Bu mashhur baharatlı Somali guruch piyolasi bariis iskukaris sifatida tanilgan. Qurilishda u Sharqiy Afrikadagi palov guruchiga juda o'xshaydi, ammo guruchni pishirish uchun sabzavot suvi yoki suv ishlatish o'rniga, bu idish odatda ko'proq lazzat qo'shish uchun go'shtli bulyondan foydalanadi.
Quyidagi retsept Somali oshxonasida joylashgan vegetarian bariylarning moslashuvidir. U qayta ishlab chiqilgan va ruxsat berilgan. Ko'pgina retseptlarda guruch pishirish uchun go'sht zaxirasi mavjud bo'lsa-da, bu pomidorni ishlatgan (bu Somalidagi pishirishda bu taom uchun odatiy tarkibiy).
Sizga nima kerak
- 2 stakan basmati guruch
- 2 ta pomidor (tug'ralgan)
- 1 piyoz (tug'ralgan)
- 1 doljin tayoqchasi
- 5 ta chinnigullar
- 4 ta kardamon pods
- 1 choy qoshiq zira urug'i
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 4 osh qoshiq sariyog '(yoki ghee)
- 1 kilolotli qo'zichoq (kichik kubiklarga bo'linadi)
- 2 1/2 chashka suv
- tuzni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
1. Guruchni yuvib, ishlatish uchun tayyor bo'lgunga qadar suvga joylashtiring.
2. Qo'zini qovurgunicha bir necha daqiqa qovuring. Idishdan olib tashlang.
3. Idishdagi karamelize qadar piyozni qovuring, taxminan 2 minut.
4. Quruq ziravorlarni maydalab, sarimsoq bilan qo'shib qo'ying. Bir daqiqa davomida pishiring, ziravorlarning xushbo'yligini ozod qilish uchun yog'ning issiqligi.
5. Qushiq pomidorlarni qo'shing va pishiring, u sosga botiradi.
6. Qo'zini qaynatib qo'ying.
7. Guruchni to'kib tashlang va o'lchagan suvni qo'shing. Guruchni qaynatib olib, keyin alyumin folga bilan panani yoping. Tuxum yaxshi yopilganligiga ishonch hosil qiling.
8. Taxminan 15 daqiqa davomida yoki barcha suyuqlik so'rildi qadar pishiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 91 mg |
| Natriy | 124 mg |
| Uglevodlar | 66 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 26 g |