Bu panjara kalrini Koreya bozorlarida yoki Koreyaning ko'chalarida oziq-ovqat do'konlarida topishingiz mumkin, ammo bu retsepti bilan uyda qilish oson. Yaxshi sifatli kalamushdan foydalansangiz, ushbu retseptni buzish juda qiyin. Fresh eng yaxshisi, lekin siz hatto yaxshi sifatli muzlatilgan narsalardan ham foydalanishingiz mumkin.
Kichik kalamar yoki mayizboshi ular uchun yanada arzon bo'lgani uchun pishirishni osonroq. Ba'zida qalampir Koreya do'konlarida "shashka" deb ataladi, chunki kalamar dengiz hayvonlarining yirik turlarini tashkil qiluvchi dengiz jonivorlaridan biridir. Biroq, bu idishni kalamar emas, misket shishasi bilan ham qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 lb qalampir yoki mayizbash
- 2 osh qoshiq. kochujang (Koreys susamlari pastasi)
- 1 choy qoshiq. kunjut yog'i
- 1 osh qoshiq. mirin (shirin guruch sharob)
- 1 choy qoshiq. soya sosu
Buni qanday qilish kerak
- Agar siz baliq bozoriga boradigan bo'lsangiz, baliq ovlash uchun sizdan tozalashni so'rang. Agar uni nopok sotib olsangiz, quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling.
- Qisqichbaqasimon yoki jigarrang qushlarning tanasini qorishma shaklda baholang.
- Marinadlar tarkibini yaxshi qo'shib, aralashtiring.
- Bir piyola yoki sumka ichida 30 daqiqa kalamar tayyorlang.
- Oldin isitiladigan panjara ustida, faqat shaffof bo'lgunga qadar kalamushlarni pishirib, jasadlarni tomosha qilib, pusht qilmaydi. (Kaliyning kattaligiga qarab, bu qadam 3 dan 10 minutgacha davom etishi mumkin).
- Ovqat pishirish paytida, ortiqcha tuzlamoq bilan bir marta cho'tkasi va grilga bir marta aylantiring.
- Badanlarni chuqur tomosha qilgunga qadar chayqalsin, shuning uchun ular pusht qilmaydilar
- Kichik kalamardan foydalanilsa, halqalarga yoki kichikroq bo'laklarga bo'linib yoki alohida plastinka bilan kesing.
* Qisqichbaqasimon yoki kaltsiyni tozalash uchun:
1. Gaga, ko'z va qalinning bosh qismini yoping.
2. Kaliyning ichkarisidan shaffof suyakni (orqa miya) olib tashlang.
3. Ingichka membranani tananing naychasidan ajrating.
4. Qovunni toza, sovuq suv ostida tozalagunga qadar yuving.
5. Qovoqlarni quritib oling.
Qovoqni tozalash bo'yicha ushbu qadam-qadam ko'rsatmalarga qarang.
Koreyada Squid haqida eslatmalar:
Squid Koreyada juda mashhur bo'lib, siz uni hamma joyda topishingiz mumkin. Qovurilgan krakerlar va chiplar bor va quritilgan kalamush har qanday yoshdagi odamlar uchun mashhur atıştırmalıktır, chunki u portativ va arzon protein (mol go'shti kabi, lekin juda ham mashhur). U portsiyadan yeb-ichib, anju kabi ichimliklar bilan zavqlangan yoki tajribali va taniqli banchan sifatida eman bilan aralashtiriladi.
Koreyada joylashgan vulkanik baliq ovlash orolining Ulleungdo, uning kalxat bilan mashhur. Tarixiy jihatdan, aholining aksariyati sotuvchilar yoki baliqchilar va dehqonlar sifatida kalamar sanoatini qo'llab-quvvatladilar.
Sizga kattalik va kaloriyalar berish
3 oz. qizarib pishgan kalamari uchun xizmat qilish Self.com saytidagi sog'lom ovqatlanish ma'lumotlariga ko'ra, 149 kaloriya bor. Ushbu kaloriyalarning ellik oltitasi yog 'dan keladi.
Yog'lar
3 oz. kalamarga xizmat qilish 6,4 g yog'ni o'z ichiga oladi: 1,6 g to'yingan yog 'va 1,8 g ko'p to'yinmagan yog'lar. Bundan tashqari, 549 mg omega-3 yog 'kislotalari va 1,2 g omega-6 yog' kislotalari mavjud.
Uglevodlar
Kalamarga xizmat qilish 6.6 g oddiy va murakkab uglevodlarni o'z ichiga oladi.
Vitaminlar
Kalamari bilan xizmat qilish tavsiya etilgan kunlik riboflavin miqdorining 23 foizini, B-12 vitaminini qabul qilishning 17 foizini, niatsinning 11 foizini va S vitamini miqdorining 23 foizini ta'minlaydi. Bundan tashqari, tarkibida tiamin, folat, vitamin B-6 va pantotenik kislota.
Protein
Kalamari xizmatlaridan biri 15,2 g oqsilni o'z ichiga oladi.
Manbalar: Self.com va Livestrong.com
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 264 mg |
| Natriy | 137 mg |
| Uglevodlar | 5 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 19 g |