"Qovurilgan taom, Giora Shimoni" ni tushuntiradi, "an'anaviy ravishda Hanukkada an'anaga ko'ra, sakkiz kun davomida mo''jizaviy tarzda yondirilgan moyni eslatib turuvchi yog ', Makkabiylar Quddusdagi muqaddas ma'badni tozalashgan va qayta ishlaganlar". Shimoni klassik Kartoshka Latkes uchun retsepti - shuningdek, levivot ibroniycha - tayyorlovni soddalashtirish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasidan foydalanadi.
Yo'riqnomalar va maslahatlar
Qanday kartoshkani ishlatishingiz kerak? Shimoni original retsepturada turli-tumanlikni aniqlamadi, biroq uning fotosurati Yukon Goldsga o'xshagan narsalarni o'z ichiga olgan. Ko'plab lattalar ishlab chiqaruvchilari Russets tomonidan qasam ichishadi, lekin bu unga tushganda, har ikkala narsa ham ishlaydi - shuning uchun sevimli (yoki aralash!) Dan foydalaning.
5ta kartoshka uchun xos retsepti - kartoshka hajmi va og'irligi bilan ajralib turishi mumkin. Piyoz va tuxumlarning retsepti berilgan sonini hisobga olib, 2 1/2 dan 3 kilogramm kartoshka maqsadga muvofiqdir.
Shimoni oziq-ovqat protsessorining standart pichog'ini yoki parchalanadigan diskni ishlatadi, shuning uchun paydo bo'lgan latkeslar qo'lda ishlangan latkaga nisbatan yumshoq, bir tekis to'qimalarga ega. (Albatta, sizda oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, eski maktabga borib, piyoz va kartoshka uchun qutichni ishlatishingiz mumkin).
Qovurishdan qo'rqmaydimi? Ushbu Latke 101 darsini mukammal latkes qilish san'atini boshqaring - o'ng panani topib, sizning latkalarni keskin, lekin yog'sizlantirish uchun ko'p maslahatlar topasiz.
Latke partiya menyusi
Agar siz Hanukkah partiyasi uchun latkesni qidirmoqchi bo'lsangiz, o'zingizga yaxshilik qiling va menyuning qolgan qismini oddiy ushlab turing. Shunday qilib, latkes sizni tashqariga chiqqandan so'ng, siz ham bayramni tomosha qilishingiz mumkin. Siz Hind shirnlikni kabi loson menyusiga borib, Curry qovurilgan karam bilan birgalikda xizmat qilsangiz, siz latke qaynoqlari haqida gap ketganda eng ko'p qulayliklarga ega bo'lasiz. Olma va smetana o'rniga, do'kondan sotib olingan yoki mango Chutney va Mint-Cucumber raitasni latkeslarni to'ldirishga harakat qiling - va ovqatning qolgan qismi. Chanukah Gelt Thumbprint Cookies - kulgili shirin variant.
Sizga nima kerak
- 5 yirik kartoshka (taxminan 2 1/2 dan 3 kilogrammgacha)
- 2 piyoz (soyulmuş)
- 3 ta katta tuxum (engil kaltaklangan)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 1/4 dan 3/4 chashka uni (hamma maqsadli)
- 1 stakan pishirish yog'i (qovurish uchun, kanola tavsiya etiladi)
- Garnitr: xizmat qilish uchun olma va / yoki smetana
Buni qanday qilish kerak
- Qog'oz sochiq bilan plastinka yoki plastinka yasang va chetga qo'ying. Kartoshkani qirib tashlang. Ularni bir piyola ichiga qo'ying va ularni to'ldirish uchun etarlicha sovuq suv qo'shing, shuning uchun ular jigarrang bo'lmaydilar.
- Latkes tayyorlashga tayyor bo'lgach, kartoshkani bo'shating. Kartoshkani va piyozni pichoq pichog'i (aka S-blade) bilan jihozlangan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga joylashtiring. Yumshoqlikka qadar zarba bering. Aralashni yaxshi yuvib tashlang.
- Kartoshkaning aralashmasini katta idishga soling. Tugilgan tuxum, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani bir joyga to'plash uchun yetarli unni qo'shing.
- 1 dyuym yog 'katta va chuqur qovurilgan idishga soling. Yog'ni o'rtacha yuqori haroratda qizdiring.
- Kartoshkaning 1/4 chashka iliq yog'iga ehtiyotkorlik bilan tushiring. Markaziy pishiradi, shuning uchun markazlashtiriladi. Ovqatni to'ldirishdan ehtiyot bo'ling, qo'shimcha chivin bilan takrorlang.
- Oltin jigarrang va pishirilgunga qadar har tomondan bir necha daqiqa qizdiring. Qog'ozni sochiq bilan to'ldirilgan plastinaga to'kib tashlang va qolgan latka qatlamini partiyalarda qavrilgan holda davom eting. Agar kerak bo'lsa applesauce va / yoki smetana bilan darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Hammasi yog ' | 43 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 20 g |
| Xolesterin | 151 mg |
| Natriy | 315 mg |
| Uglevodlar | 55 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 11 g |