Sizga nima kerak
- 3 osh qoshiq
- asal
- 4-1 / 2 osh qoshiq
- zaytun yog'i
- 2 osh qoshiq limon sharbatini yangi siqdi
- 3/4 choy qoshiqda
- Worcestershire sosu
- 3/4 choy qoshiq quritilgan
- kekik
- 3/4 quritilgan
- oregano
- 1/4 choy qoshiq joy
- mace
- 4-1 / 2 osh qoshiq
- qarag'ay yong'oqlari , biroz mayda tug'ralgan
- pichincha tuz va yangi erga qalampir
- 6 bo'ling
- tovuq ko'kraklari suyagi ustida, har biri taxminan 3/4 funt (jami 4-1 / 2 kilogramm), ortiqcha teriga kesilgan
- 1/2 chashka quruq vermut yoki quruq oq sharob
Buni qanday qilish kerak
Olingan pechni markazda 400 darajaga qadar oldindan qizdirib, barcha tovuq qismlarini har bir parcha atrofida mo'l-ko'l xona tutib olish uchun etarlicha katta qovurilgan idishga soling.
Asalni , 3-1 / 2 osh qoshiq zaytun moyi , limon sharbati, Worcestershire sousi , kekik , kekik va mushukni o'rta piyola ichiga silliq aralashtirgunicha aralashtiring. Qarag'ay yong'oqlari , mavsumida tuz va qalampir bilan aralashtiramiz .
Tovuq ko'kraklarini qog'oz sochiq bilan quriting va ularni saxovatli tuz va qalampir bilan mavsumda qiling.
Qolgan 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan o'rta yuqori haroratda katta, og'ir skilletni o'rnating. Issiq bo'lganda, ko'krushlarni partiyalarda jigarrang, terining yuzi pastga, kerak bo'lganda ko'proq yog' qo'shing, ular oltin va terining yog'i, har bir partiya uchun 3-5 daqiqa.
Barcha ko'krak qoshiqlangandan so'ng, ularni qovurish panasiga o'tkazing, terining yuzini yuqoriga ko'taring va har birini asal aralashmasi bilan qoplab oling, uni qoshiqning orqa tomoniga yoyib yuboring (kimdir tandirda tomiziladi). Vermutni ko'kragiga soling va panani pechga qo'ying.
Tovuqni faqat 15-18 minutgacha pishirilgunga qadar qovurilgan (tekshirish uchun, ko'krakning eng qalin qismida kesib oling, markazda oqmi yoki yo'qligini tekshirish uchun). Agar har qanday vaqtda sharbat bug'lanishi va kuyish tahdidiga uchrasa, bir oz ko'proq sharob yoki suv qo'shing.
Tovuqni iliq plastinaga yoki plitalarga o'tkazing va qovurayotgan idishni saqlang. Tovoqni past haroratda to'g'ridan-to'g'ri qo'ying (yoki sharbatlarni kichik idishga joylashtiring) va har qanday to'plangan plastinka sharbati bilan sharbatlarni pishirib, u yoqimsiz, engil siropaga aylanguncha. Agar istasangiz ko'proq tuz va qalampir bilan mavsumni, ko'kraklar ustida sharbatlarni qoshiq va issiq xizmat.
Manba: Leslie Revsin (Jon Wiley & Sons)
Ruxsati bilan bosildi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 4932 |
| Hammasi yog ' | 287 g |
| To'yingan yog ' | 78 g |
| To'yinmagan yog ' | 116 g |
| Xolesterin | 1.708 mg |
| Natriy | 1,658 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 538 g |