Agar siz muntazam ravishda oziq-ovqat iste'mol qilmasangiz, bu juda qiyin vazifa bo'lishi mumkin. Ayniqsa, siz bir yilga teng ta'tilga chiqqansiz, sizga to'g'ri yo'lni tanlashni xohlaysiz. Bu maslahatlar sizni xushbichim Hanukkah latkesni yoqib yubormoqda va biroz tajribaga ega bo'lib, uni yil davomida boshlashga qaror qilishingiz mumkin!
01dan 10gacha
O'ng panani tanlang
Sawayasu Tsuji / Getty Images
Avvalambor, birinchi narsa: Sizning retsepti qanchalik buyuk bo'lmasin, sizning latkaning qovurilgan harakatlarining muvaffaqiyati to'g'ri uskunaga ega bo'lishga bog'liq. Issiq isitadigan, yuqori haroratga bardosh beradigan va osongina qovurish va latkaga aylanish uchun qulay joyni taklif etadigan panga muhtojmiz.
Nozik nonstick pan-dan foydalanish fikrlarini o'chirib tashlang, siz yaxshi issiqlik taqsimlashni yoki ushlab turishni istamaysiz va Teflon qovurish uchun ayniqsa xavfsiz tanlov emas . Og'ir zanglamaydigan po'latdan ishlaydi, garchi siz yog 'yoqilsa yoki etarli darajada issiq bo'lmasangiz, siz biroz yopishingiz mumkin. Men temirni quyish uchun qisman bo'laman. Tabiiyki, bu tabiiy emas, ammo hali ham baquvvat va chiroyli lattalar ishlab chiqaradi.
02 ning 10
Yomonligingizni donishmand qilib tanlang
Leah Maroney
Xom-ashyoni qovurish uchun qo'shimcha zaytun moyini ishlatish naqadar yoqimli, chunki bu Hanuka mo''jizalarining narsalaridir. Ko'pchilik zaytun moyining past tutun nuqtasiga ega ekanligini ta'kidlaydi , shuning uchun siz uni ishlatishingiz mumkin bo'lsa, u ideal emas. Aslida, zaytun moyining tutun nuqtasi qovurish uchun juda yaxshi, va yog'ning ko'plab madaniyatlarda juda ko'p issiqlik pishirishdan foydalanish tarixi juda ko'p. Katta muammo - bu xarajat va neftning o'ziga xos tatları.
Shaxsan men o'simlik yog'idagi latkesni tortarkan, albatta, Hanukkaga hech qanday aloqasi yo'q. Bitta yechim - zaytun moyi va undan ko'p issiqlikka bardoshli yog 'kabi uzum, avakado yoki kanola ishlatish - bu tutun nuqtasini samarali tarzda oshiradi va zaytun moylarini yumshatadi, shuning uchun latkesning lazzati bilan raqobat qilmaydi. Albatta, siz zaytun moyi lazzatiga egalik qilishni istasangiz, masalan, O'rta er dengizi retseptlarida, masalan, bu fasl bilan yunoncha qovoqsimon pishiriqlar - buning uchun boring!
03 dan 10gacha
Suyuqlikni yo'qotish
Leah Maroney
Kartoshkani maydalab olayotganda, idishdagi suyuqlikni yig'ish mumkin (siz tanlagan kartoshka turiga qanchalik bog'liq - suv miqdori turlicha bo'lishi mumkin).
Uni qutqaring. Suvingizdagi suv mushy latkes uchun qiladi. Bundan ham battar bo'lsa-da, u issiq yog 'yoqishi mumkin va pishirish kuyishi hech qanday qiziqish uyg'otmaydi. Tovlangan kartoshkani toza choy sochiqchasiga to'plang va suyuqlikni siqib chiqaring. Yoki qog'oz sochiqlardan foydalaning. Faqat piyola ichidagi suvni to'kib tashlamang - bu suyuqlik ostiga yashiruvchi sirli moddalar bor ...
