Ushbu zambil plomba bilan tanishib chiqing
Duxelle pishirish terminining ta'rifi nima? Ushbu sharh bilan oziq-ovqat va uni ishlatadigan idishlarni yaxshi biling. Bu taomni juda mazali qiladi nima ekanligini bilib oling!
Duxelle nima o'zi?
Kulinariya san'ati sohasida Duxelle so'zi (tug'ralgan o'rdak-SELL) so'yilgan qo'ziqorinlar, piyoz va so'rg'ichlarning aralashmasi va turli xil idishlar, jumladan, xamir ovqatlar va soslar uchun to'ldiruvchi sifatida ishlatiladi.
Aslida, qo'ziqorin Duxelle klassik mol Vellington retsepti ko'rsatilgan qismlarga biri hisoblanadi. Ushbu taomning mashhurligini hisobga olsak, ehtimol siz Duxelle ni oldindan tanlab olgan bo'lishingiz ehtimoldan xoli emas. Xamir ovqatlarida, makaronda va soslarda ishlatishdan tashqari, Duxelle ham garniturada ishlatiladi.
Bundan tashqari, u omlet, ravioli yoki echki pishloq bilan tushdi ustidan xizmat ko'rsatish sifatida ishlatiladi. Duxelle nafaqat mazali va ozuqa bilan to'ldirilgan, balki kaloriya miqdori ham ozgina emas. Bu, ayniqsa, garnitur sifatida xizmat qilishni va ovqatlardan xavotirlanishni istasangiz, bu garnitr bilan oson ishlaydigan bo'lsa, aybdorliksiz oziq-ovqat qiladi.
Ismning kelib chiqishi
Duxelle tez-tez Duxelles deb yoziladi va ehtimol siz buni sezganingizdek, bu oziq-ovqat mahsuloti kapitallashtiriladi. Nima uchun? Oziq-ovqat 17 va 18 asrlarda yashagan frantsuz Marquis d'Uxelles nomi bilan nomlangan.
Marquis frantsuz general va tashqi ishlar vaziri edi. U, shuningdek, ritsar, Fransiyalik marshal va diplomat edi. Bu rollardan tashqari, u vaqtning eng mashhur geylardan biri sifatida tanilgan.
Adaptiv plombalash
Duxelle haqidagi ajoyib narsa, buni qanday qilish haqida qattiq va tezkor qoidalar yo'qligi.
Sizning xohishingizga ko'proq yoki kamroq ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Odatda, agar sizda so'laklar, sarimsoq chinnigullar, qo'ziqorinlar (shiitake yoki cremini), maydanoz, tuz, qalampir va sariyog'ingiz bo'lsa, Duxelle qilishingiz kerak bo'lgan narsangiz bor.
Ushbu ingredientlarni skilletaga ag'darib tashlaymiz va shingli xamirni o'z ichiga olgan turli xil idishlarni tayyorlash uchun mazali to'ldirishga ega bo'lasiz.
Qaerdan topishingiz mumkin?
Agar siz o'zingizni Duxelle qilishni xohlamasangiz yoki qanday qilib professional ovqat kabi lazzatlanishni ko'rishni istasangiz, siz chet elga namuna olish uchun borishingiz shart emas. Mintaqangizdagi frantsuz restoranlarini topish uchun onlayn tadqiqot. Agar siz katta shaharda yashasangiz, bunday eydingni topish muammo emas. Restoranchani chaqirib, oshpazlarning biron bir idishdagi Duxelle-dan foydalanishlarini so'rang. Ushbu taomlarni sinchiklab sinash uchun restoranga tashrif buyuring.
Jamoatingizda fransuz bistrosi bo'lmasa, yaqin atrofdagi publar mavjudligini bilib olishingiz mumkin. Bir pub, Duxelle deb nomlanuvchi frantsuzcha to'ldirishni ishonchli usul bilan uyg'otishi mumkin.