Okra sotib olish, saqlash va ovqat tayyorlash bo'yicha qo'llanma
Okra Janubiy oshpazlikda (Hindistonda, Yaqin Sharqda va ko'plab Afrikalik oshxonalarda) keng tarqalgan, lekin AQShning boshqa qismlarida yaxshi tanilgan bo'lsa, tezda pishirilgan bo'lsa, burgut gıcırtılı; uzoq, sekin ovqat pishirish esa podslarni osongina qoplaydi. Bokira odatiy holga tushib qolishi mumkin, ammo quyida muhokama qilinganidek, uni yumshatish usullari mavjud yoki uni bamya sifatida ishlatiladigan qoldiq moddasi sifatida ishlatish mumkin.
Okra mavsumida qachon bo'ladi?
AQShning ko'p qismida bamya iyul-sentyabr oylaridan yaxshiroq. Okra, issiq iqlimni yaxshi ko'radir va bug 'va nam havoda o'sadi.
Qanday qilib Okra sotib olsam bo'ladi
Yumshoq, chidamsiz podalarni qidiring. Yashil bamya o'zining yuzasida biroz yangi, hatto chuvalchangsimon bulbul bilan yorqin yashil bo'lishi kerak. Binafsha rang yoki qizil bamya shunga o'xshash tarzda yangi ko'rinishi kerak.
Rangi qanday bo'lishidan qat'iy nazar, ildiz oxiri va uning atrofidagi joy tezda jigarrang bo'ladi, shuning uchun u erda qahva kichkina biroz dunyoning oxiri yo'q, lekin porloq va yashil uchlari bu baqa podalarini yaxshi egallaydi. Muhim jigarrang dog'lar, quruq naychalar yoki shiveled bitlar bo'lgan podalardan qochish.
Kichikroqmi?
Ko'pchilik bodring podalar uzunligi 1 va 4 dyuym orasida bo'lsa hosil qilinadi. 4 dyuymdan uzunroq po'stlog'lar qiyin guruhga kirishga moyildirlar, bu esa pishirish va gumbos uchun yaxshi bo'lishi mumkin, ammo tez pishirish uchun ideal emas.
Okra ni qanday saqlash kerak
Okra eng yangi. Juda yangi.
Uni sotib olganingizdan keyin bir necha kun ichida bamya yeyish. Bamya ichidagi muzlatgichdagi plastik to'rga o'ralgan holda saqlang .
Slime bilan hikoya nima?
Okra, toza, biroz qalin suyuqlikni o'z ichiga oladi, bu esa u o'sib chiqqan issiq iqlimlarda suvni saqlaydi. Badanni kesib yoki chopib ketayotganda, u suyuqlikning bir qismini (yoki ochiq, shilimshiq) ozod qilsangiz, pichog'ingizni olib, sirtini ketkazasiz.
Sovun va suv bilan osongina tozalanadi (men sizni qanday ovqatlanishdan keyin tozalashni rejalashtirgan deb o'ylayman).
Okra qanday tayyorlanadi
Ovqat pishirish yoki uning shilliq potensialini ta'kidlashi mumkin:
Somonni nazorat qilish uchun: bodringni to'liq va tez pishirish usullarini qoldirish - sote qilish, gril berish, qovurish - bamya shilimshiq emas, go'shtni olib tashlang. Ko'p miqdorda kislota - sirka, sitrus suvi, pomidor bilan bodringni pishirish - bu o'z slippy tabiatini nazorat qilishda boshqa yo'l. Ushbu 5 oson slime-Free Okra ta'riflari birini sinab ko'ring.
Shilimdan foydalanish uchun: Ko'plab katta bamya idishlari badanni qalinlash va qo'shib qo'yish uchun ularning bodriksiz tomonlarini ishlatadi . Bamya faslag'an go'sht, boshqa sabzavotlar va dengiz mahsulotlari bilan qovurilgan bamya bu tovuq va okra gumbo kabi mashhur bodringni o'ziga xos xushbo'y va qoniqarli tanasini beradi.