Mango musi bilan to'ldirilgan bu shimgichli kek juda ajoyib. Kasbiy ko'rinadi, lekin agar siz spektr shaklini ishlatsangiz qila olasiz.
Shimgich keki po'stinining pastki va pastki qismini kesib o'tadi, keyinchalik mous va boshqa kek qatlami bilan to'ldiriladi. Shimgich keki krem mousning nozik shirin ta'mli ta'mini to'ldiradigan mevali aromali sirop bilan namlanadi. Bu chiroyli pirojnoe mehmonlarga yordam beradi. Agar siz shoshqaloqlik qilsangiz, shimgich kek uchun do'kondan sotib olingan ladyfingersdan foydalanishingiz mumkin. Qo'shimcha chiroyli effekt uchun yangi dilimlenmiş mangos yoki malina bilan pirojniy ustini bezatash.
Sizga nima kerak
- Sponge Cake uchun :
- 4 tuxum (ajratilgan)
- 1/2 chashka shakar
- 1/2 choy qoshiq vanilla
- 1/2 choy qoshig'ida hindistonning hind yog'i xushbo'y hidi
- 3/4 stakan ortiqcha 2 osh qoshiq un (elenmiş)
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 1/4 chashka kukunli shakar (changlanish uchun)
- Sharbat uchun:
- 1 stakan shakar
- 1 stakan suv
- 2 osh qoshiq meva aromali likyor (yoki 1 choy qoshiq apelsin ekstrakti va 1 choy qoshiq vanil)
- 4 osh qoshiq sariyog '(eritilgan)
- Mus uchun:
- 2 stakan
- Mango (yangi yoki muzlatilgan qismlarda)
- 1dan 2 gacha chelak sharbati
- 1/4 piyola suv bilan 1 osh qoshiq jelatin
- 3/4 stakan shakar
- 1/4 chashka suv
- 2 tuxum oqi
- Kremni maydalash 1 1/2 chashka
Buni qanday qilish kerak
Kekni pishiring
- Pechni 350 F ga oldindan qizdiring.
- Tuxum oqini qattiq turmaguncha yoki qo'lda mikser bilan urting. Sekin-asta shakar qo'shing va siz qattiq va porloq meringue bo'lmaguncha urishni davom eting.
- Alohida piyadada tuxum sarig'ini yaxshi aralashmaguncha aylantiring.
- Tuxum sarig'ining ichiga 1/4 chashka quying.
- Tuxum sarig'i aralashmasini vanilya va hindistonning hindistoni xushbo'y hidi bilan yumshoq tarzda qayta qovurish.
- Unni va tuzni unni ikki qismga, unni aralashtirib bo'lgunga qadar yumshoq qilib qo'ying.
- Armixni ziplok sumkachasiga joylashtiring, muhr bilan yoping va 1/2 dyuymli keng teshikka ega bo'lish uchun bir burchakni kesib tashlang.
- Bir parcha pergamentni pishirish varag'iga joylashtiring.
- Qalam bilan, 9 dyuymli spektr shaklidagi panning ichki diametrini ikki joyda izlang. Tirnoqlarni tuxum moyi bilan to'ldirib, uni spiral tarzda to'ldiring. Ikki doira to'ldirish uchun tuxum moylarining yarmidan foydalaning.
- Perchment bilan qoplangan alohida pishirish varag'ida, qalamchali ikkita chiziq bilan kenglikning bahor panjarasi panasiga teng bo'lgan belgilar bilan belgilanadi. Bantlar taxminan uchdan ikki qismini cookie-varaqining uzunligi, kamxarxat shaklidagi panning ichki qismini xatoga yo'l qo'yish uchun etarli darajada bo'lishi kerak. Bantlarni to'ldirish uchun chuqurchaga diagonal chiziqlar. Kek bu bantlar bahor formati paniga to'g'ri keladi.
- Kuk parchalarini changning shakar bilan changlatishi . Taxminan 10-12 daqiqa pishirib, faqat oltin jigarrang qadar.
- Pechni pechdan chiqarib oling va pergamentni orqadan yechib tashlang.
Sholi hosil qiling
- 2 daqiqa davomida shakar va suvni qaynatib, qaynatib oling.
- Issiqlikdan chiqarib oling va qisqa soviydi.
- Likyorda aralashtiring.
- Ehtiyotkorlik bilan eritilgan sariyog 'bilan qopqoq panjarasining pastki va ichki devorlarini chuqurlashtiring.
- Kubkaning pastki qismiga bir dona tuxum qo'yish kerak, agar kerak bo'lsa, uni moslashtiring. Kikni sirop bilan saxovatli tarzda cho'zing.
- Kek bantlarining tekis qismlarini sirop bilan tishlang va ularni panjaga soling, shundan keyin paydo bo'ladigan iplar tashqariga qarab, panning yonlariga bostirib joylashtirilsin. Ularni kesib, panjaraga mahkam yopishib olishlari uchun ularni kesib oling.
Muss bo'ling
- Mango bilan ohak sharbatini tekislanguniga qadar püresi.
- Cho'kindi va bir chetga qo'ying.
- Bir piyola ichiga, jelatinni 1/4 stakan suv ustiga sepib, 5 daqiqa davomida dam oling. Idishni suvga botadigan idish ustiga joylashtiring (idish suvga tegmasin) va jelatin eritilguncha aralashtiriladi.
- Mango pyureini jelatinga aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Yana bir marta chayqalaning va uni bir chetga qo'ying.
- Shakar va 1/4 stakan suvini kichik idishga qaynatish uchun keltiring.
- Tuxum oqini qattiq ushlab turing. Shakar siropi 248 F ga etguncha mikserni eng past tezlikda qoldiring.
- Sharobni issiqdan chiqarib tashlang va asta-sekin tuxum oqini quyib, ularni urish uchun davom eting.
- Tuxum oqi qattiq va porloq bo'lsa - endi quyib oling - aralashmaning 1/4 chashka mango pyureiga aralashtiriladi. Ushbu aralashmani qayta quyqa bilan to'ldiring.
- Yumshoq tepaliklar shakllanmaguncha, qamchilanadigan kremni urting. Oshqozi kremini meringue / mango aralashmasiga yumshoq qilib qo'ying.
Kekni to'plang
- Koza idishini tovoqning pastki qismiga qo'yib, muss aralashmasi bilan to'ldiring. Yuqoridagi qavatdagi boshqa dumani joylashtiring.
- Kukni siropaning qolgan qismi bilan saxovatli tarzda cho'zing.
- Yuqori bo'ylab tekislash uchun plashning uzun pog'onasi yoki tekis tomonini foydalanib, idishni yuqoriga qo'ying, idishning yuqori qismiga aylantiring.
- Kekni muzlatgichda 2 dan 3 soatgacha bo'lgan joyga qo'ying.
- Kekni olib tashlang va idishni soling.
- Soch quritish moslamasidan foydalanib, yay formatidagi panani yaxshilab qizdiring. Tandirdan ehtiyotkorlik bilan oching va yuzlarni yuqoriga ko'tarib torting.
- Yangi mango tilim yoki malina bilan pirojniy ustini bezash.
- Siz xizmatga tayyor bo'lguningizcha pirojniy sovuting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 161 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 44 mg |
| Natriy | 102 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 3 g |