Okra, odamlar sevib yoki nafratlanadigan tuyulgan sabzavotlardan biridir. Agar siz hayron bo'lmasangiz, pishgan bodring uchun bu retsept pomidor bilan o'zgarishi mumkin. Bamies menga pomidorni pishiradi (pomidor sousida qovurilgan bamya) oddiy yunon vegetarian taomidir , u yon yoki engil antre sifatida ishlaydi.
Odamlar bamisoli uchun g'amxo'rlik qilishning asosiy sababi uning nozikligidan kelib chiqadi. Okra tarkibida mucilage deb ataladigan narsa bor. Bu moddalar ham aloe bo'lib, u o'simliklarning ingichka bo'lishiga olib keladi. Ovqat pishirish esa, bu zaiflikni yanada kuchaytiradi. Biroq, bu retsept bo'yicha tavsiya etilganidek, silliq qoplamani kesish yo'llari, shu jumladan, bodringni pishirishdan oldin suv-sirka aralashmasida pishirish. Bundan tashqari, idishga qo'shishdan oldin uning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling.
Bundan tashqari, uni katta bo'laklarga bo'linib, badanni xona haroratiga olib chiqib, bir soat davomida o'tirishga imkon beradi, uni pishirish vaqtida quritib, sindirishni kamaytiradi. Bamya butunligini saqlash juda ko'p issiqlikda tezda oldindan tayyorlangan slyust faktorini kamaytirishning yana bir usuli hisoblanadi. Bamya qaynatilsa, suvda bir necha tomchi limon yoki ohak sharbati yordam beradi.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 funt bamya (kesilgan jarohatlaydi)
- 1/2 chashka oq sirka
- 1 osh qoshiq tuz
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 1 o'rta piyoz (tug'ralgan)
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 8 gramm pomidor sousi (yoki pyuresi)
- 1/4 chashka yangi
- maydanoz (tug'ralgan)
- 1/2 chashka suv
- Taste tuzlash va yangi erga qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Bir necha suv, oq sirka va 1 osh qoshiq tuz bilan to'ldirilgan katta idishda pishirishdan oldin kamida bir soat davomida bodringni quying.
- Ovqat pishirishdan oldin pishiriladigan suyuqlikni badanidan to'kib tashlang, ammo podalarni yuvmang. Quruq okra yaxshi.
- Katta sho'rva yoki gollandiyalik pechda zaytun moyini o'rtacha yuqori haroratda isitib oling. Piyozni qo'shing va shaffofgacha, taxminan 5 daqiqaga sote qiling. 1 yoki 2 daqiqaga qadar xushbo'y hidiga qadar sarimsoq va saute qo'shing.
- Bamya, pomidor sousi, maydanoz va suv qo'shing. Tenderga qadar o'rtacha olovda qopqoqni yoping va qaynatib turing, o'lchamiga qarab 30-40 daqiqa. Idishdagi suyuqlik darajasini kuzatib boring va agar kerak bo'lsa, bir oz suv qo'shing.
- Tuzi va yangi erga qora qalampir bilan tatib ko'ring va xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1,234 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 5 g |