Tempura yoki yengil qovurilgan yapon taomlari Yapon taomlari orasida eng taniqli taomlardan biri hisoblanadi. U Yaponiyada ham, G'arbda ham eng ko'p yoqilgan yapon taomlaridan biri hisoblanadi va odatda ko'p restoran menyusida topiladi. Tempura qisqichbaqasi va baqlajon, yapon qovoqi va qushqo'nmas kabi turli sabzavotlar G'arbda juda mashhur.
Ehtimol, shunchaki keng tarqalgan emas, ammo sansai tempura. Sansai Yaponiyaning keng ta'rifi bo'lib, u Yaponiya tog'larida yovvoyi o'sib chiqadigan ko'plab sabzavot va o'simliklarni nazarda tutadi. Sansai bahor oylarida va ayniqsa aprel oyida mavsumiy ravishda mo'l-ko'l.
Sansai sabzavotlari orasida taranomiya, fuki, kogomi va warabi kabi o'simlik mavjud. Sansai sabzavotlarini topish qiyin bo'lsa, turli xil o'simliklarni va bargli sabzavotlarni muqobil qilib ko'ring. Misol uchun, perilla barglari, chaqaloq qoldig'i, chaqaloq ismalog'i, silantro va boshqalar.
Tempura, odatda, issiq soya sousi va dashi asosli soya sosli va shoxli dag'al turp bilan xizmat qiladi. Yana bir mashhur ziravorlar oddiy granül yoki dengiz tuzidir. Shu bilan bir qatorda, matcha (yashil choy) tuzi bilan tajribali tempura harakat qilib ko'ring.
Tempura uchun maslahatlar:
- Muzli sovuq suvdan foydalaning
- Yog 'harorati 355 daraja Fahrenhayt (yoki 180 daraja Tselsiy bo'yicha)
Boshqa Tempura resurslari:
Tempura qisqichbaqalar retsepti
Tentsuyu Tempura Daldırma Sosu
Sizga nima kerak
- Matcha tuzi:
- 1 osh qoshiq dengiz tuzi
- 1 choy qoshiq matcha kukuni
- Tempura batteri:
- 1/2 chashka guruch uni
- 1 stakan guruch uni
- 1 stakan va 3 osh qoshiq muzli sovuq suv
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 tuxum
- Sansai sabzavotlar
- Kanola yog'i
Buni qanday qilish kerak
Kichkina piyola ichida dengiz tuzi va matcha changni aralashtirish orqali matcha tuzini hosil qiling. Bu pishirilgan tempura bilan xizmat qilish uchun uni chetga qo'ying.
Kichik mayda idishda guruch unining bir qismini (1/2 chashka yoki undan kamroq) joylashtiring. Buni bir chetga surib qo'ying.
Alohida idishda tempura chigitni qiling. 1 stakan guruch uni, tuxum, tuz va muzli sovuq suvni qo'shing.
Harorat 355 daraja Fahrenheit yoki 180 gradusgacha yetguncha issiqlik moyi.
Sansai'ni o'rta bo'laklarga bo'linib, shafqatsiz ko'rinadi.
Sabzavot va o'tlarni quruq guruch uni va po'stlog'iga quyib oling.
Keyin, qoplangan sabzavot va o'tlarni tempura moyiga tushiring va tezda issiq yog'ga qovuring. Har bir o'simlikni tayyorlash uchun faqat 30-40 soniya kerak.
Sansai tempurasini qog'oz sochiqni qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang.
Issiq vaqtda darhol xizmat qiling.