Qo'rg'oshin va boshqa ovqatlanish uchun ovqat tayyorlash uchun qanday choralar ko'rish kerak
Qisqichbaqasimon xom, bug'lanadi, qaynatiladi, pishiriladi yoki qovuriladi. Bundan tashqari, ular cho'chqa va boshqa sho'rvalarda tez-tez uchraydi. Qisqichbaqasimonlar hajmi va shakli keng tarqalgan; retseptlarda topilgan eng keng tarqalgan istiridyalar ( Mercenaria mercenaria ) va softshells ( Mya arenaria ). AQShning ba'zi joylarida sörf istiridyalari mashhur.
Qisqichbaqalar, istiridye va taraklar ko'p retseptlarda bir-birining o'rnida ishlatilishi mumkin, shuning uchun eksperimentdan bexabar bo'lasiz.
Qo'shimcha lazzatlanish uchun sho'rva va soslarda ishlatish uchun ichimlik suvi yoki sharbatini saqlang.
• 6 dan 12 gacha idish = 1 ta xizmat
• 1 kvartira unshucked = 1 bug 'berildi
• 8 quarts ajratilmagan = 1 quart shucked
• 1 quart paxta = 6 ta porsiya
• 1 dona quart = 2 dan 3 chashka kesilgan
• 1 pint shoxlagan = 3 dan 4 porsiyaga
• 1 dona paxta = taxminan 18 yostiq
• 6-1 / 2 gram undirilgan = 1/2 chashka drenajlanishi mumkin
• 6-1 / 2 untsiya = 1/2 chashka suvi bilan maydalangan bo'lishi mumkin
Qo'rg'oshinlarni tayyorlash
Birinchidan, istiridye tashqi tomoni qattiq cho'tka bilan yaxshilab ovkatlang. Tabiiyki, qumda tabiiy qumtepalar paydo bo'lganligi sababli, qum zarralarining ustiga tushib qolmaslik uchun bu tozaligini tozalash kerak, chunki bu lazzatli dengiz maxsulotlari sizning lazzatlanishingizni kamaytiradi. Qovoqlarni tuz suvli suv bilan yoping (1/3 chashka tuzini 1 galon suvga) va bir necha soat o'tiraylik. Bu esa, qumni bo'shatishga sabab bo'ladi. Idish suvining 1/4 - 1/2 chashka jo'xori qo'shilsa ham, go'shtni oqartiradi.
Agar siz o'zingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, ularni 15 daqiqagacha muzlatib qo'ysangiz, qobiqlarni ochish osonroq bo'ladi. Dondurucudan olib tashlang va kabuklara hujum qilishdan oldin bir necha daqiqa o'tirib turing. Ular iliqlik bilan, mushaklarni gevşetmekte va kabukları bir oz ochiladi, shu sababli ham, sizning qoziq pichoqni olishingiz mumkin.
Uzun bo'yli ignalari bo'ynini qoplagan qattiq terini olib tashlashingiz mumkin. Terini bo'ylab silkitib chiqarib oling. Siz terini maydalashingiz va uni tovuq yoki kremlangan qoshiq idishlarga qo'shishingiz mumkin.
Qisqichbaqasimonlar va chinnigullar haqida ko'proq ma'lumot
• Jil tanlash va saqlash
• Qisqichbaqa pishirish uchun maslahatlar
• Qisqichbaqasimonlar va paralitik qoramol zaharlanishi (PSP)
• Clam turlari
• Sobiq tarix
Ovqat kitoblari
| • | Compleat Clammer |
| • | The New England Clam Shack Cookbook |
| • | 50 ta pirojnoe: Bir oshpaz ovqatni - jo'ka, jo'xori, • Beyond |
| • | Buyuk Baliq kitobi • Qisqichbaqasimonlar |
| • | Ko'proq ovqatlanish kitoblari |