Sovuq qish kunida oshxonaga oshqozon, shishgan qovoqli risotto bilan quyoshni keltiring. Ushbu retsepti yong'oq chig'anog'idan foydalanadi, lekin kuzda mavjud bo'lganida qovoqdan foydalanib, o'zgarishlarni bilishadi.
Achchiq yassi shashka risotto retsepti Arborio guruchidan foydalanadi. Agar ko'proq tishlangan risotto istasangiz, biz Carnaroli dan foydalanishni tavsiya qilamiz.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq qo'shimcha bakirə
- zaytun yog'i
- 1 yirik piyoz (peeled va nozik tug'ralgan)
- 1 qizil qushlar ko'z chili (mayda tug'ralgan)
- 1/2 choy qoshiq doljin
- 10 1/2 ons arborio risotto guruch
- 1 yong'oqli qovoq (taxminan 2 1/4 kilogramm, tozalanadi va 1 ta parchalanadi)
- 1/2 chashka oq sharob
- 2 pesni sabzavot (issiq)
- 4 osh qoshiq Parmesan (yangi grated plus xizmat uchun qo'shimcha)
- tuzni tatib ko'ring
- qalampir ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Zaytun moyini keng qozon ichida yaxshilab isitib oling. Piyozni qo'shing va yumshatilgunga qadar 4-5 daqiqa davomida pishiring. Chili va doljinni qo'shing, aralashtiramiz va 1 daqiqa davomida pishiring.
- Guruchni qo'shing va barcha donalar yog 'bilan qoplangunga qadar aralashtiring, ular quyuq yarim shaffof bo'lishi kerak.
- Squashni qo'shing, sharobni qo'shing va tez qaynatib oling. Aralashtirib turganda, bir vaqtning o'zida 2 ta kostryulkalar qo'shing. Qolgan qismini 15-20 daqiqa ichida qo'shib olishdan oldin hissa butunlay so'rilganligiga ishonch hosil qiling. Bu vaqtning o'zida guruch va qovoq tender bo'lishi kerak, lekin hali ham engil "luqma" bor.
- Parmesan va meva ta'mini yaxshilang. 5 daqiqaga turish uchun risottoni qoldiring, so'ngra ustiga iliqlantirilgan qo'shimcha Parmesan bilan isitish plitalari ustida ishlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 4 mg |
| Natriy | 344 mg |
| Uglevodlar | 97 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 11 g |