Sanddabs , shuningdek, "qum dab" deb nomlangan, Amerikaning Tinch okeani qirg'og'ida mintaqaviy tuyg'ulardir. Ular ko'pchilikni pishirishni oddiygina yog'da qovuradigan kichik pog'ona. Ushbu retseptda biroz kamroq yog 'ishlatib, qadoqlangan qovurilgan eski Spenser usuli qo'llaniladi. Biroq, bu baliqlarni terib olishdan oldin baliqdagi uy qurilishi mayonezni o'rab qo'yganim uchun unchalik yoqimli emas. Men buni pomidor, avakado , shirin jo'xori va shirin piyozning xiralashgan, yozgi salatiga xizmat qilaman.
Sizga nima kerak
- 8-12 ta qum po'choqlari
- 1-dan 1-stakan qoshiq nonlarni
- 1 tuxum sarig'i
- 2 choy qoshiq limon sharbati
- 1 choy qoshiq suv
- 1/2 choy qoshiq
- koser tuzi
- 3/4 stakan zaytun moyi
- 1 pound pomidor (yangi)
- 2 avokado
- 1 quloq shirinligi
- 1/2 Vidalya piyozi (yoki boshqa shirin piyoz, mayda tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq maydanoz (tug'ralgan)
- Taste tuz
- Qora qalampir ta'mi (yangi er)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 limon sharbati (yoki 2 marta)
Buni qanday qilish kerak
Mayonez
- Yaxshi, siz mayo qilishingizga hojat yo'q - do'kondan sotib olishingiz mumkin, chunki u yaxshi sifatga ega. Lekin mayonezni oson qilish va uy sharoitida lazzatlanish juda yaxshi, men sizga ko'rsatmalar beraman.
- Bir piyola ichiga tuxum sarig'i, 2 choy qoshig'i limon suvi, choy qoshiq suvini va 1/2 choy qoshiq kosher tuzini qo'shing va simni chayqatib yaxshilab aralashtiring.
- Sekin-asta 3/4 chashka zaytun moyi qo'shib, shov-shuv bilan aralashtirib yuboring. Siz juda tez aylanishingiz va yog'ni juda sekin qo'shib qo'yishingiz kerak: Sizga ma'lum miqdordagi neft qo'shilganingizdan so'ng, siz bir oz dam olishingiz mumkin, so'ngra qoldiqni qo'shishga davom etasiz.
- Sizning mayoingiz oq do'kon sotib olingan versiyadan ko'ra sariq va yumshoq bo'ladi. Bundan tashqari, bu ham tezroq bo'ladi, shuning uchun uni hozirgi muzlatgichga qo'ying.
- Pechni 475 darajaga oldindan qizdiring.
Salat
- Pomidorlarni katta qismlarga kesib oling, keyin avokadon bilan bir xil ishlating va ularni bir piyola ichiga qo'ying. Limon sharbati bilan qoplang.
- Nozik tug'ralgan shirin piyoz va maydanoz qo'shing, so'ngra shirin makkajo'xori qo'shing. Misr pechenesinden yadrolari kesish uchun qattiq pichoq foydalaning; ba'zan yarmini yarmini kesishga yordam beradi.
- Barchasini bir-biriga aralashtiring - avakadoni mash qilmangiz - zaytun moyi, tuz va qora murch qo'shing. Plastmassa qoplam bilan yoping va xona haroratida qoldiring.
- Baliqni va mayonezni chiqarib tashlang, to'r pardalari bilan to'yingan, keng idishni to'ldiring.
- Cho'tkasi (yoki boshqa hollarda - ba'zida men toza qo'llarimdan foydalanaman) mayolarni qum dablariga yopishib olgach, ularni dumidan tutib, bir vaqtning o'zida bir nechta naychaning ichiga solib qo'ying.
- Baliqni yana quyruq bilan yuqoriga ko'tarib, boshqa tomonni non yopiladigan joyga aylantiring. Ular yaxshi va qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
- Qorong'u teriga , issiqlikka bardoshli panga, pishiriq varagiga, yog'li folga yoki ularni pishirishni istagan narsalarga qaramasdan baliqlarni yumshoq qilib qo'ying. Men bakeryerning "Silpat" silikon qatlamini kukilardan foydalaning.
- Pechda 6-12 daqiqa davomida pishiring - siz oltin jigarrang qidiryapsiz. Qavm qilmang.
- Xizmat qilish uchun baliqni olib tashlang, bir-ikki daqiqa dam oling, so'ngra oltinrang jigarrang tomoni bilan bir plastinkada bitta yoki ikkita joyni qo'ying. Nonlanish chiriyotgan bo'lmaydi, ammo unchalik mazali bo'lmaydi va yalang'och va qumli qumlarni to'ldirish uchun mo'ljallangan.
- Roussanne kabi boy oq sharob yoki Chardonnay moyi bu bilan yaxshi, lekin bu erda lager yoki pilsner pivosi bor.