Bu quyma temir shirin kartoshka nachos nafaqat, balki juda ko'p qirrali. Ushbu ta'rif biforni chaqiradi, lekin siz panjara tovuq ko'kasi, tofu bilan almashtirishi yoki aralashmaning har xil turdagi panjarali sabzavotlarini qo'shib qo'yishingiz mumkin. Ushbu retsept, ko'mir panjasidagi olovni o'pib lazzatlanish uchun mo'ljallangan bo'lsa-da, uni gaz birligi, ichki panjara, pechka pechka yoki pechga tayyorlash mumkin. Kelgusi yig'ilishda, sport tadbirida yoki lagerga safarda xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 1 funt yassi biftek (
- etek ,
- tekis temir yoki nozik kesilgan yumaloq dumaloq)
- 2 ta o'rtacha shirin kartoshka (bu idish uchun uzun, ingichka kartoshkani tanlang)
- 2 quloqni
- 1 15 untsiya pinto fasol (drenajlangan va chayqatiladi)
- 3/4 stakan / 175 ml Queso Fresko pishloq (maydalangan)
- 2 osh qoshiq / 30 ml zaytun moyi
- 1 9-dyuymli quyma temir tsilindrli (tajribali)
- Marinad uchun:
- 3 osh qoshiq / 45 ml zaytun moyi
- 2 katta mayda suv
- 1-2 sarimsoq sarimsoq (ezilgan)
- 1 choy qoshiq / 5 ml kimyon kukuni
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml chili kukuni
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml tuz
- 1/4 choy qoshiq / 1.75 ml qora murch
- Lime-Cilantro sous uchun:
- 1 stakan / 240 ml tekis sut yogurt (yunon uslubi emas)
- 1/4 chashka cilantro barglari (yumshoq paketlangan) yoki tekis barg petrushka bilan almashtiriladi
- 1 kichik jalapeno (urug'langan va tug'ralgan)
- 1 o'rta yashil piyoz (tug'ralgan)
- 1/4 choy qoshiq / 1.75 ml tuz
Buni qanday qilish kerak
- Marinadlardagi kichkina kostryulkalar bilan aralashtiring va bir chetga qo'ying. Yassi biftek, tovuq yoki tofuni qayta tiklanadigan qoplarga joylashtiring. Barcha sirtlarning qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun, tuzoqqa soling. Sovutgichdagi sumkani va joyni yoping. 1-3 soat davomida biftek, 1-2 soat davomida tovuq, tofu yoki sabzavotlar uchun 15-30 daqiqa davomida marinadlang.
- Go'sht marinadlaganda, ohak-limon sosini tayyorlang. Saralangan va tug'ralgan jalapeño, yashil piyoz, silantro, ohak sharbati va blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishda 1/2 stakan / 120 ml yogurt joylashtiring. Puree aralashmasi yaxshi. Agar siz ziravorlar ustida sousni chaynash uchun sharbat idishini ishlatmoqchi bo'lsangiz, qolgan qismlar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Aksariyat karıştırıcılar barcha pulverizatsiya qiluvchi o'simlik moddalarni samarali deb hisoblaydi, ammo ba'zi ishlov berilmagan parchalar bilan qoldirilgan holda aralashmani bir piyola ichiga soling. 1/4 choy qoshiq / 1.75 ml tuz bilan qolgan 1/2 stakan / 120 ml qatiq va mavsumni qo'shing. Tarkibi shishaga o'tkazing (bu qadamni osonlashtirish uchun huni foydalaning) va muzlatgichda nachos tugaguniga qadar saqlang.
- O'rtacha yuqori harorat uchun panjara tayyorlang. Agar siz pechdan foydalansangiz, 375 daraja F darajasini tanlang.
- Shirin kartoshkani yuving va yuving. Qog'oz sochiq bilan quritib oling va cho'zinchoq uchlarini choping. 1/4 "lik bo'laklarga kesib oling, 2 osh qoshiq / 30 ml zaytun moyini quyib, temir tirnog'ini qo'shib qo'ying, taglikning pastki qismi yaxshi qoplanganligiga ishonch hosil qiling. markazni dumaloq naqsh bilan to'ldiring va tuz bilan torting va 10 daqiqa davomida to'g'ridan-to'g'ri issiqda panjara ustiga joylashtiring Qo'shimcha bilaguzukqa boring va qo'shimcha 15-20 daqiqa ovqat pishiring.
- Shirin kartoshka bevosita issiqda pishirgandan so'ng, donni pishirish vaqti keldi. Qovuch va iplarni chiqarib, grilga joylashtiring, u har 30 soniyadan 1 daqiqagacha burishadi va u biroz qizarib pishiradi va biroz charchaydi. Bu jarayonni bajarib yubormang yoki qattiq, yoqilgan jo'xori bilan yakunlanadi. Issiqlikdan olib tashlang va bir necha daqiqaga sovutib oling. O'tkir pichoqni ishlatib, kernelni ehtiyotkorlik bilan kesib, idishga soling. Tayyor bo'lgunga qadar plastik qoplama bilan yoping.
- Bisküvinizi tuzdan olib tashlang va panjara ustiga qo'ying. Agar nozik biforni tanlasangiz, u 5-7 daqiqada to'liq pishadi. Tofu va boshqa sabzavotlar 3-5 minut orasida bo'ladi. Tovuq ko'kragidan foydalansangiz, unib chiqishni boshlang. Ushbu muddat davom etadi va ko'krakning eng qalin qismida xavfsiz haroratni 165 darajaga yetkazish kerak bo'ladi. Go'sht (tofu yoki sabzavotlar) pishganidan so'ng, issiqdan olib tashlang va luqma bo'laklarga bo'linadi.
- Endi nachosni yig'ish vaqti keldi, ammo quyma temir tsilindrli hali panjara ustida. Pinto loviyalarini shirin kartoshka ustiga qo'ying. Keyinchalik panjalangan jo'xori donalari. Tillangan biftekli (yoki bu qism uchun tanlagan narsalaringiz) yuqori, so'ngra queso freskga qulab tushdi. Qopqoqni panjara ustiga qo'ying va har bir narsa qizdirilguncha va pishloq eritmaguncha uni 5-7 daqiqagacha qoldiring.
- Issiqlikka bardoshli qo'lqoplardan foydalangan holda, quyma temir tsilindrni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va issiq sirtalarga xavfsiz joyga qo'ying. Nachos bu nuqtada chuqurlashadi, shuning uchun ular 5-10 minutgacha dam olinglar. Sos bilan sut sog'ib oling, shilantro bilan bezatilgan, yashil piyoz bilan kesilgan va xizmat qiling. Kovandan tashqariga chiqarib olishning eng yaxshi usuli - bu spatula bilan. Ayniqsa, issiq havoda bo'lsa, bu nachlarni eyish uchun vilka foydalaning.