Vanilya fasolining 13,35 gramsi 1 galon ekstraktsiya hosil qiladi
Vanilla qanday ishlanadi
Fosullar, Waukegandagi Nilsen-Massey Vanilla zavodiga kirganda, ular tomosha qilish, teginish va hidlash bilan tekshiriladi va ishlab chiqarish uchun qo'yib yuboriladi. Ular partiyalarning kattaligiga bo'linadi va vanilin ekstrakt uchun, fasollarni ajratadigan frezelkaga yuboriladi. Split loviyalar 1300 gallongacha bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan tanklarga tushiriladi.
Suv va spirtli fasollar bo'ylab tarqaladi, va tayyor vanilyat shishani kutish uchun tutqichlardan biriga suziladi.
"Biz sovuq ekstraksiya jarayonini qo'llaymiz, chunki lazzat efir moylaridan olinadi va issiqlik bu Esterni yoqib yuboradi, shuning uchun fasoldan tortib to shishasiga uch dan to'rt haftagacha etib boradi va vanilinning bir gallonli ekstrakti , Deydi Matt Nilsen.
Vanilning har qanday shaklini xona haroratida, quyosh nuridan va issiqdan uzoqroq joyda saqlang. To'g'ri saqlanmagan bo'lsa, Vanilla loviya qolib ketadi.
"Vanilla aromati subyektiv narsa, Madagaskar Bourbon kabi iste'molchilarning ko'pchiligi, xamir oshpazlari esa Taitidagi vanilni yaxshi ko'rishadi", deydi Kreyg Nielsen.