Klassik fransuz flaman mol go'shti, aslida frantsuz emas, balki Belgiyaning milliy taomidir, lekin ayni paytda frantsuzlar tomonidan ham yoqadi. Bu taom Carbonnades Flamandes nomi bilan ham tanilgan va u qoniqarli va qoniqarli, bu retsepti ajoyib, tayyorlanish uchun ikki soatdan kamroq vaqtni oladi va faqatgina o'tiradigan oilaviy taom uchun xizmat qilish uchun etarli emas, balki sizning keyingi kechki ovqat.
Yalpizga xizmat qilish uchun chiroyli yashil salat qo'shing, qovurilgan kartoshkani yoniga qo'ying va sovuq kechada xushbo'y auberge du terroirga munosib ajoyib bayram uchun yaxshi shisha sharobni unutmang. Agar oilaviy kechki ovqat uchun pishiriq bilan xizmat qilsangiz, agar u erda bolalar bo'lsa, sharobni tark etishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 dyuymli mol go'shti, 2 dyuymli kublar bilan kesilgan
- 2 osh qoshiq har tomonlama un
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir
- 2 osh qoshiq mayola yog'i
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 4 chashka dilimlenmiş sariq piyoz (4 ta o'rta)
- 1 ta qovurilgan sarimsoq, ezilgan va tug'ralgan
- 1 osh qoshiq jigarrang shakar
- 2 choy qoshiq quritilgan maydanoz
- 1 dafna yaprog'i
- 1/4 choy qoshiq kekikni quritdi
- 1 12-oz shisha qora pivo
- 1/4 chashka - 1 chashka mol go'shti
- 1 osh qoshiq olma sirkasi
Buni qanday qilish kerak
Katta kosada mol go'shti, un, tuz va qalampir bilan birga silkiting.
Kanola yog'i va sariyog'ini katta keng qozonda qizdiring, kanola yog'i va sariyog'idagi mol go'shtini jigarrang qiling. Agar barcha go'shtni bir vaqtning o'zida qo'shib qo'ysangiz, bu haroratni juda ko'p tushiradi va go'sht qovurilganidan ko'ra qaynatiladi. Diqqat bilan mol go'shti yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, ammo yaxshi, boy jigar rang hosil qilish uchun yetarli vaqtni bering - karamellangan shakarlar guruchning xushbo'yligini sezilarli darajada oshiradi.
So'ngra qovurilgan qozonga barcha somonni qayta joylashtiring va unga piyoz, sarimsoq, jigarrang shakar va o'simliklar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Piyoz, panning past qismidagi qoshiq bitlarni biroz ko'taradi.
Qovoq ostidagi issiqlikni ko'taring va pivoga aralashtiring va idishda go'shtni to'ldirish uchun etarlicha mol go'shti qo'shing. Bir qaynoqqa keltiring, keyin pishiriqni yoping, issiqlikni pastga tushiring va 1 ½ soat qaynatib oling yoki mol go'shti yumshoq bo'ladi. Qo'yini tekshirib turing, mol go'shti qaynab turganini va quritib qaynatilmasligini tekshirib turing. Bir oz quruq ko'rinadigan bo'lsa, ko'proq tegib turing. Idishdagi suyuqlik ham bir oz quyuqlashishi kerak.
Olingan idishni issiqdan olib tashlang va olma sirkasi ichiga aralashtiring. Piyozni tayyorlashdan oldin 10 daqiqa tursin. Yon tarafdagi kartoshka va salat bilan qizdirilgan idishlarga xizmat qiling.
Agar siz bu go'shtni kundan-kunga ikki marotaba tayyorlash imkoniga ega bo'lsangiz, uni yaxshiroq topishingiz mumkin. Va, agar bu taom hozircha ajoyib bo'lmasa, u chiroyli tarzda muzlaydi, shuning uchun katta partiyani va muzqaymoqni qiling. Olti oygacha yaxshi saqlanadi va qizdirilguncha yaxshilab eritishadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 145 mg |
| Natriy | 422 mg |
| Uglevodlar | 33 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 49 g |