Kartoshka ta'rifi bilan yunoncha Moussaka

Yunon tilida: moshakas pátátes, ayting: moo-sah-KAS pah-TAH-tes

Kartoshkali Moussaka, baqlajon bilan mashhur versiyaga umuman befarq bo'lmaganlar uchun ham, shuningdek, baqlajon mavsumda bo'lmaganda ham dahshatli tanlovdir. Barcha moussaka taomlari singari, bu qatlamli kartoshka, go'sht sousi , pishloq va kremli betamel sosli piyola.

Sizga nima kerak

• 1/2 dyuymli chiziqlarga kesilgan kartoshka 5-6 funt
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 4 o'rta piyoz, tug'ralgan
• 2 1/2 pounds of ground meatef (yoki qo'zichoq)
• 3 chashka tug'ralgan
• Pishgan pomidor sharbat (yoki konservalangan pomidor)
• 1 chashka nozik tuproqli non po'sti
• Dengiz tuzi (ta'mga)
• Yangi qora qora qalampir (ta'mga)
• 3 ta sarimsoq tishli, maydalangan
• 1/2 choy qoshiqda yer qora tarçın yoki kichik tayoq (1 dyuym bo'ylab uzilib)
• 2 barak barglari
• 1/8 choy qoshig'idagi er osti chinnigullari
• 6-8
• butun chinnigullar
• 1/2 chashka
• qizil sharob
• 3 osh qoshiq tomat pastasi
• 6 chashka asosiy bexamel **
• 1 stakan pishirilgan kefalotiriy pishloq (yoki pecorino yoki
• parmigiano reggiano )

Buni qanday qilish kerak

Sos uchun:

1. Qovurilgan idishni yoki skovorodkani past haroratda oldindan qizdiring.
2. Tandir issiq bo'lsa, 2 osh qoshiq yog 'qo'shing va issiqlikni o'rta pastga oshiring.
3. Yog'och qoshiqdan foydalanib, piyozni shaffofgacha sote qiling.
4. Go'sht qo'shing va ozgina qahva bo'lguncha sote qiling. Pomidorlarni qo'shing, 1/2 nonsimon, tuz, qalampir, sarimsoq, dolchin, barg barglari, allspice, chinnigullar, sharob va tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Issiqlikni pasaytiring, qopqoqni yoping va barcha suyuqlik so'rildi, taxminan 45 daqiqadan bir soatgacha pishiring. Eslatma: Idishdagi suyuqlik hali ham mavjud bo'lmasa, aralashmani iloji boricha quruq bo'lgunga qadar yopishmaslik uchun yopishtirib, aralashtirib qo'ying. Oxirgi ovqatni juda ko'p namlikka to'sqinlik qilish uchun bu qadam juda muhim.

1. Quruq bo'lsa, barga barglari, chinnigullar va doljin tayog'ini (agar ishlatilsa) olib tashlang va ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar sosni yoping.

Sos pastga tushganda:

1. Bezamelni pishloq bilan yoki 6 ta asosiy béchamel , qopqoqni yoping va chetga qo'ying.
2. Kartoshkali bo'laklarni engil qahva bo'lguncha sote qiling.

Go'shtni tayyorlash uchun:

1. Pechni 350F (180C) ga oldindan qizdiring.
2. Katta bir pishirgich yoki qovurilgan idishga ozgina yog' pishiring va pastki qismini qolgan non bilan yopishtiring.
3. Non yopiladigan kartoshka bo'laklarini joylashtiring (qoplama uchun yaxshi bo'ladi) va go'sht aralashmasini yuqoriga tekis qo'ying.
4. Qolgan kartoshka bo'laklari bilan yoping va diqqat bilan bemalol sousni yuqori qismidan bir xil qilib quying.
5. 30 daqiqa pishirib, pishloqni yuqori qismiga sepib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 15-30 daqiqa pishirib davom eting.
6. Mo'siqani pechdan chiqarib oling va 20-30 minutgacha sovutib chiqing. Moussaka odatdagidek issiq, issiq emas, shuningdek, xona haroratida eyilishi mumkin va ikkinchi kuni ajoyib.

Hosildorlik: qariyb 8 yirik porsiya

Taqdim etilgan takliflar:

Moussaka an'anaviy ravishda juda katta qismlarga xizmat qiladi va u og'ir idish. Yashil salat, qaynoq non va quruq qizil sharob bilan xizmat qiling. Agar kimdir shirin joyga ega bo'lsa, meva sharbati yoki mevali mevali pishloq shirin yozuv bilan tugashning engil usuli hisoblanadi.

Eslatmalar:

• Yunonistonda Moussaka ko'pincha quruq mol bilan tayyorlanadi .
• Mushakka betamelga tayyorlanib, kechasi davomida sovutiladi. Ertasi kuni sousni qo'shing va oshpaz. Bundan tashqari, uni to'liq pishgan va sovutish mumkin, keyin muzlatiladi. Muzni to'liq o'chiring va isitiladi.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	1181
Hammasi yog '	40 g
To'yingan yog '	16 g
To'yinmagan yog '	16 g
Xolesterin	148 mg
Natriy	399 mg
Uglevodlar	149 g
Diyet tolasi	21 g
Protein	62 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)