04/10
Nişastayı saqlang
Leah Maroney
Grated kartoshka ba'zi kartoshka nordonini chiqaradi va siz bu narsalarni xohlaysiz! (Bu latekslarni birgalikda ushlab turishga yordam beradigan elim sifatida o'ylang.) Kraxmal suyuqlikning pastki qismiga joylashadi, shuning uchun suvni asta-sekin va diqqat bilan to'kib tashlang va imkon qadar ko'proq kartoshka kraxmalini qutqaring. Keyin uni latkadan tortib oling.
10dan 10gacha
Sizzleni tekshiring
Leah Maroney
Yog 'etarlicha issiq bo'lmasa, sizning latkesinizning birinchi partiyasi soppa-sog' bo'lib qoladi yoki sizning qo'llaringizdagi nopoklik bo'ladi.
Qovurishdan oldin yog'ning harorati tekshirib ko'ring. 365 ° dan 375 ° F gacha yoki 185 ° dan 190 ° C gacha ideal. Agar chuqur termoyadroviy bo'lmasa, yog'ni kuzating. Parıltıyla boshlaganida, barmoqlaringizni namlash, orqaga turing va (ehtiyotkorlik bilan) tomga bir necha tomchi suv tomiz. Yog 'tushsa, siz yaxshi borishingiz mumkin. Yoki, yog 'ichiga kichik non kubini tashlang. Taxminan bir daqiqada oltin olinsa, latkalarni tayyorlashni boshlang!
06 dan 10gacha
Panda odamlarni qilmang
Leah Maroney
Sizning oldingizda katta latta chig'anoqlari va sizning oldingizda turgan ezilgan yeguvchilar bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir necha latkalarni imkon qadar ko'proq harakatlantirishni istash tabiiydir. Biroq, sizning latkeslaringiz bo'sh joyga ehtiyoj sezmasa, xato qilmang!
Tandirni to'ldiring va siz yog'ning haroratini pasaytirasiz, ortiqcha burilishga qulay joy qoldirmang. Agar siz haqiqatan ham narsalarni tezlashtirishni xohlasangiz, eng yaxshi pul tikish ikkita skilletdan foydalanishdir.
07 dan 10gacha
Yomonlik
Leah Maroney
Latkes yog 'emas, balki keskin bo'lishi kerak. Shunday qilib tayyorlangan qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka yoki pishiriq varag'i bor va skelet chiqqandan keyin latkesni unga topshiring. Bu qo'shimcha yog'ni o'zlashtiradi va shafqatsizlikni oldini oladi.
08 dan 10gacha
Ehtiyot bo'ling
Leah Maroney
Ko'plab odamlar mushukchani yaxshi bilishadi, ammo agar siz ularga ovqat berishni xohlasangiz, ularni har qanday odamni uyg'otishingiz kerak.
Bir yechim: Pechni 250 ° F / 120 ° S ga oldindan qizdiring. Kofevkali, quritilgan latkesni pishirilgan non pishirish plastinkasiga o'tkazing va ularni butun pishgancha pishiring. Darhol xizmat qiling.
09 dan 10 ga
Sizning sezgirligingizdan foydalaning
Leah Maroney
Hamma pishirishda bo'lgani singari, amaliyot bilan birga keladigan latke qovurish uchun san'at ham bor. Sizning hislaringizga tayanib ko'ring: agar siz latkesni juda tez qizdirayotganini ko'rsangiz, issiqlikni biroz kamaytiring. Yog 'ichida kuygan bitlar bo'lsa, panani ehtiyotkorlik bilan o'chirib tashlang va keyingi qism bilan davom etmasdan oldin yangi yog' qo'shing. Juda kam sozlamalar va ta'mli sinov bilan ikkita ritmi topasiz va ajoyib latkeslarni chiqarasiz!
10 dan 10 gacha
Ijodkor bo'ling!
Leah Maroney To'g'ri latkesdan tashqarida o'ylab ko'ring va xushbo'y va sutdan chutney va salsa bilan birgalikda qo'shiqlar bilan bir oz qiziqarli taassurot qoldiring. Sizning sevimli o'tlaringiz va ziravorlaringiz bilan standart retsepti tayyorlash yoki turli xil sabzavotlar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Sizda yangi retseptlar bilan o'ynash uchun sakkiz kecha bor, shuning uchun nima uchun qiziqarli narsalarni saqlamaysiz?