Qanday qilib yangi Dillni tanlash va ishlatish mumkin
Dill shoxli va qizilmiyaning qirralarini etaklab boradigan ajoyib miqdorda lazzatni to'playdigan tukli yashil o't hisoblanadi. Chervil singari, arpabodalar nozik va tuxum va salatlarda ayniqsa yaxshi ishlaydi. Bu sizning bog'da ekish haqida o'ylayapsizmi, bilish yaxshi bo'lgan, o'zini qayta joylashtirish va keng tarqalish istagi bor yillik o'simliklar.
Cho'chqani urug'i ham (tuzlangan kabi) ziravorlar uchun ishlatiladi, ammo biz bu erda yangi daraot barglariga oshxona go'shti sifatida qaraymiz.
Sezonda qachon donduruluyor?
Dala bargi issiqxonalarda va issiqxonalarda osonlik bilan o'sib boradi, shuning uchun uni yil davomida yaxshi sotiladigan oziq-ovqat do'konlarida topish odatiy emas. Ya'ni, tabiiy mavsumi bahor va yozning boshidir. Ob-havo iliq bo'lganda, sho'rva, boshqa ko'plab yashil o'tlar va barglar, gullar yoki "murvatlar" kabi. Bu "boltish" shingil barglarining lazzatini o'zgartirib, ularni aromatik va achchiqroq qiladi.
Dillani xarid qilishda nima kerak
Yangi arqon va jarohatlanmagan barglar bilan arpabodkalarni toping. Dereotu tuxumlari havodor va nozikdir, shuning uchun ular osongina chanqashadi. Shunday qilib, bir shingil, shingil olma va birga yurma. Qo'lga oling va salbiy barglar yaralanmaganligiga ishonch hosil qiling.
Dillni qanday saqlash kerak
Bir marta uyda, muzlatgichda yumshoq plastmassaga o'ralgan shrotni saqlang va bir kun yoki ikki dona ichimliklar ichidan foydalaning, uni tanlaganidan keyin tezroq mushish holiga tushadi.
Agar siz uni bir oz ko'proq sinash va saqlashni istasangiz va bir nechta muammoga o'tmoqchi bo'lsangiz, bir shing'ani shingilni jarang yoki stakan suvda saqlang (gullar kabi), keyin plastmassa bilan qopqoqni yopib qo'ying sovutgichdagi hamma narsa.
Inelegantmi? Albatta. Lekin u ishlaydi!
Agar siz uni quritsangiz, dereotu uning ta'mini ko'paytirmaydi, lekin u yaxshi muzlaydi. Uni muzlatishning yaxshi usuli barglarni blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga kiritishdir. Nozik barglarni chop etish uchun zarba va keyin faqat barglari yopishtiruvchi ro'molga aylantirish uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Xamirni muz kubikli idishga solib, muzlatib, natijada hosil bo'lgan kuplarni yopishtiradigan plastik sumkaga uzating va muzlatgichda saqlang.
Keyin sho'rvalar yoki pishiriqlar uchun yangi sho'rva lazzatlanishini istasangiz, sho'lu muz kubini qo'shing.
Yangi Dillani qanday ishlatish kerak
Bunday noyob ta'mga ega bo'lgani sababli, mayda shingil uzunligi uzoqqa borishi mumkin, shuning uchun chinnigullar garniturani ishlatish uchun juda yaxshi. Dereotu tuxumli to'qimalari chiroyli ko'rinadi va maydanoz kichik shoxli garniturada ishlatilganida sezilarli aromani qo'shishi mumkin. Gravlax , Hammayoqni Hammayoqni Borscht yoki Soğanlı Shamollar sho'rvasida ko'ring. Bundan tashqari, bodring yoki yogurtga ega bo'lgan sovuq sho'rvada yoki tzatziki yoki an'anaviy yunon bodring qoshiq salatida ham yaxshi.
Dill salatlarda ham yaxshi bo'ladi va aynan aynituvchi, ayran bilan birga, o'zining noyob lazzatini uy qurish uchun ovkat berishda.
Achchiq qo'llar shingil bilan borishning bir usuli bo'lsa-da, uni yaxshi ko'radiganlar uchun, bir hovuch yoki ikkita yangi oshxonada urish har doim ham yomon fikr emas. Uni sariq marul yoki moshi (qo'zining salatasi) bilan yaxshi bilishini bilib, har qanday tashlangan yashil salat uchun uning o'tkir tiniqligini qo'shish uchun etarli dozalarda foydalaning.
Cho'chqani chindan ham yaxshi ko'rgan kishilar uchun ko'proq donli tayoqchalarga asoslangan retseptlar orasida Ispanak Dill Pilaf va Dill Mint limon Pesto kiradi. Pesto , bu yangi baliq yoki panjara sabzavotlarida mazali bo'ladi.