometrlari oziq-ovqat xavfsizligi sababli haroratning to'g'ri joyda qolishini ta'minlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 1 stakan apelsin sharbati
- 1/4 chashka asal
- 1/8 choy qoshiq oq qalampir
- 3 osh qoshiq zanjabil ildizi rangli
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 4 pound to'liq pishirilgan boneless ham
- 1/4 chashka asal
- 1/2 chashka o'rik saqlaydi
- 2 osh qoshiq apelsin sharbati
- 1/4 stakan Dijon xantal
- 1/2 choy qoshiqda zanjabil
Buni qanday qilish kerak
Katta fermuar blokirovkasi oziq-ovqatni saqlash sxemasida 1 stakan apelsin suvi, 1/4 chashka asal, qalampir, zanjabil ildizi va moyni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Olmosning naqshli qismida eng yuqori ko'rsatkich.
Xaltada xamni salamura bilan birga joylashtiring; muhr bilan yoping. 4-24 soat davomida sovitish, ba'zan aylantiring.
Bilvosita ovqat tayyorlash uchun panjara tayyorlang; tomper panini markazga qo'ying va tomiziladigan idishning qirralarini o'rab qo'ying.
Kulranggacha cho'kindi tolalar. Guruchni tuzdan olib tashlang va panjara ustiga tomizilgan idishga joylashtiring.
1 soat 20 daqiqa qopqoqni yoping va panjara bilan pishirish vaqtida bir necha marotaba cho'chqaga aylantiring. Tayyorlash vaqtida yarim marta yarmigacha aylantiring. Qolgan marinadni bekor qiling.
Kichik bir yirtqichlardan, 1/4 stakan asalni birlashtirib, o'rik saqlaydi, 2 osh qoshiq apelsin sharbati, Dijon xantal va zanjabil. Qaynoqqa qaytib, past haroratda 5 daqiqa davomida qaynatib oling, tez-tez aralashtiriladi. Ushbu sousni jambonga soling. Muqova va panjara 8 daqiqaga ko'proq. Guruchli sousni qaynatgichda qayta yopib qo'ying va gullash uchun sirg'alib bo'lmaguncha 8 daqiqa davomida panjara oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 74 mg |
| Natriy | 1.347 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 20 g |