Bir nechta idishlarni Wellingtondan ko'ra oqlangan. Klassik mol go'shti Vellington bir sigirning yirik, badbashori bilan tayyorlanadi. Ikki kishi uchun alohida Vellingtons uchun bu oson retsept filet mignon va qo'ziqorin duxelles birlashtiradi, keyin pishirilgan keyin puff pastry , birlashtiradi. Ushbu retseptlar foie gras an'anaviy qo'shilishni bekor qiladi.
Beef Wellington, shuningdek, bir kun oldin oldindan tayyorlangan, keyin esa o'choqqa o'tqazilgan va 30 daqiqa pishirilgan bo'lsa, juda ajoyib. Har qanday holatda - tug'ilgan kunlar, Sevishganlar kuni, Ona kuni yoki Otalar kuni uchun ajoyib. tug'ilgan kunlar, Sevishganlar kuni, Ona kuni yoki Otalar kuni.
Ushbu retsept oson, lekin ba'zi bir bosqichlarni o'z ichiga oladi, ularning ba'zilari tavsiflashdan ko'ra ko'rsatish uchun osondir. Mana sizga qadamlarni kiritish uchun rasm o'rganib chiqing . Bu bir million dollar va osmon kabi ta'mga o'xshaydi.
Sizga nima kerak
- 2 bargli puff pastry, erigan
- 2
- filets mignon , 1 dyuymli qalin
- Taste tuz va qalampir
- 1 osh qoshiq
- tuzsiz sariyog'
- 4 osh qoshiq qo'ziqorin duxelles
- 1 tuxum
- 1 osh qoshiq suv
Buni qanday qilish kerak
Filetkalarni tayyorlang
- Filetlar odatda shaklsiz bo'ladi. Agar sizda bo'lsa, ularni yumaloq bog'lash uchun oshxona egnidagi bir bo'lakdan foydalaning.
- Sezon filetalarini saxovatli tuz va qalampir bilan to'ldiring.
- 10 dyuymli nonstick skilletni o'rta issiganda isitish. Yog 'qo'shing va eritib turish uchun qovuzloqqa aylaning.
- Filtrni ikkala tomonga taxminan 3 daqiqa davomida yaxshilab qahva bo'lguncha pishiring, so'ngra qirralarning jigarrang bo'lasiz. Filetellarning ichki harorati muntazam tekshirib turing. Ular markazda 120 F dan past pishadi, chunki ular o'choqda pishirishda davom etadi (quydagi eslatmaga qarang).
- Filtrni sovutishga ijozat bering, keyin plastmassa o'rash va kamida 2 soat sovutib oling.
Idishlarni yig'ib pishiring
- Qo'ziqorin duxelles qilish .
- Qo'ziqorinlarni filetlarning ustiga yoyib chiqing.
- Pechni 400 F ga qadar qizdiring.
- Tuxumni yuvish uchun tuxumni va 1 osh qoshiq suvini birga aylantiring.
- Fotosuratlarni o'rganib chiqilgan qadamlarga mos ravishda to'ldirilgan qahvani qaynatib oling.
- Tuxum yuvish bilan cho'tkasi, panjara ustiga joylashtiring va oltinrang jigarranggacha, pech markazida pishirib, taxminan 30 daqiqa.
- Agar siz Wellingtons uchun sousni xohlasangiz, bu qo'ziqorin sosli lazzatli.
Eslatma: filetalar ataylab kam pishmagan va keyin oxirgi qadamda pishirishni oldini olish uchun sovutilgan. Ular oxirgi pishirishdan keyin o'choqdan o'rta darajada kam chiqishi kerak. Raqamli va tezkor termometr va raqamli prob termometringiz bo'lmasa, siz ularga kerak. Ular go'shtni to'g'ri pishirish uchun nisbatan arzon va muhimdir.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1117 |
| Hammasi yog ' | 65 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 289 mg |
| Natriy | 671 mg |
| Uglevodlar | 57 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 72 g |