Chanukah yillik yahudiylarning yorug'lik va nishon bayrami. Oilalar dreidels bilan o'ynaydi, sovg'alar va shokolad tangalar oladi, menoralarni yengadi va kartoshkada pancakes va donuts kabi yog'da tayyorlangan taomlarni iste'mol qiladi. Bu, albatta, mazali bayramdir va odatda Rojdestvo vaqtida yaqinligi tufayli ko'p e'tibor oladi.
Onam juda chiroyli latkes uchun tanilgan edi. U katta miqdorda kartoshkani qo'l bilan ushlab, rekord tezlikda olardi. Kartoshkaning qovurilgan qandillari hidi hali ham darhol bolalik davrida va yahudiy va gentile uydagilarning uyiga olib kelinmoqda, shunchaki, bu ko'k po'stinlarga sho'ng'ish uchun tayyor.
U purist va faqat oddiy kartoshka va bir oz piyoz bo'lgan, lekin men uni aralashtirish uchun qiziqarli deb o'ylayman. Ko'pgina kombinatsiyalarni sinab ko'rdim va ularning aksariyatini yoqtirdim, lekin yong'oq chig'anog'i mening sevimli bo'lishim mumkin. Zaatarning yaxshi sepilishi bilan farq qiladigan bir oz shirinlik qo'shib qo'yadi.
Va an'anaviy latkes yoki olma sous yoki smetana bilan tepasida bo'lsa, men uni qalin lab bo'yog'i lab bo'yog'i bilan yuqori darajaga olib chiqdim. Issiq qizartiruvchi kreplarning salqin qahvani pishloqi samoviy bo'lib, ziravorning tugatish qismi qadimgi dunyo taomlarini gurme ta'mga aylantiradi. Chanukah festivali 8 kechayu kunduz davom etadi va biz har bir kechada latkaning boshqa turini iste'mol qilishimiz kerak deb o'ylayman. Men bilan kim?
Sizga nima kerak
- 1 Katta pishirish kartoshkasi
- 1/4 lb. (taxminan 2 stakan chunked)
- Balkabagi qovoq
- 1 Shallot
- 1 Tuxum
- 1 osh qoshiq barcha maqsadli un
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq
- za'atar ortiqcha tovush uchun qo'shimcha
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- Qandolat uchun kanola yog'i
- Labneh topping uchun
Buni qanday qilish kerak
Qovurg'a, kartoshka va qovoqlarni qo'l bilan bir quti katakchasiga tegizishingiz mumkin, lekin uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechka ustida ishlatish osonroq. So'yloq, so'ngra kartoshka bilan boshlanadi.
Kattalashtirilgan sabzavotlarni katta idishga olib boring va tuxum, un, tuz, zaatar va qalampir bilan aralashtiring.
Kanola yog'ini katta tandirda yoki quyma temir panda isitiladi. Go'shtni qoshiqni panga tushiring. Men 3 ga yaqin narsalarni yaratdim, lekin siz ularni kichikroq yoki kattaroq qilib qo'yishingiz mumkin.
Har ikki tomonda taxminan 5 -7 daqiqa davomida yoki o'rta qismida qizil rangli jigarrang qizil bo'lguncha qizdiring. Barcha moyni ishlatganingizgacha takrorlang. Pancakesni 350 daraja pishiriq bilan qizdirib, butun peshana tayyorlanguncha va xizmatga tayyor bo'lasiz.
Labneh kuklopi va zaatardan qo'shimcha chayqalish bilan yuqori.