Flan Ispaniyada va Lotin Amerikasida mashhur krem mevali shirin bo'lib, uning ko'plab versiyalari mavjud. Bu karamel flan retsepti oddiyligi uchun qimmatga tushadi, shuning uchun siz hech qachon flanni yasagan bo'lsangiz, endi sinab ko'rish vaqti!
Sizga 6 ta oshqozon taomlari, ramekins yoki alohida taomlar uchun boshqa shunga o'xshash kostryulkalar, shuningdek, ularning barchasini qulay tarzda joylashtiradigan katta pishirish idishlariga kerak bo'ladi. Ko'pchilik sho'rvalar singari, ushbu versiya baño maría ("bain Marie" yoki suv hammomi) pishiriladi, chunki shirin muvaffaqiyatli tayyorlash uchun nam, bevosita issiqlik talab etiladi.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka shakar (bo'lingan)
- 6 ta katta tuxum (xona haroratida saqlanadi)
- 1 (14 untsiya) shakarlangan sutni shirinlantirish mumkin
- 2 (13 untsiya) idishlarni sut bug'lanadi
- 1 choy qoshiq
- vanilya
Buni qanday qilish kerak
- Issiqlik o'chog'i 325 F ga teng.
O'rtacha issiqda issiq idishda shakarni 1 stakan quying. Qisqichbaqa qahva qaynatib, karamelga aylangunga qadar doimiy ravishda shakarni aralashtiramiz, ya'ni qora-jigarrang suyuqlikka aylanadi.
Qisqichbaqasimon karamelning ichidagi kirib ketishi uchun darhol 6 ta alohida qoshiq karamelni yoki 6 ta ramekinadan biriga to'kib tashlang. Karamel arzonlashadi va tezda ishlaydi. Ishlash uchun juda ko'p qalinlashgan bo'lsa, karamelni panda isitiladi.
Elektr mikserida yoki chig'anoq bilan tuxumni bir-biriga aralashtiring. Sutning barcha uchta sig'imini qo'shing ( 1 ta bug'langan va 2 bug'langan ) va aralashtiriladi.
Qolgan 1/2 chashka shakar, so'ng vanilyani asta-sekin aralashtiring. Har bir tarkibiy qo'shilgandan keyin silliq bo'lguncha aralashtiring.
Moyli aralashmani karamel bilan qoplangan idishlarga to'kib tashlang, uni teng taqsimlang.
Yagona idishlarni katta shisha, keramika yoki metall pishirish idishlariga joylashtiring. Issiq suvni taxminan 2 dyuym chuqurlikda muhallabi idishlari atrofida pishirish paniga quying.
Suv hammomida flanni 45 daqiqa pişirin. Punchani faqatgina markazdan biriga qo'shib qo'ying; agar pichoq tozalansa, shunchaki tayyor bo'ladi.
Pishirish idishini o'choqdan olib tashlang va alohida idishlarni issiq suvdan ehtiyotkorlik bilan oling. Xona haroratini sovitib qo'ying, so'ngra muzlatgichga bir soat yoki shunga yaqin joylashtiring. (Flanni xizmat ko'rsatish vaqtida pishgan idishlarga qoldiring.)
Xizmat qilish uchun har bir taomni kichik plastinkaga aylantiring, flanning tashqariga chiqishi va karamel sosining muhallabi ustida oqishi uchun imkon beradi.
Robin Grose tomonidan tahrirlangan
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 185 mg |
| Natriy | 195 mg |
| Uglevodlar | 92 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 14 g |